莴笋胡萝卜炒肉片的做法

莴笋胡萝卜炒肉片的做法

蔬菜的美味搭配总是能带给人们无限的惊喜，今天我为大家分享一道简单又美味的家常菜——莴笋胡萝卜炒肉片。这道菜以莴笋、胡萝卜和瘦肉片为主要食材，口感鲜嫩多汁，营养丰富，色香味俱佳。

食材准备：

• 新鲜莴笋 200克
• 胡萝卜 100克
• 瘦肉片 150克
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将莴笋和胡萝卜清洗干净。莴笋去掉外层老皮，切成段状；胡萝卜去皮后切成片状。同时，将瘦肉切成薄片，姜切成细末，葱和蒜切成葱花和蒜末备用。这样，我们就准备好了所有的食材。

步骤二：腌制肉片

将切好的瘦肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉。用手抓匀，并加入适量的淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，使肉片入味，更加鲜嫩可口。

步骤三：炒制蔬菜

热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，将莴笋段和胡萝卜片倒入锅中，翻炒均匀。炒制时不需要过长时间，主要是为了让蔬菜入味熟软，保留蔬菜的鲜嫩口感。

步骤四：煮熟肉片

将腌制好的肉片倒入炒好的蔬菜中，用锅铲快速煸炒均匀。待肉片变色变熟后，加入少许料酒焯水，使肉片更加嫩滑。同时，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

步骤五：出锅装盘

最后，将炒制好的莴笋胡萝卜炒肉片装盘，撒上些许葱花点缀。这道色香味俱佳的莴笋胡萝卜炒肉片就完成啦！这道菜不仅口感丰富多样，肉质鲜嫩，蔬菜爽脆可口，而且富含维生素和膳食纤维，是一道美味又健康的下饭佳肴。

小贴士：

1. 莴笋的表皮比较硬，煮之前记得要去皮，这样能使莴笋更易煮熟。

2. 煮肉片时加入少许料酒焯水，可以去腥增加肉片的嫩滑口感。

3. 炒制蔬菜时火候要掌握好，炒过头会导致蔬菜变色变软失去爽脆口感。

4. 根据个人口味，可以适量加入其他调味料，如耗油、酱油等。

希望大家能够尝试这道简单又美味的莴笋胡萝卜炒肉片，享受健康美食带来的快乐！

这是一道简单易做的佳肴--莴笋胡萝卜炒肉片。这道菜以莴笋、胡萝卜和瘦肉片为主要食材，色香味俱佳。在制作过程中，通过腌制肉片，炒制蔬菜，煮熟肉片，最后出锅装盘这几个步骤，一道美味的莴笋胡萝卜炒肉片就完成啦！这道菜不仅口感丰富多样，而且富含维生素和膳食纤维，是一道美味又健康的下饭佳肴。希望大家能够尝试制作，享受健康美食带来的快乐！