家常菜谱大全及做法蒜苔(蒜苔怎么做好吃家常菜视频)

蒜苔怎么做好吃家常菜视频

是保鲜剂

现在正是蒜薹收获的季节，网上那段视频录的就是蒜苔收获后、入库贮藏前的处理，用来蘸蒜苔的乳白色液体是一种蒜苔保鲜剂乳液，其主要成分是咪鲜胺，可有效抑制蒜苔贮藏期霉变、老化，结合冷库贮藏可使蒜苔的贮藏期延长至8个月以上。

这种保鲜剂其实是国家允许在食品加工领域使用的。

蒜苔怎样做?

老蒜苔做蒜苔米饼好吃。

将准备好蒜薹和胡萝卜，切成碎粒；

倒在煮好的米饭里。再放一些盐，搅拌均匀；

等饭不烫后，戴上一次性手套，不停抓匀米饭，使其具有粘性，将饭团放在保鲜袋里，压平，用模具切出圆形；

锅里放油，将米饼放入，小火；

煎制到色泽美丽即可出锅，装盘食用。

蒜苔怎样做才好吃?

蒜苔须炒鸡蛋

用料：鸡蛋、蒜苔须、食用油、盐、鸡精、十三香

做法

1、准备好食材，蒜苔须洗净，去掉根，切段。

2、鸡蛋打散，在蛋液里放入半小勺盐，一点点十三香。

3、起锅倒油，油热倒入蛋液，中火翻炒。

4、鸡蛋炒熟盛出来，可以放到之前装蛋液的碗里。

5、锅里还剩些油，下入蒜苔须，半小勺十三香，中火翻炒。

6、炒的稍微蔫蔫的，放入半小勺盐和半小勺鸡精，继续翻炒。

7、下入之前炒好的鸡蛋，再翻炒几下，出锅。

蒜苔须和鸡蛋在一起，鸡蛋的鲜美会弥补蒜薹的清脆，口感丰富！

蒜苔怎么做好吃家常菜视频蒜苔能包饺子吗

蒜薹肉馅水饺的做法步骤

1

用水和一块稍微硬的面团（等醒上一会的时候就会变得软）

2

在醒面的时间来切肉，把肉切碎，如果有绞肉机更方便些，但是没有自己剁出来的有嚼劲

3

把剁好的肉馅放入容器中加入适量的油

4

酱油和花椒粉

5

搅拌均匀，先腌渍一下肉馅

6

然后把蒜薹摘洗干净从中间切成两段

7

开水焯烫颜色变绿就可以捞出过冷水

8

在把焯好的蒜薹切成碎放入肉馅中，加入适量的盐

9

搅拌均匀，肉馅就做好了

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把醒好的面团反复揉两遍，搓成长条揪成大小相等的剂子

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按扁，在擀成饺子皮

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在饺子皮上放上适量的馅

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一边折向另一边把中间的部分捏合

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左右两手同时捏合两边的开口处（由于是自己包自己拍的，所以拍不了这个画面）

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这样一个饺子就包好了

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锅中烧开水，水开后就可以煮饺子了，饺子下锅水开后点一点冷水，重复一边饺子就熟了

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在配上自己喜欢的蘸料，完美啦

蒜苔的做法家常菜

肉丝炒豇豆

材料：牛肉350克，豇豆1把，酱油，盐，葱花，淀粉1小勺，料酒

1. 牛肉1块洗净；

2. 牛肉切丝，用淀粉、盐、料酒腌制10分钟；

3. 豇豆洗净；

4. 切寸段；

5. 油温刚一点温热时，将肉丝倒入锅中快速划散；

6. 投入葱花，倒入酱油调色；

7. 将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，转小火，焖10分钟；

8. 撒少许盐；

9. 翻拌均匀，出锅。

蒜苔怎样做最好吃

第一步：准备食材

1.准备蒜苔一把，清洗干净后，切成2厘米左右的段。

2.准备红柿子椒一枚（彩椒），先切成片，再切成丝。

3.准备好葱蒜，都切成片。准备生姜，切成丝备用。

4.准备里脊肉一块，用刀把肉先切成片，后改刀切成丝，放置在盆中。

5.倒入食盐、料酒、老抽后，用手抓肉，把调料和肉抓匀后，接着打入一个鸡蛋清，然后继续抓匀。

6.接着放入淀粉，搅拌后，再滴入几滴植物油抓匀。（目的：为了锁住肉丝水分，让肉丝保持鲜嫩，然后在炸的过程中不容易粘连。）

第二步：开始制作

1.锅内加入植物油，油温烧至5成热（接近冒烟）时，慢慢抓入准备好的肉丝，开小火，炸40秒左右倒出。（放入肉丝时，如果有粘连，就用勺子轻轻打散）

2.倒入准备好的蒜苔，炸10秒左右，关火，倒出。

3.锅底留油，倒入切好的葱姜蒜和彩椒爆香，倒入蒜苔和肉丝开始翻炒，片刻后拿开火。

第三步：调味

1.加入适量的料酒、食盐、味精、白糖、鸡精，快速的翻炒。

2.接着加入清水，翻炒，化开调料。

3.然后勾入水淀粉，大火翻几下即可出锅装盘。

蒜苔怎样做菜

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

蒜苔的18种家常做法

材料

蒜苔200克，平菇100克，干辣椒适量，鸡脯200克，蛋清1个，生姜适量，大蒜适量

做法

1.将蒜苔和平菇洗净切择好，蒜苔不宜太老，切段放置盘中待用，平菇洗净后，择成小段，控水后防止盘中待用。接下来，将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。

2.将鸡脯肉洗净切丝，并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。

3.食材准备好后，起锅入油少许，将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。

4.再次入油，生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒，随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒，并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时，再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。

蒜苔的做法大全家常做法

食材：蒜苔500克，猪肉100克，干辣椒2根，葱花10克，生姜2片，生抽1勺，蚝油1勺，食盐8克，鸡精少许，白糖5克等。

制作方法:

1、首先把蒜苔清洗干净，把蒜苔的花掐掉不要，再把蒜苔切成碎丁，备用。

2、再准备1块猪肉，把猪肉剁成肉末。再准备1把干辣椒切成小段，大葱切成葱花。生姜切成姜末，备用。

3、把锅烧热，加入一勺油，把肉末下入锅内，煸炒一下，把肉末炒散，把肉末炒至发白，炒香炒酥，再把葱姜，干辣椒下入锅中，炒出香味。加入一点料酒，生抽，蚝油，食盐，鸡精，白糖，搅拌均匀。

4、再倒入蒜苔丁，翻炒一下，再加入少许的清水，全程开大火快炒，把蒜苔炒至断生就可以了。出锅装入盘中，蒜台丁炒肉末，就做好了。

蒜苔怎么做好吃家常菜视频教程

做法

食材清单

猪肋排 600克 、 香葱 3~4根 、 蒜泥 适量 、 生姜片 适量 、 黄酒 6勺 、 椒盐 适量 、 生抽 4勺 、 柱侯酱 适量 、 敲碎的黄冰糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10

洗净的肋排用厨房纸巾吸干水份。

步骤2/10

用叉子在肋排肉肉处多戳些洞洞，以便吸收味料，入味。

步骤3/10

在一个大碗里码好肋排，往肋排上抹上一层蒜泥，一层香葱段和生姜片。并倒入生抽，黄酒，撒上椒盐。

步骤4/10

把柱侯酱均匀涂抹在肋排的四周，撒入黄冰糖碎。

步骤5/10

用硅胶保鲜盖盖住大碗，放入冰箱一个晚上。让肋排慢慢吸收调料的味道。

步骤6/10

经过一夜的腌制，可见肋排已经色泽亮红，可以入烤箱烤制了。

步骤7/10

把肋排移至铺好锡纸的烤盘上。可以把腌制的葱姜蒜都放在锡纸上，再码上肋排，继续增香！

步骤8/10

把锡纸封好肋排，放入升温至190度的烤箱中层，先烤三十分钟。

步骤9/10

三十分钟之后取出烤盘，把锡纸打开，继续放回烤箱中房烤十五分钟。

最后一步

终于，香喷喷而又带有美味汁水的肋排就烤好啦！

蒜苔怎么做好吃家常菜视频大全

用料

主料

番茄酱50g

蒜苔200g

调料

食盐

适量

酱油

适量

调和油

适量

西红柿蒜苔烩饼的做法

1.蒜薹 西红柿 切好了备用

2.锅里热油，西红柿先炝锅，在把蒜薹放进去炒，加入酱油和盐

3.炒一下，加入适量的水

4.菜市场买回来的饼丝

5.锅里水开了，把饼丝放进去煮开

6.淋上香油，盛到碗中，端给妈妈吃吧。