广东年糕鱼的做法家常做法(成品年糕鱼怎么吃)

成品年糕鱼怎么吃

工具/原料

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糯米粉100克，玉米生粉10克，牛奶90克左右，油10克左右

方法/步骤

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糯米粉和生粉过筛

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将过筛好的粉类全部倒入容器中

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加入牛奶调成面糊，面糊要稍稍成糊就可以。如果面糊太干，那么放在模具里不好放，如果太稀，那么出来的年糕又比较湿。所以一般以面糊稍稍成形为宜。

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模具中要刷油，这样做的目的，是为了让年糕很容易的取出来。

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将面糊倒入，大火蒸15-20分钟左右即可。

成品年糕鱼的做法

1.将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀

2.将姜片和葱铺在盘底

3.将鱼铺在盘中央，压在姜葱上，边上摆上年糕块

4.在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油，撒上一层细盐，放置5分钟

5.烧开一锅水，放入鱼盘，盖好盖子，开大火蒸5分钟

6.在蒸好的鱼上撒上小葱花，淋上八成热的油，发出吱吱响声即可

成品年糕鱼怎么做好吃

根据情况而定。年糕鱼一般分为两种，一种是从超市买的年糕鱼，已经装好封袋，这类年糕鱼是煮熟密封的，食用时打开包装袋蒸10分钟左右即可。

另一种是生年糕鱼，由于年糕鱼本身不易煮熟，所以需要蒸30-40分钟，煮熟后可以放在冰箱密封冷藏，食用时取出烹制即可。

超市卖的年糕鱼的做法

你好，新年鱼是中国传统的年夜饭菜肴之一，通常用鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼制作，象征着“年年有余”。以下是一种简单的做法：

所需材料：

- 鲤鱼或草鱼一条

- 姜、蒜、葱各适量

- 料酒、酱油、盐、糖各适量

- 红枣、枸杞适量

步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏、洗净后切成三四块，用刀在鱼肉上斜着划几刀，以便入味。

2. 把姜、蒜、葱切成末，放入碗中加入适量的料酒、酱油、盐、糖拌匀，腌制鱼块20分钟左右。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的鱼块，倒入清水，加入红枣、枸杞，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鱼肉变熟。

4. 最后根据个人口味加盐调味即可。

温馨提示：

1. 煮鱼时不要翻动鱼块，以免鱼肉烂糊。

2. 为了让鱼肉更加鲜美，可以在煮鱼前用盐和生粉搅拌均匀，涂在鱼肉上腌制10分钟，再按照上述步骤制作。

3. 鱼汤可以放入蘑菇、豆腐等其它食材增添营养。

年糕鱼好吃吗

步骤/方式1

去掉外包装，均匀的切成片，不要破坏造型，切片后更容易加热，吃的时候也很方便提取。

步骤/方式2

将年糕鱼放入盘中，还是要注意保留原来的形状。

步骤/方式3

锅中加入适量的水，大火烧开，上屉蒸6分钟。

步骤/方式4

炒锅加少许油，爆香糖蒜片，挤入番茄沙司，我用的是遵循自然本味番茄沙司，用量可根据自己喜欢的口感而定。也可以换成番茄酱，番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。

步骤/方式5

加入少许的水，大火烧开，熬制成浓郁的番茄汁。

步骤/方式6

可以少许加点盐，

步骤/方式7

把做好的番茄汁直接浇在年糕鱼上就OK了，是不是非常的简单，酸甜爽口，黏糯Q弹，超级好吃呢！

年糕鱼的做法家常做法

用料:

糯米粉180g

澄面15g

牛奶160g

白砂糖50g

红曲粉1g

步骤 1

155g牛奶加白砂糖，搅到糖溶化。

步骤 2

在牛奶糖水中筛入糯米粉与澄面。

步骤 3

搅拌均匀成糊状。

步骤 4

取50g面糊加1g红曲粉，加5g牛奶搅匀。

步骤 5

鱼模具刷上油

步骤 6

在模具中倒入红曲糊

步骤 7

然后在红曲米糊上面倒进原米糊。放进蒸锅，大火蒸10分钟，小火再蒸20分钟即可，冷却后脱模。