蒜苗炒肉豆芽的做法大全家常做法(蒜台豆芽炒肉)

蒜台豆芽炒肉

黄豆芽配韭菜色泽鲜颜，口感爽脆，咸香下饭。

步聚：

将买回的豆芽挑出烂豆，韭菜摘干淨后清洗于净。锅内烧开水，水开将黄豆芽下锅焯三分钟去掉豆青味，捞出待用。韭菜切段备用。

热锅上油，油热放葱丝，蒜片下去爆香，将切好的韭菜根部先放下去炒两下，再放黄豆芽下去一起大火翻几个，最后放韭菜叶下锅一起翻炒断生，放盐，酱油，鸡精调料即可

豆芽蒜苗炒肉

【配料组成】绿豆芽半斤，猪腿肉二两，食油一两，酱油五钱，糖一钱，料酒二钱，盐六分。【烹制方法】1.将绿豆芽摘去根，再洗净，沥干水，把猪肉切成肉丝。

2.热锅加油，待油热，先把肉丝炒熟，再加入酱油、酒、糖，炒和，汤滚即盛起来。

3.再另起油锅烧热，先放入盐，随后即把绿豆芽倒入锅中，炒到豆芽半熟，即将炒好的肉丝倒入，再炒到豆芽完全变玉色，汤汁发滚，随即盛起，不宜多炒，多炒会使豆芽发老，吃时不嫩爽。【烹饪须知】1.绿豆芽也可以与牛肉丝、鸡丝、鱼丝、里脊丝同炒。

2.如果与鸡丝、鱼丝、里脊丝炒，则宜白炒，不必加酱油。

3.如喜吃辣和大蒜的，也可在炒荤料时加入些青椒、青蒜或韭菜一同炒。

豆芽炒蒜苗的家常做法窍门

主料：黄豆芽450克，青蒜100克，

调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克

做法

1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；

2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；

4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

豆芽蒜苔肉丝的做法

主料：豆芽、红椒、蒜苗。

辅料：香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐。

清炒豆芽的做法：

1、 豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花；

2、 锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味；

3、 放入黄芽和少许料酒煸炒一段时间；

4、 放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生；

5、 放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

蒜苔炒豆芽炒肉丝的做法

1、材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。

2、蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分。

3、先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝。

4、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。

5、下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

豆芽蒜菜炒肉

包菜炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、青椒炒肉、洋葱炒肉等。

1、包菜炒肉：是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

2、腐竹炒肉：是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有里脊肉、大葱、腐竹，该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

3、豆角炒肉：是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材，姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

4、青椒炒肉：是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

5、洋葱炒肉：是一道健康美味的家常炒菜，洋葱有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。可口营养，而且味道鲜美。

蒜苗豆芽炒肉丝的做法

青蒜炒豆芽是一道简单易做的家常菜，下面介绍一下做法：

所需材料：

豆芽 适量

青蒜 适量

姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

油 适量

步骤：

1. 豆芽用清水洗净，青蒜洗净切段备用。

2. 热锅凉油，放入姜末爆香，放入豆芽翻炒。

3. 加入青蒜，继续翻炒。

4. 加入盐、生抽调味，炒匀即可。

温馨提示：

1. 豆芽在水中浸泡一段时间后再炒，口感更佳。

2. 炒豆芽时火力不要太大，小火慢炒可以让豆芽更加入味。

3. 青蒜的量可以根据个人口味适量增减，喜欢香味浓郁可以多放一些。

4. 可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如蒜末、鸡精等。

蒜台豆芽炒肉怎么做

主料；绿豆芽 ：200；丝瓜 ：210；辅料；味精 ：适量；油 ：适量；盐 ：适量；具体步骤；

第一步；

1.食材：丝瓜（已去皮清洗切开）、绿豆芽（已清洗）；

第二步；

2.切成丁或者细条后放入清水煮2个小时后盛入容器内，放微凉盐凉确；

第三步；

3.凉确后，有特别好的弹性，然后切成小片，盛入小瓶过其他容器内；

第四步；

4.然后放入适量生抽，醋，香油和蒜末，姜末和辣椒碎，最后少量热油浇入辣椒上封盖；

第五步；

6.调味炒匀，即成。

豆芽蒜薹炒肉

大锅菜炒肉是一道传统的中式菜肴，其配菜因地域和口味不同而有所差异，下面是其中常见的一些配菜：

1. 土豆：土豆是大锅菜中常见的主要配菜之一，切成块状，可以与其他食材混搭炖煮。

2. 豆腐：豆腐营养丰富，口感清爽，与炒肉搭配后相互补充，更加美味。

3. 萝卜：萝卜具有清热解毒、健脾消食的功效，可以与炒肉一同融合入味。

4. 毛豆：毛豆富含蛋白质和纤维素，口感也很美味，可以作为炒菜中的一部分。

5. 菜花：菜花脆嫩可口，可以和炒肉一起搭配，营养更加丰富。

6. 黄瓜：黄瓜口感清脆爽口，可以借助其清凉的特性中和肉类的腥味，提升口感的层次感。

7. 青椒：青椒属于辣椒的品种之一，可以热量、火辣、酸甜等多种口感表现，与炒肉相互映衬，口味更加丰富。

8. 珍珠米粉：珍珠米粉是一种看上去很有质感的构造式菜品，口感滑润，可以为大锅菜提供一份独特的魅力。 

豆芽菜炒蒜苗

原料：绿豆苗、小葱、蒜、盐、蚝油、白醋、油。

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、豆苗摘干净，特别是有的根变色，影响口感，最好清理一下，清洗干净，沥下水。

第3步、准备好料头：蒜和葱头切末，葱叶切段，盐和蚝油也准备好，因为大火快炒速度很快，准备好操作顺畅。

第4步、炒锅入油，热锅热油，入蒜末爆香，油温高，入锅就要翻炒，不要糊了。

第5步、下入豆苗翻炒15秒。

第6步、下入葱段，翻炒均匀，15秒。

第7步、顺手拿过盐来调味，提前准备，操作不慌。

第8步、倒入蚝油翻炒均匀，出锅前在锅边上淋白醋少许，白醋的加入不是为了加酸味，而是炝一下锅气，令菜品更香。操作太忙，白醋的环节没时间拍照，大家记得要做这一步。

豆芽菜炒大蒜

原料：绿豆芽、红辣椒、小葱、蒜、盐、蚝油、白醋、油。

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、豆芽摘干净，特别是有的根变色，影响口感，最好清理一下，清洗干净，沥下水。

第3步、准备好料头：蒜和葱头切末，葱叶切段，辣椒切丝，盐和蚝油也准备好，因为大火快炒速度很快，准备好操作顺畅。

第4步、炒锅入油，热锅热油，入蒜末爆香，油温高，入锅就要翻炒，不要糊了。

第5步、下入豆芽翻炒15秒，关于这个时间嘛，咖啡心中默念1-15，O(∩_∩)O哈哈~。

第6步、下入辣椒丝和葱段，翻炒均匀，15秒。

第7步、顺手拿过盐来调味，提前准备，操作不慌。

第8步、倒入蚝油翻炒均匀，出锅前在锅边上淋白醋少许，白醋的加入不是为了加酸味，而是炝一下锅气，令菜品更香。操作太忙，白醋的环节没时间拍照，大家记得要做