煎?豆腐泡的家常做法(煎酿豆腐泡的做法窍门)

煎酿豆腐泡的做法窍门

煎酿辣椒做法很简单的，参见以下步骤就可以成功了。

1、把肉末入碗，放姜茸1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉2汤匙；

2、把肉顺一方向搅拌均匀；

3、把尖椒头尾切去，改刀成筒状，去籽，把菜椒破半去籽去蒂；

4、把肉塞入尖椒里，两头沾点玉米淀粉；

5、放在平底锅里中低火煎；

6、煎至肉熟和外表成虎皮色；

7、把肉末塞入菜椒里，肉向下，中慢火煎熟肉末；

8、把辣椒翻转煎熟就OK啦。

煎豆腐酿的家常做法

食材

卤水豆腐500克、猪肉馅100克、大葱末15克、姜末10克、蚝油适量、酱油适量、胡椒粉少许、料酒1茶匙。

做法

1、猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用。

2、豆腐切成厚块。

3、用小勺在表面掏一个洞，喜欢肉多可掏深些，但注意别掏破底。

4、把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

5、平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，

6、一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。

7、另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。

8、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。

9、用中小火焖烧，闷烧至汁浓，撒上葱花即可出锅。

煎酿豆腐的家常做法窍门

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用料

豆卜（小）

10个

茄瓜

1个

荔浦芋头

1个

猪肉滑或冬菇猪肉滑

适量

葱白切碎

适量

盐、糖、生抽、生粉

适量

油

适量

蚝油、盐、糖、生粉、水勾芡

适量

酿豆卜、酿茄瓜、酿芋头学做之笔记的做法步骤

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猪肉滑（可加冬菇碎）加入适量的盐、糖、生粉、生抽搅拌好后再加入葱白碎及油搅拌均匀。

步骤 2

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1、酿豆卜： 豆卜对半切开，将肉馅塞入豆卜中抹平。 2、酿茄瓜： 茄瓜用斜刀切的切法切成不切断的双层薄片，将肉馅塞入抹平。 3、酿芋头： 芋头去皮切自己喜欢的厚片或薄片（也可以切成不切断的双层），在芋头上面放上肉馅（如双层的则将肉馅塞入层中）。

步骤 3

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平底锅开中小火放油开始煎： （1）煎酿豆卜： 将肉的一面朝下放煎至肉变成金黄色后，反过来，加适量的水焖5分钟。 （2）煎酿茄瓜： 将茄瓜煎至两面金黄色，加适量的水焖10分钟。 （3）煎酿芋头： 将芋头煎至两面金黄色，装碟蒸至芋头软熟拿出。锅热油，加入适量的生抽、蚝油、糖及葱花，趁热淋入蒸好的酿芋头中即可。

步骤 4

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酿豆卜与酿茄瓜加入用蚝油、盐、糖、生粉、水勾成的芡汁煮至收汁即可。

酿豆腐怎么煎才不会烂

1.准备好北豆腐、猪肉馅等食材。

2.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用。

3.豆腐切成厚块。

4.用小勺在表面掏一个洞，喜欢肉多可掏深些，但注意别掏破底。

5.把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

6.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄。

7.一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。

8.另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。

9.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。

10.用中小火焖烧

11.闷烧至汁浓

12.撒上葱花即可出锅。

煎酿豆腐的做法大全

芬姐煎酿豆腐的做法

用料

豆腐 5块

五花肉 200克

小香葱 少许

盐 少许

油 少许

生抽 1汤匙

胡椒粉 少许

蚝油 1大勺

生粉 1小勺

做法步骤

1、五花肉剁成肉泥状。

2、肉泥加盐、胡椒粉、生粉拌匀，并搅拌至起胶质状态。

3、豆腐剖开两半，并用小勺挖出小坑。

4、把肉泥填满小坑。

5、冷锅冷油，将酿好的豆腐有肉的那面朝锅底放。

6、中火煎至金黄后翻面，底面再煎至金黄。

7、半碗水加入1小勺生粉、1勺酱油、1大勺耗油拌匀。

8、倒入锅中烧开即可出锅。

9、装盘，洒上葱花即可。

煎酿豆腐用什么豆腐

以下是芬姐煮豆腐的做法：

材料：

- 嫩豆腐

- 葱姜蒜

- 辣椒

- 食用油

- 盐

- 鸡精

- 生抽

- 料酒

- 水淀粉

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，然后捞出备用。

2. 取一个平底锅，将食用油烧热后，加入葱姜蒜末和辣椒翻炒出香味。

3. 加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和少量的水，煮开后小火慢炖。

5. 煮至汤汁浓稠后加入水淀粉勾芡，再翻炒均匀即可。

芬姐煮豆腐是一道家常菜，口感鲜美，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，香气四溢。这道菜的做法简单易学，适合新手厨师和忙碌的上班族制作。

煎酿豆腐煲的家常做法

食材 主料 五花肉 150g 鲩鱼肉腩 150g 茄子 1条 豆腐 1块 尖椒 6条 辅料 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 油 适量 胡椒粉 适量 生粉 1勺子 步骤 1.五花肉肉末，鲩鱼肉，豆腐，尖椒，茄子，葱 调料：生抽，生粉，胡椒粉，盐，油 2.五花肉买时已经让帮忙搅碎的， 鲩鱼肉买回来洗净，去掉粗的鱼刺 3.鲩鱼肉剁成蓉 4.葱切碎碎 5.五花肉、鲩鱼蓉，葱碎 放进大碗里 放生抽，胡椒粉，盐，生粉（生粉一勺子就可以了），一丁点油 让肉馅更香滑 6.拌匀 这个馅料很鲜甜，鱼肉和猪肉是1:

1 7.茄子切成2片连刀的，这样肉馅可以塞进2片的中间 8.尖椒，切去3分之一为宜 我这次对半切不好酿馅。

9.将肉馅塞进茄盒里 10.酿豆腐 11.三种食材都用肉馅酿好 12.热锅少量油有肉馅的一面朝下放进热锅里煎 13.煎到肉馅黄色 可以翻过来 14.都翻过来啦 这样一会焖煮不会掉馅 15.加适量清水，放点生抽 盖上锅盖焖煮 16.焖煮到收汁即可 也可以打个水淀粉芡汁（放些糖）

17.肉馅非常非常大鲜甜 大爱 小贴士 煎酿三宝在挑选食材 最好是煮熟时间是差不多的，否则有些熟了 有些已经熟烂了

豆腐酿怎么煎

主料：

卤水豆腐适量

猪肉馅适量

胡萝卜适量

香菇适量

辅料：

蚝油适量

姜汁适量

盐适量

花生油适量

做法：

1. 卤水豆腐一大块

2. 将豆腐切成块，要是大块，看起来象一个箱子。

3. 炒锅中加油，油要多一些，将豆腐放到热好的油中炸到金黄。

4. 炸好的豆腐块。

5. 将炸好的豆腐从一端用刀切开，然后用勺子将里面的豆腐掏出

6. 猪肉馅加入调料，加入香菇丁和胡萝卜丁搅拌均匀。

7. 将搅好的馅用勺子挖到挖好的豆腐箱里。豆腐箱基本成型。将装馅的豆腐箱放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

8. 蒸好的豆腐箱，然后再用高汤加点番茄酱，淀粉调一个汁，浇在豆腐箱上

煎酿豆腐泡的做法窍门是什么

准备材料】：油豆腐150克，肉馅材料，肥瘦肉150克、红萝卜1/4条、干木耳5朵、香菜1棵、红葱头2个、盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉各适量。

【具体做法】：第1步，将所有材料清洗干净，沥干水分。木耳提前泡发，香菜切段，红萝卜去皮切片，猪肉切成小块，红葱头去皮。

第2步，将材料放入料理机打成肉泥，倒出肉泥后加入适量盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉和食用油调拌均匀。

第3步，将油豆腐对半切开，1分为2，将里面的白豆腐挖松散，这样肉馅酿的更多。

第4步，将肉馅酿入油豆腐中。有多满装多满，它还有一个寓意美好名字呢，叫做“招财进宝”，是不是很贴切。

第5步，酿好的油豆腐隔水蒸15分钟。

酿油豆腐就做好了，蒸熟后，香气扑鼻，可以直接下饭，一口咬下，油豆腐里面肉嫩多汁，鲜香可口，很下饭的。还可以用蒜蓉、蚝油、生抽、生粉加水煮成酱汁，再淋在蒸熟的酿豆腐上，再撒上葱花，这样颜值就高了

煎酿豆腐泡的做法窍门视频

先煎后蒸。我们先把豆腐切成均匀大小的块状，然后用勺子挖出一个小深坑，备用，把我们准备好的猪肉洗干净之后剁碎，加入适量的盐，料酒，鸡精和生抽，然后再加入一个蛋清，把它们都搅拌均匀，接着把我们搅拌好的肉末放在豆腐的坑中，然后把豆腐煎一下，在锅中加入水，把豆腐稍微煮一下，然后再把调好的料汁放在锅中，再煮几分钟，收汁后即可盛出食用。