水煮墨斗鱼的家常做法(水煮墨斗鱼开水还是凉水)

水煮墨斗鱼开水还是凉水

1、锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；

2、水开后，放入乌贼片焯水，

3、再次煮开后，快速捞出；煮墨鱼的水倒入碗里待用；

4、另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味；

5、倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣；

6、煮开后放入小油菜，用盐调味；

7、放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。

水煮墨斗鱼开水还是凉水好

根据乌贼的大小及切片的厚薄不同，所需要的时间是不同。一般煮到乌贼比较软且泛白即可。

白切乌贼做法：

材料：墨鱼一个、姜三片。

步骤：1、墨鱼头和身体分开，去掉外面的皮；

2、墨鱼头去嘴、眼睛后再剪开；

3、墨鱼身体抽出骨板，对半剪开；

4、锅中加水加姜片煮开后，先放鱼头，烧开后加身体，再次沸腾1分钟左右捞出；

5、晾凉，斜切片，摆盘。佐酱油醋。

水煮墨斗鱼开水还是凉水下锅

需要10-15分钟不等。

新鲜斗鱼在烹饪前需要先处理一下。将其洗净。加入水中煮沸，然后炖煮约10分钟左右，直到其变成米黄色。如果您的斗鱼比较大，时间可以稍长一些，但是一般情况下最多也只需要15分钟。如果您不确定，可以切开鱼肉，看看中间是否已经完全熟透。

清水煮墨斗鱼多长时间

一、墨鱼老鸭汤

材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。

做法：

1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；

2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；

3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；

4、再次沸开后转小火煲1小时即可食用。

小贴士：

墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。

二、蒜苔炒墨鱼

材料：

主料——蒜苔300克，葱、姜各适量；

辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。

做法：

1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；

2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末；

3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。

三、麻酱墨鱼丸

材料：

主料——墨鱼丸数颗，金针菇、肥牛、蒜蓉各适量；

辅料——麻酱、酱油、辣椒油各适量，香油1勺。

做法：

1、先把水煮开后，依次放入墨鱼丸、金针菇和肥牛；

2、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内搅拌均匀；

3、接着将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油；

4、最后洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。

四、墨鱼猪肚汤

材料：墨鱼6只，猪肚半个，莲子适量，枸杞少许，蒜头2瓣，葱根3段。

做法：

1、先把猪肚和墨鱼处理干净切成条，姜片切丝，放锅里爆香；

2、然后下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，加水大火烧开；

3、接着在汤里放蒜头和葱根，再放入莲子进汤锅，开小火煲1个小时左右；

4、最后在煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。

五、墨鱼筒骨粥

材料：

主料——筒骨1个、墨鱼干1片、新鲜花生1碗、大米1碗；

辅料——花椒1小撮、葱末1小把、姜3片、白酒1勺、盐适量。

做法：

1、先将筒骨斩件，冷水下锅，放入姜片、花椒、白酒；

2、然后开中小火，水开2分钟左右捞出筒骨，用冷水冲洗除腥去血沫；

3、接着将干墨鱼放入烤箱，上下火200度5分钟左右，烤出香味；

4、再将烤好的墨鱼片泡冷水，水中放入2片姜除腥，泡软后切丝；

5、高压锅中放入筒骨、墨鱼丝、花生，加冷水漫过排骨；

6、开中大火将水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，10分钟左右关火，气压稳定后开盖；

7、汤米比例8:1左右，倒入大米，中大火水烧开，盖上高压锅盖，上气后调小火，3分钟左右关火，气压稳定后开盖；

8、锅中撒入一丢丢盐，盛出，铺上姜丝葱末。

六、墨鱼红烧肉

材料：

主料——墨鱼130克、五花肉400克、葱花20克、姜片2片、冰糖40克、八角1粒、桂皮1小块；

辅料——油、红腐汁各10克，黄油50克，生抽30克，老抽5克，纯净水600克。

做法：

1、先将五花肉洗净切块，墨鱼洗净切厚片备用；

2、然后在锅内倒入油，将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒，让肉煸出水份；

3、接着倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮；

4、冰糖上色后加水开大火，煮开后改成中小火焖烧50分钟左右；

5、另取一个锅子，将墨鱼焯水洗净，吸干水份后加少许老抽上色备用；

6、锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼，慢慢收汁，装盘后撒上少许葱花即可。

七、墨鱼丸

材料：

主料——墨鱼1千克，猪肉、马蹄各500克，咸鸭蛋1个；

辅料——食盐、生粉、油、酱油各适量。

做法：

1、先将墨鱼分割成小块，猪肉同样切块，去皮的马蹄洗净备用；

2、然后把准备好的块状食材都放入手动食物料理器中；

3、接着用料理器将所有食材搅切成泥搅拌均匀；

4、再将备好的食盐、生粉、食用油、酱油、蛋黄依次放入料理器搅拌至馅料上劲；

5、把调好味的馅料用勺子打成丸，滚水下锅，静待十分钟；

6、掀开锅盖就可以闻到马蹄的清香和墨鱼的海鲜味了。

八、老干妈烤墨鱼

材料：墨鱼2条、老干妈适量

做法：

1、先将墨鱼剪开去掉内脏洗净；

2、然后在炸锅蓝子中铺锡纸，墨鱼抹上适量的老干妈，平铺在锡纸上；

3、空气炸锅设定温度180度，时间设定八分钟；

4、中间无需翻面，到时间拉出炸蓝即可趁热食用。

墨斗鱼要煮几分钟

拌干墨斗鱼是一道传统的中式菜肴，下面是制作拌干墨斗鱼的正宗做法：

材料：

干墨斗鱼 200克

青椒 1个

红椒 1个

葱姜蒜适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

干墨斗鱼洗净，切成小段备用。

青椒和红椒洗净，切成细丝备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

加入墨斗鱼翻炒均匀。

加入适量的料酒煮一下去腥。

加入青椒和红椒丝翻炒均匀。

加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、鸡精和花椒粉，翻炒均匀。

炒至墨斗鱼变硬，青红椒变软熟即可出锅。

拌干墨斗鱼可以作为凉菜或配饭食用。

墨斗鱼清蒸还是水煮好吃

墨鱼是一种美味的海鲜，但是煮墨鱼时很容易出现脱壳困难的问题。这可能是因为墨鱼的外皮比较坚硬，需要一些技巧才能煮熟并脱壳。以下是一些煮墨鱼的技巧：

1. 先将墨鱼放入开水中煮熟，然后将其放入冷水中浸泡一段时间，这样可以使墨鱼的皮更容易脱落。

2. 在煮墨鱼之前，可以在墨鱼的外皮上划几刀，这样可以帮助热水更容易渗透到墨鱼内部，使其更容易煮熟。

3. 煮墨鱼时，可以加入一些醋或柠檬汁，这样可以使墨鱼更容易脱壳。

4. 煮熟的墨鱼可以放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使其更容易脱壳。总之，煮墨鱼时需要一些技巧和耐心，如果按照上述方法进行烹饪，就可以轻松地煮熟并脱壳墨鱼了。

水煮墨斗鱼开水还是凉水好吃

食材:墨鱼干2个，排骨500克

调味料：盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等

做法：

1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中，倒入没过排骨的清水，大火煮开，撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。

2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

煮墨斗鱼的做法

煮熟后再焯水因为墨鱼的肉质比较嚼劲，需要经过一些处理才能使其肉质变得更加鲜嫩，煮熟后再用开水进行焯水则可以除去一些鱼腥味，并且增加墨鱼的嫩度，从而让墨鱼更加美味可口。另外，煮墨鱼时可以加入一些葱姜蒜等调料，也能增加墨鱼的风味。同时，墨鱼也可以切成丝、片等各种形状，用来炒菜、作成寿司等都是不错的选择。