用番茄酱做茄子的家常做法(用番茄酱做茄子的家常做法窍门)

用番茄酱做茄子的家常做法窍门

原料：茄子、西红柿、淀粉、蒜瓣、蕃茄酱、生抽、盐、鸡精、油、葱花。

做法步骤：

第1步、西红柿洗净去蒂切小丁，蒜切末

第2步、茄子去皮洗净切滚刀

第3步、撒上少许淀粉 使茄块均匀裹上淀粉

第4步、放入油锅里油炸

第5步、炸至表面金黄色捞出控油

第6步、另起油锅放入蒜末炒香

第7步、放入西红柿丁翻炒

第8步、变软后加入两勺番茄酱炒匀

第9步、加入炸好的茄丁翻炒几下

第10步、加入两勺生抽和少许清水烧两三分钟后加入盐和鸡精调味收汁

第11步、装盘撒上葱花即可食用

用番茄酱做茄子的家常做法大全

番茄酱炒排骨好吃

用料

排骨500克  盐  糖  料酒  鸡精  玉米油  

姜  番茄酱50克   芝麻少许

做法

1. 买好的排骨喊商户剁好，清水泡上一个小时

2. 炒锅上水放排骨大火烧，冷水

3. 锅开撇去浮末，再煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用

4. 切姜片

5. 冷锅少油放糖炒糖色

6.最小火慢慢炒，看这时候糖是褐色了，其实还没完全炒好，要起泡才行，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色

7. 倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟

8. 30分钟后，加入番茄酱、盐 ，再烧五分钟

9. 准备大火收汁，用锅铲不停翻炒

10.看汁很少了，加鸡精提鲜关火

11. 撒上芝麻，盘子周围摆上黄瓜片点缀一下，可以享用了

如何用番茄酱做茄子

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

用番茄酱做茄子怎么做好吃

茄子洗净去皮，切条备用。

步骤 2

加少许淀粉抓匀，薄薄一层即可

步骤 3

锅中加油，烧热，(筷子放入锅中周边起泡)放入切好的茄条，不停翻动，(油不热会粘在一起)， 炸至定型捞出，油温加热后复炸一分钟(闲麻烦可省略)

步骤 4

准备空碗一个，放入番茄酱，糖，生抽，耗油，鸡精，盐，十三香等，加水搅拌，(水状即可，不用太稠) 在准备一个空碗调一些水淀粉(一勺淀粉加些水)

步骤

锅留级少量的油，加入葱姜蒜末，倒入调好的酱汁炒香，烧开加入水淀粉，烧至粘稠，倒入茄条，不停翻炒，酱汁包裹住切条即可出锅，喜欢吃木耳，也可以提前泡好，加入到里面

怎么用番茄酱做茄汁

不能红烧带鱼，是用红烧酱油做的，番茄酱只能做茄汁鱼

番茄酱茄子的做法大全

主料：茄子400克

配料：鸡蛋2个，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克。

调料：番茄酱50克，白糖10克，碘盐5克，味精3克。

制作：

1、茄子去蒂洗净去皮，切成0.6厘米厚的片，加盐腌制10分钟。

2、鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍实。

3、勺内放油，烧五六成热，放入茄排炸至枣红色时捞出沥油，改一字条，摆入盘内。

4、番茄酱放入勺内略炒，加盐，白糖装入小碗，食用时蘸用。

关键：茄片腌后尽量挤干水份，再沾面粉。

茄子 番茄酱

原料：茄子一个、葱、蒜、玉米淀粉、熟芝麻、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、盐、油适量

制作方法：

第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。

第2步、茄子去皮，切成小块。

第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。

第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。

第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。

第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。

第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。

第9步、倒入煎好的茄块。

第10步、大火翻炒均匀。

第11步、起锅装盘，撒上熟芝麻。

番茄酱汁茄子的做法

原料：西红柿2个　茄子（紫2根）

　调料：食盐1小勺　姜1片　蒜5瓣　生抽1大勺　小葱1根　白糖1大勺　植物油适量

　西红柿烧茄子的做法：

　1、西红柿洗净切块;长茄子洗净切滚刀块;葱、姜、蒜切末备用

　2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份

　3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3，留2/3最后用）

　4、放入切好的西红柿块略炒出汤汁

　5、放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和糖调味炒匀

　6、最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅

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　烹饪技巧：

　1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔，临出锅前再撒上，蒜香会更加突出；

　2、茄子比较吸油，如果想要省油，可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再来烧，就可以省略油炸这一步了。

用番茄酱做的茄子叫什么

茄子肉卷。

食材:

茄子 1个 、 肉馅半碗 500克 、 大蒜 5瓣 、 香葱 2根 、 盐 1勺 、 鸡精 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 生姜 1块 、 蜂蜜 2勺 、 番茄酱 2勺 、 五香粉 1勺 、 淀粉 200克

做法:

1   选用切碎的五花肉，加入姜末，香葱，鸡精，盐，生抽，老抽，五香粉进行腌制。

2   将肉馅搅拌均匀，腌制20分钟。

3   挑选一个长茄，选比较直的，洗净。去头去尾，用削土豆皮的刀将茄子削成薄片。

4   茄子薄片削好后，平铺在案板上，将腌制好的肉馅平铺在茄子上。然后卷起来，卷成肉卷。

5   给茄子肉卷上喷水弄湿，将每个茄子肉卷裹上淀粉后，下油锅炸。

6   用生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉，耗油，白糖，蜂蜜，番茄酱，水淀粉调一个秘制酱料，下锅炒到粘稠状下入茄子肉卷，使每个肉卷都裹上酱汁。

7   盛出装盘，撒上香葱