家常咸肉菜饭图片(咸菜肉饭做法大全)

咸菜肉饭做法大全

用料

大米咸肉青菜盐油猪油

咸肉菜饭的做法

青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净捞起沥干切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）锅上火加热，倒入油加入青菜粒加入咸肉粒煸炒煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了

小贴士1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。

2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦

3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。

4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去

5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了

6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。

7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦

咸菜肉饭做法大全窍门

材料：

1. 米饭 500克

2. 客家咸菜 100克

3. 瘦肉末 100克

4. 葱姜蒜适量

5. 酱油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量

6. 油适量

做法：

1. 将米饭洗净后泡约30分钟，然后加鸡精、盐等调料蒸熟备用。

2. 客家咸菜切成小段，瘦肉末过水备用。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒。

4. 加入瘦肉末翻炒至变色。

5. 加入客家咸菜翻炒均匀。

6. 加入酱油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、少量清水煮开后加盖小火炖煮5分钟。

7. 最后加入香油调味即可。

8. 将煮好的米饭和炒好的卤菜混合，搅匀即可享用美味的客家咸菜饭。

温馨提示:

1. 客家咸菜本身已经有咸味，所以加盐时需要适量。

2. 酱油和生抽的比例要适当，不宜加太多，否则会影响味道。

3. 炖煮时最好使用小火，可以让卤菜更加入味。

咸肉菜饭怎么煮窍门

方法一

1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。

2、大蒜和青红椒切好。

3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。

4、下辣椒翻炒一会儿。

5、再下蒜白部分再炒一会儿。

6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。

方法二

材料：腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜

调料：酱油、麻油

1，将米淘好，加入平水煮饭的水量，泡一会。

2，泡米的时候可以将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切片，香菇洗净备用，葱蒜切末，香菜切碎。

3，将米放入电饭锅中，按下煮饭键。

4，煮大约10分钟后，将腊肠整根放入，香菇放入继续煮。

5，煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。

6，电饭锅跳起时，将腊肠和香菇取出，腊肠切片。

7，将葱蒜香菜放入一个碗中，加入适量的酱油和麻油拌匀，再倒入电饭锅中拌匀。

8，这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上，将煮饭键再次按下，这样就能出现可爱的小锅巴了。

9，待按键跳起时就可以食用了，食用时将蔬菜。

方法三

煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的，从营养上来讲虽然没有砂锅来的好，但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

做法四

1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，

调味料：生抽、老抽、料酒和味精

2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，

3、将香肠腊肉切薄片，

4、电饭煲煮米饭，待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片，

5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子继续煮饭，

6、煮好米饭后，放入调味料，焖10分钟就可以出锅了。

温馨提示

1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富，

2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄，

3、加入腊肉和香肠的时间差不多是煮饭的10分钟左右，米饭基本定型了。

咸菜肉煮饭怎么做

需要准备酱油，蚝油，盐，油，荷兰豆，毛芋，大米，三层肉，芥菜以及大米，

1先把毛芋切成块状，肉切成小丁，芥菜切末，清洗干净以后浸泡一下，

2锅烧热加油，把肉丁放进去翻炒出油，然后再加入适量的盐，蚝油搅拌均匀，把荷兰豆，毛芋放进去继续翻炒，再加入一些芥菜，炒到体积变小，尝一下咸淡，加入浸泡好的大米翻炒均匀，

3倒在电饭锅的内胆当中，加入适量的水，然后就可以开始煮，

4煮好以后最上层的米饭往下搅拌，因为上面都会有一些硬，如果荷兰豆不喜欢就可以不加。

咸肉菜饭怎样做好吃

咸肉菜饭骨头汤是有名的一款家常饭，不但口感特别的美味，让人食欲大开，而且营养价值还十分丰富，因此备受人们的喜爱，其实咸肉菜饭骨头汤的做法是十分简单的，只需要几步就可以完成。

1、将大米用清水洗净，放入电饭煲中蒸煮。

2、将咸肉切丁，用清水浸泡半小时后捞出，沥干水分。

3、将红葱头和青菜分别切碎备用。

4、将锅烧热，放入红葱头丁炒香后，再放入适量猪油，融化后，将咸肉放入锅中煸炒，注意：下咸肉的时候一定要先下肥肉再下瘦肉。

5、炒好咸肉后，再向锅中加入青菜，熄火，翻炒几下，让青菜都过一下油，并保持半生状态。

6、观察电饭煲中米的状态，等米饭的水基本涨干后，将刚才炒好的咸肉青菜拌入米饭中，继续蒸煮，直至煮熟后备用。

7、向炒锅中加入适量冷水，再将肉骨头放入锅中，中火烧制十分钟左右，将肉骨头捞出，并用冷水冲洗干净。

8、将葱切段儿，姜切片儿备用。

9、将洗干净的肉骨头放入砂锅中，再放入适量的冷水和切好的葱段姜片，盖严锅盖，大火烧开。注意：期间如果有白沫出现一定要捞出，以免影响口感。

10、向烧开的砂锅中加入适量黄豆，少量料酒，转小火，焖120分钟左右后，加入适量的盐即可。骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

咸肉菜饭的做法窍门

第一步：大米浸泡开后加入油盐，搅拌后待用

第二步：将咸肉用活水清洗干净后放入姜末腌制片刻。

第三步：瓦罐中加入水烧开后放入大米和姜煮开。

第四步：将油麦菜清洗干净后切成油麦菜丝。

第五步：将香菇洗净后切丝。

第六步：将菜丝放入锅中，加入食用油后放入葱香炒香，在放入香菇丝再一同翻炒后待用。

第七步：将腌制的咸肉放入烧开的水中，转成为小火继续翻炒，时间大致控制在四十五分钟。

第五步：将咸肉捞出来后切成瘦肉丁后再放入粥中，继续小火煮十五分钟即可。

第六步：饭中放入油麦菜丝和香菇丝，饭煮好后放入葱花即可

咸菜肉饭做法大全图解

准备食材。咸肉，青菜叶，莴笋叶，大米，盐，猪油，生姜。

做法。准备大米，淘洗干净，沥干备用。咸肉洗净，切小丁，姜去皮切成末莴笋叶洗净切细，反复揉搓出水，也可以先加点盐揉搓使其脱水，青菜叶和梗分别切细。少许油放入咸肉，出油出香后倒入姜末，略炒后，放入青菜梗和沥干水的米饭，翻炒到米饭油亮加一小勺糖翻炒均匀后全部倒入电饭锅，走平常煮米饭的程序，但是水量要少一些。锅中放油，然后放青菜叶和莴笋叶炒至微微出水，将煮好的咸肉饭倒入搅拌均匀，在锅中铺开，接着盖盖子中小火慢慢烘到出锅巴开盖，加入一勺猪油搅拌即可。

咸菜肉饭 做法

用料；白萝卜酸菜300g、五花肉300克、大米1杯半约250克、藜麦300克（可用大米代替）、香菇3朵、红葱头4粒干鱿鱼1只、虾米1小把、鱼露2汤匙、猪油2汤匙、盐、胡椒粉、香菜适量、姜3片

做法

1、五花肉切小片，冬菇、鱿鱼泡发好切丝，虾米泡水，姜、红葱头切成小片。

2、藜麦和大米混合，洗净备用。

3、萝卜酸菜切小块备用。

4、热锅放油，放入五花肉翻炒至表面金黄，把油煸炒出来。

5、爆香葱姜，再加入冬菇、鱿鱼和虾米爆香，放入料酒，再加入鱼露爆出香味。

6、加入萝卜一起翻炒片刻后，加了两汤匙猪油渣，不喜欢的不加。

7、放入大米和藜麦，加入泡冬菇的水和泡鱿鱼虾米的水，加入适量胡椒粉和盐调味调味。

8、加入适量开水至刚好没过食材！大火烧开，煮至收水，转小火焖20分钟左右即可。不要放太多水。

9、撒上香菜开吃啦！

咸菜肉饭怎么做

食材:米500克

带皮五花肉100克

香菇4个

大青菜1棵

盐4克

步骤:1. 准备食材

2. 香菇切丁，五花肉切丝，青菜的菜白和叶子分开切，米提前淘干净

3. 五花肉下锅翻炒至表面微黄

4. 加入香菇丁翻炒

5. 加三克盐和菜白

6. 稍微翻炒下出锅

7. 米和菜统统倒入电饭锅内，再加适量水，煮饭功能八分钟放气开盖

8. 煮饭的同时把菜叶加1克盐炒熟

9. 米饭煮好后放入青菜碎

10. 拌均匀即可

咸肉菜饭的做法大全

食材明细

大米、糯米、青菜、咸肉、火腿肉、水。

1、咸肉和火腿肉打片。

2、用开水烫一下、倒去浮沫，备用。

3、大米和糯米淘洗好后浸泡约半小时左右。

4、青菜洗净(正好用淘米水浸、啦啦啦、环保)，切成丝条状。

5、入油锅略翻炒断生即可。

6、烫好的咸肉和火腿肉铺在米面上，就可以入电饭锅煮啦。

7、按下‘煮饭’键、等跳过‘保温’后就把翻炒好的青菜倒在上面，马上盖上盖子。

8、再按下‘煮饭’，一会儿马上就会跳到’保温’，这时候就OK啦。

9、用筷子把青菜和饭拌匀罗，香喷喷的咸肉菜饭就可以享用啦~~

咸菜肉饭做法大全视频

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