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牛肉咖喱的做法大全家常做法大全(牛肉咖喱怎么做好吃)

2023-07-18 21:30:10家乡菜系1

牛肉咖喱怎么做好吃

食材

牛肉 300克

洋葱 半个

胡萝卜 1个

土豆 2个

米饭 1碗

姜片 3片

橄榄油 适量

咖喱块 4块

步骤/方法

1、将胡萝卜,洋葱清洗干净切成丁备用。

2、土豆去皮切成丁,把表面的淀粉冲洗一下浸泡在清水里。

3、牛肉冲洗干净切成丁。

4、锅里添加适量的清水把牛肉放入焯水,同时要把姜片放入。焯好水的牛肉控干水捞出备用。

5、锅里烧热放入橄榄油。

6、把洋葱放入炒香。

7、陆续放入牛肉翻炒片刻。

8、添加适量的沸水烧开。

9、转小火放入咖喱块慢慢融化。

10、咖喱块融化后开大火锅上面会起一层沫,得把浮沫撇去。

11、浮沫撇干净改中小火炖至牛肉九分熟(约半小时)。

12、利用熬咖喱的时间把米饭煲上。

13、30分钟过得很快,此时将土豆,胡萝卜,适量的盐放入锅里煮至蔬菜软烂即可。

14、取一个碗盛满米饭用勺压实将米饭倒扣在盘子里,将咖喱浇在米饭上就可以享用美食啦!

牛肉咖喱饭如何做

制作过程

1)土豆胡萝卜去皮洗净后切成小块。洋葱洗净切丝。青椒去蒂去籽洗净后用手掰成小块。咖喱切成小块。西红柿切成小块。

2)炒锅中倒入牛油,待油7成热时,放入洋葱丝,炒至洋葱丝变成透明色,放入土豆块和胡萝卜块,煸炒2分钟后倒入炖好的牛肉和西红柿块,牛肉汤也一起倒入,没过食材的表面,如果牛肉汤不够,添加清水即可。盖上盖,大火煮开后,继续煮五分钟至,土豆和胡萝卜变熟。

3)打开盖子,此时放入青椒块后,马上倒入切碎的咖喱,用铲子沿着同一方向搅拌均匀即可。

注意

青椒用手掰成块,而不是用刀切,在吃的时候,味道不太一样,青椒的香味更浓一些。

用提前炖好的牛肉来做咖喱饭,即省时间,口感又好。比直接用生牛肉炒制后做的,口感要松软的多。且用炖牛肉的汤来炖煮土豆和胡萝卜,味道更特别哈。

咖喱块,超市有售。3人量,以上原料中的分量就足够了,咖喱在2/3块左右。酌量放盐。

咖喱块最好是黄色的,只要一点儿就够,再加点盐。假如太多咖喱块和盐可以加一点原汁鸡汤。

牛肉咖喱的做法大全家常做法大全图片

用料

主料猪里脊肉200克

辅料面包60克

调料食盐2克葱1棵咖喱粉3克黄酒10克白醋5克白糖10克番茄沙司15克植物油150克

1.准备好主料和配料

2.葱切片,姜切丝,放入碗中然后倒些凉水泡上,多搅拌几下,所谓的葱姜水,因为腌肉要是直接放葱姜到时候还得挑,麻烦,而且短时间也不好进味,葱姜水一举两得

3.把里脊片成大片,用刀背锤几下,肉会变的松软

4.腌肉,先放些盐,按个人口味放够了,因为没有其它调料有咸味了,然后放加饭酒,再倒入一些葱姜水一点点的放,然后慢慢抓,如果水很快吃进去了就再倒些,直到水吃不进去了,然后放咖喱粉抓匀,多少按自己口味

5.面包渣一盘,淀粉放一盘里,两个鸡蛋打散,把肉片摊平两面沾上淀粉,然后在蛋液里两面沾湿,再扔进面包渣里两面沾紧,这样一个排就做成了,以此类推

6.熬汁,到时候沾着吃,锅洗干净倒些蕃茄沙司,再倒些白醋,然后放糖,白糖要多放些,因为白醋和沙司都挺酸,最后放一点盐,作用是使甜更甜使酸更酸,然后熬开就成了。

牛肉咖喱饭的家常做法

做法一

【菜名】咖喱牛肉

咖喱牛肉

【菜系】广东菜

【原料】牛肉200克,蒜茸1.5克,辣椒末2.5克,葱粒1.5克,姜米1克,芡汤20克,湿淀粉7.5克,麻油0.05克,油500克,油咖喱15克。

【制作过程】

1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。

2、放油500克,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分,把镬放回炉上,将料头、油咖喱放在镬中爆香,放进牛肉,把碗芡倒入,加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。

做法二

原料:

牛后腿肉280克,洋葱半个,红辣椒1支,青椒半个,蒜1瓣,鸡蛋半个,盐半匙,味精半匙,胡椒粉少许,太白粉1小匙,苏打粉半匙,高汤1大匙,糖半匙,咖喱粉1匙,油1匙,奶水1小匙。

共20张

特写

做法:1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右,加油拌匀,将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;

2、锅中油加热,放牛肉炒8分熟捞出;3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀,加高汤,再加牛肉、盐、味精、糖、富清咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒匀即可盛盘,也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

牛肉咖喱饭的做法 最正宗的做法

1、主料:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱配料:香葱、姜、调料:咖喱粉、韩国酱油、盐、泰式鱼露、椰浆

2.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片;

3.牛肉切麻将大小块状备用;

4.锅中做水,将牛肉块凉水入锅后加热焯烫

5.焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净;

6.将咖喱粉置入一小碗中,烧好的热油冲入咖喱粉中,搅拌均匀成糊状备用;

7.锅中烧热油,油温8成热时,将土豆块、胡萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出;

8.微压力锅中加热,将香葱和姜入锅煸炒香,再将牛肉块入锅炒制;

9.烹入韩国酱油调味;

10.再淋入泰式鱼露;

11.冲入热水,水要没过牛肉多一些;

12.盖上微压力锅盖,开锅后转中小火炖制1小时20分钟;

13.炖好的牛肉再加入炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱

14.倒入咖喱糊,加入盐,继续小火炖制;

15.出锅前倒椰浆转大火收汁,待烫汁粘稠时即可。

牛肉咖喱怎么做

步骤/方式1

准备食材:一个土豆,半个胡萝卜,半个洋葱,两个芹菜杆

步骤/方式2

全部切成小块

步骤/方式3

锅里放少许油

步骤/方式4

放入姜片爆香

步骤/方式5

放入胡萝卜拌炒至表面焦黄

步骤/方式6

放入土豆翻炒

步骤/方式7

加入牛肉汤没过土豆煮开

步骤/方式8

土豆八成熟时,放入洋葱、芹菜、牛肉

步骤/方式9

炖煮一会儿

步骤/方式10

放入咖喱翻匀,让咖喱融化

步骤/方式11

汤汁浓稠,咖喱融化后关火

步骤/方式12

浇在米饭上,完成

牛肉咖喱的做法大全家常做法大全视频

1.准备好食材:豆腐、牛肉丸、咖喱粉。

2.将豆腐拆开倒掉里面的水分,再用清水冲洗,沥干水分后切小块;牛肉丸对半切开后再切十字花;咖喱粉用水调好备用...

牛肉咖喱怎么烧好吃

食材:牛肉、胡萝卜、香葱、咖喱粉、盐、椰浆、土豆、洋葱、姜、韩国酱油、泰式鱼露。

做法:

1、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片,牛肉切麻将大小块状备用;

2、锅中做水,将牛肉块凉水入锅后加热焯烫,焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净;

3、将咖喱粉置入一小碗中,烧好的热油冲入咖喱粉中,搅拌均匀成糊状备用;

4、锅中烧热油,油温8成热时,将土豆块、胡萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出;

5、微压力锅中加热,将香葱和姜入锅煸炒香,再将牛肉块入锅炒制;

6、烹入韩国酱油调味,再淋入泰式鱼露,冲入热水,水要没过牛肉多一些;

7、盖上微压力锅盖,开锅后转中小火炖制1小时20分钟;

8、炖好的牛肉再加入炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱;

9、倒入咖喱糊,加入盐,继续小火炖制;

10、出锅前倒入椰浆转大火收汁,待烫汁粘稠时即可。

牛肉咖喱制作方法

这有很多种说法,其实大同小异,你看看哪种适合你吧!~~  关于你的问题:成年人的话大约每人做200-300g就好,小孩子150g就足够了!~~  小小孩100g就够了吧!~~O(∩_∩)O~ 希望帮到你  咖喱牛肉  材料:适合炖著吃的牛肉,咖喱粉,葱,姜,料酒,酱油,盐,糖,油。  做法:牛肉切成半寸左右的块,用开水煮一下,捞出来洗净,重新加冷水没过牛肉,用大火烧开锅,改中小火慢慢炖,加适量料酒,葱,姜,盐,直到把牛肉炖软,即可关火,把牛肉捞出备用。用中火起油锅,油六成热时根据口味把适量咖喱粉到进锅里炒,咖喱粉一变成深色,立刻把牛肉倒进锅里翻炒几下,把炖牛肉的汤加进一至两汤勺混匀,形成咖喱汤,加白糖,以能尝出 甜味为好,把牛肉炖到入味,加盐调好咸淡,用大火收一下汤即可关火上桌。  特点:牛肉咖喱美味相佐,略有辣味。  诀窍:  1、咖喱粉千万不要炒糊。  2、如果能把炖牛肉的汤收的浓一点,全加到咖喱牛肉中最好。  3、根据爱好,可以加些土豆块同炒  藏式咖喱牛肉  材料:牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙,咖哩3大匙  调味料:盐、味精适量  作法:1.牛腩切块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净、沥干水分。  2.土豆去皮,切滚刀块。  3.起油锅,用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未,再放入咖喱粉炒香,投入牛腩炒匀,加水半锅烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可。  烹调指南:1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味,麻辣有劲。  2.烧煮时,汤汁可留多些,以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上,即是咖喱牛肉烩饭,风味绝佳。  咖喱牛肉干  主料:牛肉  辅料:盐、咖喱粉、辣酱油、干辣椒、料酒、姜、洋葱、蒜、香叶、胡椒粉、白糖  烹制方法:  1、将牛肉洗净后切成稍厚的片,洋葱切成丁,蒜切片,姜切末,用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用;  2、坐锅点火,锅内留底油,油温5成热时放干辣椒、香叶煸香,放入洋葱、蒜片、姜末略炒,再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白糖调味,加入清水,放入牛肉收干汁后取出晾凉即可食用。  特点:色泽橘黄,爽口郁香。  咖喱牛腩  原料:  牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱,姜、葱、蒜,盐、糖、味精、胡椒粉。  工序:  1、温水煮烂牛腩,八分烂。其锅备。  2、土豆胡萝卜洋葱切块切丝下过煸,放作料,起锅。  3、咖喱粉油炒,做咖喱油。  4、煸牛腩,然后一起加咖喱油着色。再加入配菜,倒入牛腩汤中火同煮。  5、至味入色变土豆酥烂,起锅装盘。  8》咖喱牛腩  材料:  牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个(30克左右),辣椒粉1大匙,咖哩2大匙半,黄油100克,油一碗,盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯  作法:  1.牛腩切小方块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净,沥干水份。  2.土豆去皮,切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。  3.起油锅,下一碗油,将土豆块炸熟,倒出沥干油。下黄油,慢火化开,爆香蒜未、洋葱丝,再放入咖喱粉、辣椒粉炒香,投入牛腩炒匀,加水两碗烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可。  9》西藏咖喱牛腩  材料:  牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙,咖哩3大匙,盐、味精适量  作法:  1.牛腩切块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净、沥干水分。  2.土豆去皮,切滚刀块。  3.起油锅,用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未,再放入咖喱粉炒香,投入牛腩炒匀,加水半锅烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可。  烹调指南:  1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味,麻辣有劲。  2.烧煮时,汤汁可留多些,以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上,即是咖喱牛肉烩饭,风味绝佳。  10》土豆咖喱牛腩  材料:  牛腩,土豆,椰奶,洋葱,咖喱粉,盐  做法:  1,烧开一锅水,把牛腩放进去煮,然后放一些料酒和姜片,煮到8成烂的时候,熄火备用;  2,椰奶,咖喱粉、盐和少许糖调好汁(份量按照个人口味),备用;  3,另起一锅,烧热植物油,把切成丝的洋葱和切成块儿的土豆放入爆香,然后再把煮好的牛腩放入一起炒,再把调好的汁放入翻炒均匀,然后把煮过牛腩的汤倒入淹没过牛腩和土豆,用中火焖至牛腩和土豆都烂即可出锅。  11》贵妃牛腩的做法  材料:  牛腩1+1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒  调味料:  洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、番茄酱2大匙、味精少许  作法:  1.牛腩洗净、切块,入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。  2 .锅中加水,放入牛腩煮30分种。  3.起油锅,用3大匙油爆香葱段、姜片、八角,放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,再加入洒、糖、酱油略煮,然后倒入牛腩炒匀,再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜,盖上锅盖,以小火焖煮1小时左右,至肉烂为止。  4.如果汤汁太多,可用太白粉水勾芡,淋少许香油。  烹调指南:  1.牛腩不易烧烂,妨多做些,放入冷冻库中储存,随时可取出加热食用。  2.烧煮时,汤汁可多放些,以太白粉水勾芡,淋于饭上即成牛腩烩饭。  家常咖喱饭  主料:米饭、牛肉末  辅料:土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果  调料:咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油  烹制方法:  1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后,切成小丁,牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用;  2、坐锅点火放入黄油, 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟,将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末,倒入适量牛奶勾一点薄芡,浇在米饭上即可食用。  日本的咖喱牛肉饭的做法  首先,牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适,有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。  牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。  一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里,所以要慢慢加热。  在加热的过程中,把漂于水面的血浮去掉去完血浮,火开最小1,盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。  想要吃很烂的牛肉煮2个小时,差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色,不错吧  现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小,也没必要太大把煮好的牛腩切块,煮的很烂~~~~~ 所以切的时候下刀要快,不然就碎啦。  蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉,加水加牛肉汤,一半一半吧,总量淹过菜就好。煮开等一会儿  该重头戏,咖喱调料啦。  用日本咖喱调料,很方便。味道非常不错。  有三种分hot,medium hot,extra hot。  不过不论哪一种都不会很辣的。  大概放入5,6小块就够了,到底味够不够自己可以尝一下的。  但是记得一定要小火,很小。并且要不停地搅拌,咖喱块不会自己化开盖上锅盖,小火,再煮20~~40分钟。  时间长为的是入味,不味别的。如果想快些能吃到,萝卜土豆熟了就行。  美味牛肉咖喱饭的做法  谁会不爱吃香喷喷的牛肉咖喱饭呢?这可是我家招待客人的保留节目,比餐馆同类产品香浓得多,无人不赞。若是学生们来家,必定是你争我抢,大勺大勺地舀,10分钟内这道菜就会盆底朝天。  牛肉咖喱当是最好吃的咖喱卤了。用鸡肉做味道偏淡,用猪肉做则味道不正。也许是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧!油豆腐或豆腐干也可以用,那就是素咖喱了,味道自然又淡些。  这里就说说它的制作方法,其实真的很简单,就是费点时间而已。  咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉,会让味道更加浓香。由于日本配的咖喱卤调料较甜,喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。  大土豆1个去皮,和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁;  嫩牛肉(里脊、通脊或肩肉为好,否则嚼不动!)150克,同上切丁;牛肉质量好,菜的味道才够诱人。  小洋葱一个或大洋葱半个,切丝。用得太多则菜肴偏甜。  这样颜色有黄有红有褐,很漂亮。  如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花,先用沸水将它烫熟备用。  1 锅中放油2茶勺,烧8成热,放肉丁煸炒3分钟,表面变色后捞起。(意义:让牛肉表面蛋白质凝固,避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里)  2 锅中余油保留,再添半勺油,加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。(意义:让洋葱产生香气,和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。)  3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟,直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。  4 加入600~800毫升水(3~4茶杯,4人份;若是6人份就要放1000毫升水),放入牛肉丁,用大火煮开,然后小火继续煮15分钟。注意控制火候,菜肴表面一定要由汤汁覆盖,绝不能干。  5 加入咖喱调料,慢慢搅开,(再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等)令汤汁粘稠度适当(半流动状态)即可。  一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份,否则4人份。不要舍不得调料,放得不够则味道也不够呢。  6 放调料后继续煮3分钟,注意不停地搅动,让香气充分散发。  放入几朵焯过的绿菜花,然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦!  咖喱饭按理该用盘子吃的。盛半盘上好米饭,上面浇上几勺咖喱卤,真是香气四溢,诱人食欲。  需要注意的几个问题:  1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少,不要硬。  2)如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量:牛肉一斤(超市一盒装)、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒,米饭就看两口子的饭量了 :)  3)一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌,口中念念有辞……

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