家常菜炒牛肉筋(家常菜炒牛肉筋的做法)

家常菜炒牛肉筋的做法

准备好所有的食材:

2. 牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。

3. 准备好调味料。

4. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。

5. 加入辣黄豆酱炒香。

6. 放入牛蹄筋翻炒。

7. 加入白酒炒香。

8. 在加入适量的清水。

9. 加入老抽。

10. 在加入生抽。

11. 加入白糖大火煮开。

12. 然后倒入砂锅中。

13. 大火煮开，加盖中火炖煮。

14. 洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。

15. 炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。

16. 然后加入盐调味。

17. 在加入蒜苗。

18. 在加入青红椒。

19. 加入水淀粉勾薄芡。

20. 淋入香油。

21. 大火收汁关火。

炖牛蹄筋做法小贴士 我这个是买的半成品熟蹄筋，如果是生的就要先煮熟，再烧制。

最后水淀粉不要多，勾薄芡即好。

牛筋炒牛肉

答：牛筋和牛肉，当然是牛筋贵了

因为牛蹄筋属于筋头巴脑，是深受人们喜爱的美味佳肴，由于数量有限所以说牛蹄筋相对来说比牛肉贵。牛蹄筋不仅好吃解馋而且营养价值更是非常的丰富，适当的多吃点牛蹄筋特别有利于我们身体的健康，是最佳的滋补养生佳品。

带筋的牛肉炒着吃怎么做

牛肉筋的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如萝卜烧牛肉筋、炖牛肉筋

一，萝卜烧牛肉筋

材料：姜，葱段，桂皮，萝卜，八角，牛肉筋，老抽，糖，料酒，盐，花椒，

1、牛筋加香料料酒飞水洗净，

2、备好配料，白萝卜为主，其他配菜想吃啥乱加，也可以不加

3、煸炒豆瓣香料葱姜蒜，没有葱了，用的葱粉，

4、不加配菜，煸炒牛筋，加料酒，老抽，生抽，盐，蚝油，加开水倒入高压锅1小时，

5、等待牛肉筋软糯后，开盖，下配菜，不用盖上盖子也不用加压了，因为加压后的蔬菜很难吃，

6、萝卜煮软后，就可以吃了，点缀香菜小葱更好，没有直接省略。

二，炖牛肉筋

材料：牛肉筋，木耳，胡萝卜，盐，酱油，

做法：牛肉筋切块，焯水。高压锅压熟。加胡萝卜木耳炖就可以了。

家常菜炒牛肉筋的做法大全

1. 牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。

2. 泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

3. 准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。

4. 取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

6. 倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

7. 倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

8. 后取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉。

家常菜炒牛肉筋的做法窍门

1 牛肉筋的做法有很多，但如果想要做出比较好吃的牛肉筋，需要注意以下几点：2 首先，牛肉筋需要清洗干净，洗去表面的杂质和血水；其次，需要用清水煮熟，去除筋的涩味；然后，可以根据个人口味加入不同的调料和配菜，如花椒、姜片、葱等；最后，需要用小火慢炖，让牛肉筋的口感更加软烂，汤汁也更加浓郁。3 另外，可以根据个人口味和经验不断调整配料和烹饪时间，探索出自己喜欢的牛肉筋做法。

怎么炒牛筋肉

做法

　1。 蹄筋洗净，切成条，放入沸水中略焯一下取出备用；葱洗净，切段。

　2。 锅置火上，倒油烧热，炝香葱段，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热。

3。 加入料酒、盐、味精、鸡汤，沸锅后，转用小火烧约10分钟，再用大火加热，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

牛肉筋炒什么好吃

带牛筋的牛肉不适合炒。带筋的牛肉适合酱，红烧，焖味道最佳。带牛筋牛肉制作时间偏长才能入味。而炒制需要原材料成熟时间短，保持牛肉脆嫩。带筋牛肉酱制红烧才符合对烹饪原材料的最佳制法。炒制嚼不烂影响进餐效果。所以带筋牛肉不能炒制。要选择较嫩牛肉制作。

牛肉筋怎么烧

食材：牛肉300克、洋葱1个；小葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、胡椒粉、味精适量

1、牛肉切薄片。切牛肉片的时候，不要顺着纹理切，要横着将纹理切断，这样切出来的牛肉就没有长纤维，更容易嚼烂。

2、腌牛肉，牛肉切片以后，加入2勺生抽，1勺料酒，适量的姜丝、盐、味精，抓匀后腌制10分钟入味。

3、牛肉腌制过以后，需要加入大约5勺左右的水，不停的顺着一个方向搅拌，直到水被牛肉完全吸收，碗中没有残留的水，加入一勺干淀粉继续抓匀。倒入一勺油搅拌均匀，完成锁水，牛肉随便炒就不会炒老了。

4、锅中加适量的油，油温六成热后，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香锅底，将腌制好的牛肉倒入锅中，转大火翻炒，直到牛肉全部变色。

5、将洋葱切丝，倒入锅中继续翻炒1分钟，出锅前加入一调羹胡椒粉，适量的盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

牛肉筋炒辣椒

原料：牛肉筋、土豆、白萝卜、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、桔子皮、啤酒、精盐、一品鲜酱油、老抽、冰糖。

做法步骤：

第1步、筋头巴脑用清浸泡清洗干净。

第2步、冷水下锅，加入葱段、姜片，适量料酒，烧开后撇去浮末，开二分钟后捞出，用温水清洗干净。

第3步、锅中加入适量食用油，下入葱姜，干调料煸炒出香味。

第4步、下入筋头巴脑煸炒。

第5步、加入一品鲜酱油煸炒、少许老抽提色。

第6步、倒入半瓶啤酒大火烧开。

第7步、加入适量冰糖，精盐。

第8步、加入适量清水大火烧开。

第9步、转入电炖锅中炖二个小时。

第10步、白萝卜和土豆切小块。

第11步、下入锅中再炖十五分钟既可。

第12步、软烂鲜香，超下饭。