萝卜羊骨头汤的做法大全家常做法大全集(萝卜羊骨头汤的做法大全家常做法大全集图片)
萝卜羊骨头汤的做法大全家常做法大全集图片
做法
1. 买回来的羊排反复干净。
2. 锅中加入适量的水,加入葱、姜,羊排骨冷水入锅焯水后捞出,控净水分。
3. 准备调味料,可以根据个人喜欢的口味添加香料。
4. 烧一壶开水,加入电压力锅中,加入羊排,调味料过水洗净加入锅中,适量加点盐。
5. 电压力锅设置蹄筋档,启动开关。
6. 电压力锅自动完成,羊排煮的几乎脱骨,此时捞出羊排,羊排可以再加工烤着吃或者直接蘸蒜泥吃特别香,羊汤可以继续做冬瓜汤或者萝卜汤,我家人特别喜欢直接喝这个羊汤,加点盐、香菜、葱花和蘑菇粉,非常美味的羊汤就OK了。
7. 美味的羊汤出锅,清淡,不膻不腻,好喝还营养。其中的羊排骨一半烤羊排,一半蘸蒜泥吃,特别香。
萝卜炖羊骨头
1、准备用料。羊棒骨、白萝卜、白胡椒粉、姜、葱、香菜、料酒、水。
2、羊棒骨买回来后冲洗干净,冷水浸泡2小时出一下血水,中途换水两次。
3、白萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,姜切片,香菜洗净切末。
4、浸泡后的羊棒骨捞出,冷水下锅,下姜片、葱段、料酒,大火烧开转中火煮15分钟左右,而后捞出用温水冲洗干净表面的残渣和浮沫。
5、焯水后的羊棒骨、姜片、葱段放进电炖锅里,加足量的水,选择“大骨汤”功能,时间调整为2个小时。6、90分钟后下白萝卜,调入盐,继续小火煲30分钟。7、等电炖锅发出“滴滴”提示音后,拔掉电源调入适量的白胡椒粉,喝前可以根据自己的喜好加香菜、葱末、醋、辣椒油等即可。
萝卜羊骨汤的简单做法窍门
用料:
羊肋排 1000克,
洋葱 半颗,
胡萝卜 2根,
土豆 1个,
大葱 适量,
蒜 4瓣,
姜片 6片,
黄豆酱 1勺,
郫县豆瓣 半勺,
生抽 4勺,
老抽 2勺,
冰糖 5-7颗,
料酒 适量,
食用油 适量,
调味包 :
花椒20颗,桂皮一块,香叶2-3片,山奈2颗,小茴香少量,丁香2-3颗,草果一枚 花椒桂皮必须
做法步骤
步骤1
羊排斩开洗净,用冷水泡半小时
步骤 2
用一个汤锅焯水,羊排冷水下锅,水里可以放一点料酒;同时高压锅里烧水。焯水的锅水开后撇去血沫,捞出羊排放入高压锅,此时高压锅的水应该也是沸腾状态,入热水是不让肉受冷收缩,容易炖烂。
步骤 3
调味包准备,花椒20颗,桂皮一块,香叶2-3片,山奈2颗,小茴香少量,丁香2-3颗,草果一枚。花椒桂皮需要,其余调料自己随意
步骤 4
准备另外一个调味包,里面放葱和姜,洋葱半个,加料酒少许,盖上锅盖和压力阀,上汽后15分钟关火
步骤 5
高压锅煮羊排的过程中处理胡萝卜和土豆,滚刀块即可
步骤 6
准备炝锅的葱姜蒜
步骤 7
炒锅加热后倒入适量油,葱姜蒜爆香,加入黄豆酱一勺,郫县豆瓣半勺,这样做出来的味道是微微辣,爱吃辣的按照自己口味增加郫县豆瓣的量。
步骤 8
高压锅泄气后,把羊排和汤倒入炒锅,加土豆胡萝卜,加入生抽,老抽,冰糖,大火坐开后转小火加盖炖15-20分钟
步骤 9
尝一下味道,加盐调整咸淡,此时土豆已经已经绵软,筷子可以轻易扎穿,大火收汤
步骤 10
汤汁变少的时候可以出锅装盘了,汤汁不要都熬干,留一部分,拌饭非常好吃
萝卜羊骨头汤的简单做法
准备工作
主材:羊排1斤,羊肉0.5斤(因为有羊骨,汤色好看,骨胶原多)
辅材:白萝卜1根、生姜5片、料酒1勺、香菜2根
香料:酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、葱姜蒜、花椒大料、陈皮和盐
制作方法1
羊肉泡水排酸10分钟,同时洗去表面有脏的东西
制作方法2
羊肉凉水下锅,放入料酒(去腥)和姜(祛寒)和陈皮(入味)和花椒大料(炖肉必备)
制作方法3
水烧开后去浮沫沫,在小火炖20分钟,肉熟
制作方法4
去烫捞出羊肉放入砂锅或者铁锅,重点来袭加开水,开水,开水。水量摸过羊肉2指
制作方法5
加入生姜陈皮和葱,大火继续10分钟,水开后中火,俗话说;大火出白汤,所以必须保持开锅状态
制作方法6
把葱姜和陈皮挑出来,放入萝卜块带皮的味道好,加入香料酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺和盐,炖5分钟,焖5分钟
制作方法7
出锅:白汤羊肉、绿色萝卜、口味绝佳,色香味俱全。可少许加香菜,根据个人口味
萝卜煲羊骨家常做法
第1步、将羊骨头焯去血水。
第2步、清洗干净滤干备用。
第3步、准备的配料:生姜切片,白胡椒粒用刀拍碎。
第4步、准备白萝卜,去皮,切滚刀块。
第5步、把羊骨头放入高压锅内,加入配料,滴几滴料酒,然后加入适量清水(一次加够,不要中途再加)。
第6步、盖盖,按煮汤键,30分钟。
第7步、高压锅出来的汤水都是清清的,主要是熬烂骨头而已。
第8步、把高压锅里的汤水连骨头和水都倒入瓦汤锅小火熬40分钟。
第9步、打开都很香。
第10步、加入萝卜块再中小火熬煮15分钟。
第11步、快出锅时加几颗枸杞子,加入盐,鸡粉,调好味道即可
罗卜羊骨头汤的做法
材料:白萝卜500克、腐竹50克、黄豆80克、羊肉400克、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制:
1,各物分别洗净。白萝卜刮皮、切角状块;腐竹、黄豆、陈皮浸泡;羊肉用生粉、生油各揉搓一遍,置含姜汁酒的沸水中稍滚片刻;再洗净(即“汆水”)。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。
萝卜羊骨汤营养价值
1、食物:羊骨头 、葱姜、米酒、酱油、麻椒、糖、八角茴香、红萝卜、盐、圆葱、鸡精、白胡椒粉、香莱,
2,将备好的羊骨头置于清水中清理整洁以后,
3,再将羊骨头上一些不必要的羊肉去除以后,将其置于碗中加入适量的清水开展泡浸,在泡浸的全过程时要将羊骨头上的鲜血彻底的清除整洁就可以,不用泡浸太长的時间,以后再在锅中加入适量的清水煮沸以后,将备好的羊骨头置于锅中开始焖煮,
4,再将羊骨头焖煮的全过程中最好要将羊骨头上一些有害物清除整洁,将鲜血除去,以防在烹制的情况下会导致羊骨头的食用口味遭受鲜血的危害,以后再将备好的羊骨头置于压力
5,锅中加入适量的清水、葱蒜、酱油、米酒、糖、八角茴香、麻椒将其一起置于压力锅中合羊骨头一起开展烧煮,直到水开以后就可以加入适量的食用盐开展调料,直到半小时上下的時间以后就可以加入适量的葱段以后起锅食用 。
萝卜羊骨头汤的做法窍门
方法如下:
先要将骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。
用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。
避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。
如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。 熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。
这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。先大火熬,在小火熬,大约两个小时就可以。
萝卜羊骨头汤的做法和配料
第一步,把新鲜的羊骨棒清洗干净,冲洗掉血水,沥干水分。
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第二步,锅中倒入适量的清水,加适量的料酒和姜片,烧开,把羊棒骨焯水5分钟左右。
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第三步,把焯水后的羊棒骨清洗掉浮沫,沥干水分备用。
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第四步,锅中倒入适量的食用油,烧热后,把姜片和蒜爆香,把羊棒骨爆香。
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第五步,把羊棒骨炒至焦黄,把香气逼人的羊棒骨倒入砂锅中。
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第六步,加适量的开水的倒入砂锅中,加适量的料酒,姜片,大火烧开。
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第七步,大火烧开后转小火炖30分钟,揭开盖子,把大料和干辣椒放入砂锅中,加适量的酱油,继续炖1个小时左右。
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第八步,用筷子戳一下羊棒骨,看肉是不是能戳烂了,能戳烂就说明羊棒骨已经炖好了,加适量的食盐,搅拌均匀,撒上香菜,晾凉就可以上锅了。
萝卜羊骨汤有什么功效
1、羊腱骨洗干净,切成适当大小块;锅内放入老姜、米酒少许,冷水将羊腱子倒入锅中,用中小火慢慢过血水,不要让水滚起来,水要滚前就要熄火,会看到锅内跑出很多暗红色的血水。将羊腱子拿出来,用冷水冲洗干净。(这步骤很重要,会把羊骚味除到最最少,如果大滚水放入,肉很快就紧,羊骚味出不来;甜份反而会一直跑掉。)
2、红白萝卜洗干净,去皮,切成跟羊腱子一般的大小,洗好的羊腱子放入,放入香料包;倒入米酒,倒入盖过食材多三公分的水,大火滚后用小火炖两小时,直到羊腱子软烂。(也可用大同电锅代替这个步骤)
3、起锅前用盐巴调味,盛盘后洒上香菜或青葱就可享用,可以沾腐乳酱或豆瓣酱,味道很丰富,不沾酱也清爽好吃。
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