蒜苔胡萝卜肉丝的做法

蒜苔胡萝卜肉丝的做法

蒜苔胡萝卜肉丝是一道美味又健康的家常菜，营养丰富，口感鲜美。今天，我将为大家分享一下这道菜的制作方法。

所需材料：

• 新鲜蒜苔 200克
• 胡萝卜 150克
• 瘦肉丝 200克
• 淀粉适量
• 盐适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将蒜苔洗净，切成段，胡萝卜去皮切丝，瘦肉切丝备用。

2. 将瘦肉放入碗中，加入适量的盐，料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 热锅冷油，放入蒜苔翻炒至变色后盛出备用。

4. 原锅再加热少许食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。

5. 加入胡萝卜丝炒熟后，放入腌制好的瘦肉丝翻炒均匀。

6. 加入适量的老抽，翻炒均匀后加入蒜苔继续翻炒。

7. 最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

这道蒜苔胡萝卜肉丝色香味俱佳，咸鲜适口。蒜苔的入口鲜脆，胡萝卜的甜味与肉丝的鲜嫩相得益彰。烹饪过程中，适量的盐调味，使得菜肴更加可口。鸡精的加入可以提升整道菜的鲜美程度。

蒜苔富含大量的维生素和矿物质，能增强人体免疫力，预防感冒和贫血。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能促进维生素A的合成，并具有健脾开胃的作用。瘦肉蛋白质含量高，容易被人体吸收，是优质的蛋白质来源。

这道菜适合全家人食用，尤其适合儿童和贫血人群。喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味加入适量的辣椒。希望大家在家做好这道美味菜肴，享受健康的味蕾盛宴。

温馨提示：

1. 切丝时可以根据个人喜好选择粗细，但要保持一致。

2. 吃咸口的朋友可以适量增加盐的用量。

3. 瘦肉丝的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

愿大家都能做出美味可口的蒜苔胡萝卜肉丝，享受美食的同时也注重身体健康。