尖椒胡萝卜炒牛肉的做法

尖椒胡萝卜炒牛肉是一道非常经典的川菜，口感鲜辣，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下尖椒胡萝卜炒牛肉的做法：

材料：

• 牛肉：250克
• 尖椒：2个
• 胡萝卜：1根
• 生姜：适量
• 葱白：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

2. 胡萝卜切成丝，尖椒切成小块。

3. 锅中烧热一些食用油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加一些食用油，放入姜蒜末炒香。

5. 加入胡萝卜丝翻炒片刻，再加入尖椒块继续翻炒至蔬菜变软。

6. 将煸炒好的牛肉放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。

8. 最后加入葱花炒匀即可关火。

小贴士：

1. 切牛肉片时要顺着肌纹切，这样牛肉更嫩。

2. 腌制时可以加入少许料酒提味，也可以用生粉替代淀粉。

3. 翻炒时火候要快，保证牛肉和蔬菜的爽脆口感。

4. 可根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

这道尖椒胡萝卜炒牛肉不仅美味可口，而且营养丰富。尖椒富含维生素C，胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素和维生素A，牛肉则是优质蛋白质的来源，搭配起来能够增加餐桌上的色彩，也能够为身体提供充足的营养。喜欢川菜的朋友们不妨在家里动手尝试一下，相信会带给你家人美味的享受！

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