家常紫菜蛋汤视频(紫菜蛋汤视频教程)

紫菜蛋汤视频教程

只要掌握3个技巧就能煮出一锅好好喝又好看的紫菜蛋花汤：

1、蛋液倒入锅中的时候可先倒在漏勺中，这样让蛋液形成支流后入锅不容易混合在一起（没有漏勺也没关系，但对于小白来说成功率会高很多）。

2、一定要用大火，大火的温度才能让蛋液倒入锅中汤水后遇热凝固得快。

3、在把蛋液倒入锅中的时候，要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。

播放紫菜蛋汤的做法

1.

准备鸡蛋两个打散、下次2点冷水泡发、淀粉2克加水10克备用

2.

小葱1克、香菜2克、切碎放入汤碗中

3.

放入泡好的紫菜、放入虾皮1克

4.

起锅烧水大火烧开、加入食盐2克、勾入淀粉水

5.

小火熬出微稠

6.

淋入蛋液煮1分钟

7.

把煮好的鸡蛋汤倒入汤碗中

8.

淋入香油1克即可

紫菜蛋汤的正确做法

【紫菜蛋花汤】

【烹饪食材】紫菜，小葱，香菜，白胡椒粉，虾米，鸡蛋，鸡精，食盐，水淀粉，香油。

【烹饪步骤】

1、紫菜蛋花汤，这样做出来的紫菜蛋花汤非常好喝，特别鲜美，做法简单，咱们一起来准备一下紫菜蛋黄汤的烹饪食材，先准备一小块紫菜，再准备一根小葱，一根香菜，适量的白胡椒粉，一小把虾米，两个鸡蛋，适量的食盐，鸡精，一小碗水淀粉和少量的香油就可以了，食材非常少，特别容易就能够准备完成，接下来咱们就一块开始紫菜蛋花汤的烹饪吧。

2、先把准备好的一小块的紫菜取出来，将紫菜撕碎，撕碎之后将它放到一个大碗里面，然后将紫菜放到一旁备用就可以了，紫菜处理完成之后咱们再将小葱取出来，将小葱充分清洗干净，清洗完了之后将它切成葱花，然后放到一旁备用。小葱切完了之后再来处理一下香菜。

3、香菜要和小葱一样提前清洗干净，清洗完了之后将其切成香菜段，然后和小葱放到一个盘中备用即可。接下来咱们向紫菜中倒入适量的清水，将其抓洗一下，然后再浸泡一分钟，这样就可以把紫菜泡开了。

4、紫菜的营养价值非常高，适合做汤。咱们把紫菜泡好以后将其取出来挤一下水分，然后放到碗中，接下来把切好的小葱花和香菜全部放入到紫菜中，然后再加上一点白胡椒粉进去，再加上一小勺虾米，另外准备一个小碗。

5、在这个小碗中打上两个鸡蛋，然后用筷子直接将它们搅拌放到一旁备用，接下来在锅中倒入适量的清水，加上一勺食盐，将它们搅拌开，然后加入一勺鸡精，继续搅一搅，搅拌至融化之后咱们用小火给它煮开。锅里水开了之后勾上一层薄芡，搅拌均匀。

6、接下来将鸡蛋液直接淋入到锅中，这样才能够形成比较好看的蛋花，而且不会起沫，鸡蛋花煮熟之后咱们直接将鸡蛋汤浇在紫菜碗里面，然后在碗里面滴上几滴香油，搅拌均匀就可以喝了

紫菜蛋汤怎么做好喝视频

鸡蛋汤是我们家庭常见的汤类。不同的地方有不同的做法，比较常见的有西红柿鸡蛋汤，蘑菇鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，老厨鸡蛋汤等。另外还有一种比较流行比较火的酸辣鸡蛋汤，各大视频网站都非常流行，添加了多种食材，像西红柿，香菇，火腿，豆腐，金针菇等。

我个人最喜欢的是老厨鸡蛋汤，也就是老醋鸡蛋汤。酸辣的口感非常棒，又开胃又解腻。今天借此机会给大家介绍一下老醋鸡蛋汤的做法还有怎么做能让蛋花变的又薄又多👇👇

1️⃣首先我们，准备材料，正宗的老醋鸡蛋汤其实啥配菜也不放，只是最后出锅放香菜。我们这边也有放豆腐的，家庭做可以根据个人口味来适当加一些配菜增加营养（老醋蛋汤主要是醋的香味为主），我准备的有泡发的木耳和香菇。把葱姜切末，木耳香菇切丝，豆腐切细条，越细越好。

2️⃣起锅烧油，把木耳香菇葱姜末下锅爆香，炒至木耳没有啪啪声音，下豆腐条翻炒，（这里不喜欢吃豆腐的可以不加，我这块豆腐在冰箱放好几天了，为了不浪费加上的。）

3️⃣接着放入黑胡椒粉翻炒，为什么放黑胡椒呢，因为白胡椒有一种臭臭的异味，只适合肉类用。

4️⃣翻炒均匀后，加入足够的清水，大火把水烧开转中火。请大家忽略我的豆腐，我懒得切，把豆腐切的有点大，而且放的太多了。你们完全可以根据个人口味把豆腐忽略掉。

5️⃣打蛋液，一般一家人的量，两个鸡蛋就可以打出丰富的蛋花来，打蛋液这一步比较关键，一定要把鸡蛋液打撒打匀，打至没有颗粒状。最好过一下筛，把打不碎的鸡蛋颗粒过滤掉。

6️⃣锅中水开后，开始勾芡，玉米淀粉适量，根据个人喜好勾薄芡或者厚芡。勾上芡厚，倒入足量的镇江香醋（也是根据个人口味定量，么有具体的标准数），我试过山西老陈醋，但是效果不佳，因为山西醋的麦麸味很重，不如镇江香醋柔和。所以镇江香醋最佳。然后倒入少量生抽中和醋味，接着再放盐。

7️⃣最后一步，下蛋液。下蛋液的时候一定要注意方式，就是蛋液往锅里下的时候，保持蛋液成一条线状往锅里下，然后另一只手用勺子画圆不停的搅动，一直将蛋液下完，只有这样，蛋液才会更薄而且会很多。这个也是蛋花漂亮的关键。最后根据个人口味选择放香菜末，滴入香油就可以出锅了。

冬天的早上，来一碗热乎乎的鸡蛋汤，既能防寒暖胃，又能补充营养。是早餐🥛🥛的最佳选择。我是佳哥，地道临沂人，为你分享临沂特色美食和家常美食做法，欢迎关注本人头条号，留言交流经验。

紫菜蛋汤的做法家常做法

【紫菜蛋汤】

食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，小葱 ，生抽，水淀粉，食盐，食用油，

做法：

1、 将所有的食材都提前准备好，紫菜一小块， 虾皮一小碗，鸡蛋两个。

2、把紫菜撕开，用清水洗冲一下，装在碗里待用，这东西建议大家最好还是冲洗一下，吃着更放心。

3、锅中放少量的食用油，放入小葱头煸炒出香味。

4、加一大杯的水，放入紫菜，虾皮，再放一勺生抽，一勺食盐，大火煮天，再煮三分钟。

5、淋入水淀粉煮开，转着圈把鸡蛋液淋在锅里，要慢慢的淋进去，不能一下子全部倒进去，边淋边搅拌。等到蛋花完全凝固之后用筷子轻轻搅动下蛋花，蛋花就快速地漂浮起来，很漂亮。最后撒入一把葱花点缀即可

我想看紫菜蛋汤的做法

紫菜蛋汤是一种简单易做的汤类美食，下面是它的基本食材：

- 紫菜：适量。

- 鸡蛋：2-3个，根据人数和口味可适当增减。

- 高汤或清汤：800-1000毫升，根据人数和口味可适当增减。

- 盐：适量，根据个人口味增减。

步骤：

1. 将紫菜用清水冲洗干净，用剪刀将紫菜剪成细丝状备用。

2. 把鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀；

3. 烧热锅加入清汤（或高汤），待汤水快沸腾时，缓缓地将鸡蛋液倒入锅中，再放入紫菜丝，不断搅拌以避免结块。

4. 待汤汁煮开后调整好味道即可关火，撒上适量的葱花即可装盘食用。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入其他的调味料，如味精、鸡精等，但需要适量。

2. 可以在蛋液中加入一些淀粉，可以使鸡蛋更加嫩滑。

3. 可以在紫菜和鸡蛋液中加入一些料酒，可以去腥提味。

紫菜蛋汤家常做法视频

紫菜用温水泡洗干净，锅中水烧开，把紫菜放入锅中烧开。

然后把打好的鸡蛋液倒入锅中烧开，把调好的水淀粉，倒到锅里搅拌勾芡，加入盐味精猪油葱花即可出锅。

紫菜蛋汤制作过程

1. 原料准备，香菜洗净切末备用,在准备葱片姜片。

2. 把鸡蛋打散，在一旁放置。

3. 开火，待锅烧热后放一点点食用油，润一下锅底，放入葱片姜片，小火煸炒爆香。

4. 紫菜撕成小块放入碗中，避免泡发之后形成大片状，向碗中加一勺胡椒粉，香油适量。

5. 将准备的开水倒入锅中，进行简单的调味，加入盐两勺、鸡精一勺。

6. 在打好的鸡蛋液中加入一勺水淀粉，再次搅匀。开锅后再加一勺水淀粉在锅中进行勾芡，待汤汁渐渐粘稠起来，下蛋花的时候要用甩的状态，待鸡蛋成熟，关火。

7. 香菜末放入紫菜碗中，将调好的蛋花汤冲入碗中，让鸡蛋片和紫菜充分搅拌均匀，最后放入香菜叶进行点缀即可。

紫菜蛋汤教学视频

食材：鸡蛋2个，紫菜1片，青葱2根，高汤500㏄，盐1/4茶匙，精鸡粉1茶匙，胡椒粉少许，香油少许

做法:　

　　1.将鸡蛋打成散状；青葱切成葱花状，备用。

　　2.将500㏄的高汤烧开，加入盐及味精调味后关小火持续呈小滚的状态。

　　3.将步骤1的散蛋由高往下慢慢的倒入步骤2的汤，三秒钟后用锅铲推散已熟的鸡蛋，使其成蛋花状。

　　4.最后将紫菜及步骤1的葱花放入步骤3的汤中，并洒上胡椒粉及滴入少许的香油即可