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萝卜香菇羊骨头汤的做法大全家常做法视频(萝卜香菇羊骨头汤的做法大全家常做法视频教程)

2023-07-19 23:20:19家乡菜系1

萝卜香菇羊骨头汤的做法大全家常做法视频教程

食材:羊肉500g,羊骨750g。羊油100g

  香料配方:陈皮5g,草果50g,白芷5g,丁香1g,桂皮3g,八角2g,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块

  调料:盐,白糖,味精,黑胡椒,香菜,葱花,胡椒粉,料酒

  准备工作:我们将羊肉洗干净了,然后剁成小块,然后将羊骨洗干净了,敲碎了,将党参切断了,洗干净了,然后将红枣和枸杞泡开了,将生姜切成片。

  1、将碎羊骨放到锅底,将羊肉放到锅底,然后将凉水放入,等到全部淹过就可以了,用大火煮沸了,将浮沫撇去了,将羊肉捞出来,洗干净了,备用。

  2、然后就是二次下锅,倒入适量的水,用大火烧沸腾了,然后将浮沫撇去了,再倒入适量的水,煮沸之后将浮沫撇去了,将羊油放入煮,再将浮沫撇去一次。

  3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入,用纱布包起来,做成香料,放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面,用大火烧沸腾了,煮到羊肉八层熟的时候,就是将枸杞和红枣放入了,然后就是煮差不多2个小时。

  4、汤要一直保持沸腾,要不然肉汤就是不会乳白,羊肉煮熟之后捞出来,然后切成薄片,放到碗里面,撒上一些香菜就是可以食用了。

萝卜香菇羊肉汤的做法

主料:羊肉片300克、白菜150克、小尖椒3克、 西红柿2个

辅料:料酒5克、生抽4克、盐2克、 淀粉3克

水煮羊肉的家常做法:

步骤1、羊肉片

步骤2、加入料酒

步骤3、加入鸡蛋清

步骤4、在中入盐

步骤5、加入黑胡椒粉

步骤6、然后抓匀腌半小时

步骤7、白菜清洗干净

步骤8、切好

步骤9、锅里加入油加入葱炒香

步骤10、然后加入白菜根部快速翻炒

步骤11、翻炒一会加入西红柿炒

步骤12、加入西红柿快速翻炒一会在加入白菜叶

步骤13、翻炒两分钟

步骤14、然后加入一些温水

步骤15、在加入盐炖

步骤16、从新起锅烧开热水

步骤17、水开后下入腌好的羊肉

步骤18、煮三分钟加入小尖椒

步骤19、羊肉片下锅快速搅拌均匀,煮至水再次开就可以了

步骤20、白菜煮至入味

步骤21、然后加入煮好的羊肉片

步骤22、锅里加入油加入花椒炸香

步骤23、炸香的油泼至羊肉上

步骤24、在撒一些小葱

步骤25、吃的时候搅拌均匀就可以了

香菇羊肉萝卜汤

羊肉和香菇可以一起煮,两者互不相克。

羊肉和香菇的做法如下:

一、材料

羊肉(瘦)500克、豆腐(南)300克、腌雪里蕻75克、香菇(鲜)75克、粉丝50克、香菜15克、盐5克、味精2克、料酒15克、大葱10克、姜5克、 花椒2克。

二、做法

1、羊肉切成片;

2、豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;

3、香菜洗净,切成3厘米长的段;

4、沙锅洗净,放入羊肉及水,用大火煮开,撇去浮沫;

5、再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻;

6、小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。

羊排萝卜香菇汤

原料:羊肉、白萝卜、红枣、香菇、姜、葱、香菜、蒜、枸杞、盐、料酒、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、萝卜洗净,切成约3厘米见方的小块,备用。

第2步、将羊肉洗净,切成约2厘米见方的小块,焯水,除去血水,捞出,洗净,沥干。

第3步、炒锅放油,放入姜块、葱段、蒜瓣,爆香。

第4步、放入羊肉、料酒,翻炒。

第5步、倒入电压力锅,加入适量水,放入萝卜、红枣、泡发的香菇、枸杞,选择“肉类”键,煮至熟烂。

第6步、开锅,盛入碗里,用盐、胡椒粉调味即成。

萝卜羊骨头汤的做法窍门

1· 新鲜羊肉片好。

2· 胡萝卜,青萝卜,香菜洗净,与北豆腐一块待用。

3· 豆腐切厚片。

4· 青萝卜,胡萝卜切厚片。

5· 姜葱切片,与大料一起待用。

6· 香菜切段,葱叶切细葱花。

7· 炒锅点火入油烧热,入葱姜,大料爆香。入萝卜片翻炒,淋入味极鲜炝香。

8· 加入适量热水,下入豆腐,干粉条。调入盐,胡椒粉,大火烧开,改小火炖10分钟左右。

9· 汤盆里加入适量胡椒粉。

10· 待粉条变软后,下入羊肉片,轻烫一分钟,调入味精,关火。

11· 汤菜一起出锅盛入汤盆中,轻轻搅动一下。

12· 撒上葱花,香菜即可。

香菇羊肉萝卜汤的功效作用

香菇是提升免疫力的最好菌类。羊肉有滋补的功效。所以香菇和羊肉是可以一起炖的。他们可以互相互补。特别是寒冷的冬天,多吃一些羊肉。强壮身体。

萝卜煲羊骨家常做法

主料:羊骨头500克,白萝卜1个,红萝卜1个。

辅料:八角,花椒,香叶,姜,葱,辣椒,盐适量。

做法:

1、锅里烧热水,倒入洗好的羊肉过水,去除血水,浮沫捞出。

2、红白萝卜洗净切块备用。

3、高压锅放适量清水,然后放如、入焯过水的羊骨头,放入准备好的萝卜,八角,花椒,香叶,姜,葱,辣椒。

4、高压锅调煲汤模式,自动计时结束借口。

5、等高压锅泄气完开锅加入适量盐调味即可盛出食用。

萝卜香菇羊肉

羊肉用花椒水打制去兴萝卜擦丝用盐杀水份,香菇切小丁三种和在一起加盐,葱姜,生抽,香油,花生油鸡汁等调制。

萝卜香菇炖羊肉的家常做法

用料

羊肉 800-1000克

当归 1只

白萝卜 1根

姜(拍碎) 1块

胡椒粉 少量

盐 适量

白酒或者伏特加 1勺

红薯粉(没有也无所谓) 1把

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 1片

干辣椒 6-8个

当归白萝卜羊肉汤的做法步骤

步骤 1

带骨羊肉焯水洗净,一定要冷水下锅嗷,水开撇去浮沫。

步骤 2

白萝卜切切,香料准备起来,姜拍一刀!

步骤 3

热锅倒油,香料下锅爆香,然后加入羊肉翻炒,加入白酒炒香!加一到两颗冰糖提味,再加一点白胡椒粉!家里白酒,放一瓶盖的量!

步骤 4

炒香之后加入热水,把当归放下去!煮开之后转移到砂锅中慢炖~煮一会儿之后羊肉的脂肪出来了,拿汤勺小心撇出来,然后用羊油炒一炒萝卜。

步骤 5

羊肉炖到快烂时加入白萝卜,顺便加入适量盐调味,想更鲜一点可以加点鸡精~白萝卜炖烂后就可以出锅啦!

萝卜炖羊骨头的功效

萝卜炖羊肉是一道家常菜,主要食材是萝卜和羊肉,主要烹饪工艺是炖。

萝卜炖羊肉,具有清痰止咳,温中益气之功效, 增强机体免疫功能。

中文名

萝卜炖羊肉

外文名

Turnip stewed mutton

分类

家常菜

口味

清香味淡

主要食材

羊肉、白萝卜

萝卜羊骨汤的简单做法窍门

第一步:配菜我们准备2斤羊骨头放入盆中,生姜一块切成片,大葱切成段,另外准备一个小盆 ,放入八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用~

第二步:悼水把羊骨头冷水放入锅中焯一下水,水烧开以后再煮2分钟,充分煮出里面的血水和杂质,然后打去锅中的浮沫,把羊骨头倒出来 用清水冲洗干净备用~

第三步:煸炒锅内烧油 充分滑锅以后 倒出热油 加入凉油,放入姜片和葱段 炒出香味,倒入准备好的香料和羊骨头开中火煸炒3分钟,炒出香料的香味和羊骨头中的水分,闻到肉香味以后,淋入半勺高度白酒再翻炒一会,酒精挥发完以后倒入适量的开水没过羊骨头,一定要开水一定不要加凉水,容易使蛋白质凝固,煮出来的汤不够浓白~

第四步:出锅煮至汤水再次沸腾 把锅中的浮沫打干净,然后盖上锅盖 开中火焖煮50分钟,50分钟以后 把锅中的香料捞出来,因为炖的是清汤稍微加一点食盐和胡椒粉 调一下底味即可,以免调料过多 影响汤的鲜度,最后撒上葱花美味即成~

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