豆沙年糕的做法家常做法视频(豆沙年糕的做法家常做法视频教程)

豆沙年糕的做法家常做法视频教程

用料 江米面 150克 黄豆面 80克 豆沙 适量 白糖 食量 豆沙年糕卷的做法 我用的是江米面，也可以用糯米粉，其实都是一样的只是每个地方的叫法不同凉开水和面，不是温水是凉水哦！稍微和的软点，慢慢加水调整面团软硬先把锅里的水烧开，再往盘子上抹油防止沾粘，在把面团放到盘子里压成饼上锅蒸20分钟蒸好后先别急着晾凉，因为我家就一个煤气灶不能同时炒黄豆面所以不能先晾凉，凉了就不好沾黄豆面了大勺预热不放油中小火炒熟黄豆面，炒到颜色变深没有生豆味就可以了，一定要不停翻炒要不就会糊掉，可以根据个人喜好，喜欢吃甜的就放点白糖也可不放炒好的黄豆面放到案板上，把温热的江米面团放上揉搓把黄豆面揉进面团里揉好后擀成长方形然后把豆馅均匀的涂抹在面饼上，这是我自己做的豆馅，也可以买那种成品豆沙，我忘了拍抹豆馅的照片了抹完豆馅沿边卷上，在用刀切成同等大小就好！成品成品

豆沙年糕的做法家常做法视频教程大全

回答如下：包年糕的做法和配方如下：

材料：

糯米粉 500g

开水 600ml

红糖 200g

白糖 100g

芝麻 50g

油适量

做法：

1. 将糯米粉和白糖混合均匀，慢慢加入开水搅拌成均匀糊状；

2. 红糖放入锅中煮至溶化，加入少量水搅拌均匀，放入芝麻搅拌均匀备用；

3. 热锅凉油，将糯米糊倒入锅中，用小火慢慢翻炒，不断搅拌防止糊底；

4. 炒至糊状变得干燥，表面呈现黄色，关火；

5. 取一块保鲜膜，将炒好的糯米糊倒入保鲜膜中，用手捏成长条形；

6. 将糯米糊长条压扁，将红糖芝麻馅放在糯米糊中央，将糯米皮包裹起来；

7. 将包好的年糕放入蒸锅中，蒸20-25分钟即可。

温馨提示：

1. 炒年糕的时候火要小，炒到糯米糊表面呈现黄色即可。

2. 包年糕的时候，要将红糖芝麻馅包裹好，避免渗出来。

3. 蒸年糕的时间根据年糕的大小和蒸锅的功率而定，可以适当调整。

豆沙炒年糕怎么做成的

年糕的做法制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米做法：三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。八宝年糕　　原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。　　做法　　1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。　　2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。　　3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。　　夹心年糕　　原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。　　做法　　1、将1000克糯米冼净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。　　2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。　　3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。　　炸白条糕原料：糯米1000克、油500毫升。　　做法　　1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。　　2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。　　炸花年糕　　原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。　　做法　　1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。　　2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。　3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。　　4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。　　贴士　　有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，故吃起来不够软糯。所以本次做的年糕直接用糯米做，为的是保正年糕的纯度原味。做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料。汤年糕　　原料：年糕，红豆，银耳.做法：　　1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.　　2.加一碗水炖半小时。　　3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.　　4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。　　豆沙年糕汤1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。　　2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。　　青菜肉丝炒年糕　　原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕　　做法：　　一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用　　三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。　　脆炸年糕紫菜卷　　材料： 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量　　做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。　　贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。年糕糖水　　材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g　　做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。　　贴士：甜度可因自己喜好而调校。煮年糕时间不宜太长。　　脆炸吉列马蹄糕　　材料：马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量　　做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。　　粤港风味年糕　　材料：各式年糕 适量、食用油 适量　　做法：　　1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。　　2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。　　贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。　　提个醒年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃。

豆沙年糕一般蒸多长时间

用料 ；糯米 280克 ；清水 330克 ；白糖 60克 ；面包机豆沙馅年糕的做法 ；糯米洗净倒入面包内桶，加入水和糖。； ；面包机选择“年糕”键，我的是“打糕”350g档。一键启动。； ；开始搅拌。； ；硅胶面板上撒适量椰蓉，趁热取出年糕裹上揶蓉整形放凉。在中间位置抹上豆沙馅。； ；两面卷起压实封口。； ；半小时后切小块。； ；馅料满满。； ；豆沙面裹上椰蓉，大功告成。

豆沙糯米年糕的做法大全

用料

糯米粉

水

熟红豆

板油丁

猪油赤豆年糕的做法步骤

步骤 1

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清水和面，中间放入熟红豆和板油丁放入模具，压实，表面撒点赤豆或桂花什么的装饰一下，隔水蒸熟。

步骤 2

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面团越干越好，太软了蒸出来成浆糊。

步骤 3

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最好是这种状态。

步骤 4

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如果另外做一个加入玉米粉，或者红豆沙，或者紫薯泥，或者红薯泥的面团铺在中间就是有花纹的了。

步骤 5

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冷藏或冻保存。吃时切片，可隔水蒸，可微波炉加热，可平底锅煎，可电饼铛烤

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材料：

 糯米粉200克 牛奶180克 红糖100克（甜度可自行调整） 蜜红豆200克左右 #蜜红豆材料： 红豆150克 盐1/4小勺 红糖100克 

红豆年糕的做法步骤

预先煮好蜜红豆： 1）红豆略洗，泡水一夜。 2）红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。

步骤 2

3）滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时（或隔夜）让甜味进入红豆中。

步骤 3

牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉。

步骤 4

将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。（全部用糯米粉的年糕口感比较软糯，如果喜欢韧一点口感的可以掺一部分粘米粉）。

步骤 5

将蜜红豆（沥干水分）加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆拌碎。

步骤 6

模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中（上面要用耐高温保鲜膜覆盖包着，不然蒸出来糕面不光滑），放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约40分钟左右（判断面糊熟没熟，可以用竹签插入，拔出上面没有沾黏生粉浆即可，如果还有生粉浆黏着代表未熟透，就再蒸一会）。

步骤 7

年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。 完全冷却后再来切片，否则不好操作。

豆沙年糕图片

先将糯米淘洗干净后，用清水浸泡三十分钟左右，浸泡后的糯米放入电饭锅中，加入清水，水量刚刚没过糯米，米饭盛入碗中，搅拌均匀散热，取一个八寸的慕斯框，用锡纸包住底部，在底部铺上一层糯米饭压实，再铺一层糯米饭、红豆沙，直至铺满模具，一共是2层豆沙，3层糯米饭，彻底放凉后，刀上沾一点水切开即可

豆沙年糕的做法家常做法视频教程全集

艾叶年糕是一道冬季常见的传统美食，口感软糯，香甜可口，做法也比较简单。以下是艾叶年糕的家常做法：

所需原料：

1. 糯米粉500克

2. 糖水200克

3. 清水适量

4. 艾叶适量

做法步骤：

1. 将糯米粉加入碗中，慢慢加入清水搅拌均匀，直到糯米粉变成面团状。

2. 将面团搓成小圆球状，大小可以根据个人口感而定，然后用手压扁。

3. 准备一个蒸锅，将压扁的糯米球放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，直到糯米球变成半透明状，熟透即可取出。

4. 烧开一锅水，将艾叶洗净后放入开水中焯水30秒钟左右，捞出放入冷水中浸泡10分钟，然后沥干水分。

5. 准备一个大碗，将糖水倒入碗中，然后将蒸好的年糕放入碗中，再加入泡好的艾叶拌匀即可。

需要注意的是，糯米球一定要压扁，否则蒸熟后口感不好。同时，泡艾叶的时间也要适当，过长或过短都会影响口感。最后，糖水的用量可以根据个人口味而定，喜欢甜的可以多加一些糖水。

豆沙年糕怎么做好吃

年糕面300g。用热水烫一半。余下的用温水活成光滑的面团儿。豆沙馅儿200g。把年糕面搓成长条，分成均匀的小剂子。擀成薄片儿，包入豆沙馅儿，上油锅炸制即可