家常香酥鸡柳的做法(家常香酥鸡柳的做法窍门)

家常香酥鸡柳的做法窍门

1.鸡柳的做法步骤之鸡柳切肉：

将鸡胸肉清理干净，然后将清理干净的鸡大胸切成厚度为0.6cm的片状，再将切好的肉片顺着肉纹路切成10cm左右的条状。

注意事项：

为了保证切出的鸡柳不碎，有嚼劲和韧性，所以要顺着肉的纹路切，而不是横着纹路切把纹路切断。

2.鸡柳的做法步骤之鸡柳腌制：

用干净的容器，加入香味邦鸡柳腌料100克，精盐15克，水600克用手搅拌均匀后加入鸡柳2500克，淀粉200再次搅拌均

匀，这样就腌制好鸡柳了。

注意事项：

a. 这里是按5斤鸡柳的量腌制的，大家可以根据这个比例来相应增减其他的比例。

b.

如果后面是裹面包糠的，腌制的时候一定要放淀粉，而如果是后面裹淀粉的，腌制的时候可以放或是不放淀粉都可以。

3.鸡柳的做法步骤之鸡柳保存：

4.鸡柳的做法步骤之鸡柳裹粉：

取一干净的口径大的容器倒入适量的淀粉加入适量腌制好的鸡柳进行裹粉（淀粉1斤，鸡柳可先拌1斤，鸡柳多则裹粉时易出现疙瘩，

可每次少拌、勤拌）将鸡柳均匀的沾上淀粉，看到鸡柳已经分离成一根一根的。

注意事项：

a.用两只手抓把鸡柳抓起来抖动和甩，让肉自己掉下去。这样多抖动几

次，每一条鸡柳就会均匀的沾上淀粉了。千万不要在里面来回的搓柔和堆叠，不然淀粉就会变成淀粉疙瘩，不能用了。

b.

裹好淀粉的鸡柳最好静置5分钟以上分钟，让淀粉变得有点湿度，淀粉好像被肉吃进去以后再炸，这样炸不会有生淀粉的味道，颜色又好看，而且炸出来的口感也很

香酥c.抖粉的时候要在摊位上现场裹粉，千万不要在家里提前裹粉，裹好淀粉的鸡柳超过半小时就会坨成一团。如果半小时之内没卖完，那也没关系，那就再撒一

点淀粉抖一下， 再用筛筐把多余的淀粉筛出去就好了

d.

当天剩的裹好淀粉的鸡柳，一定要放在冰箱的冷冻层，裹好淀粉的鸡柳很容易酸的，第二天用的时候可以提前解冻，再次进行裹粉。

e.当天剩余的淀粉如果含潮特

别大，最好全部丢掉。如果放在冰箱里更容易返潮，第二天用的时候把干的淀粉也都污染的爱起疙瘩，更浪费淀粉。所以到最后的时候一定要控制好淀粉的用量，只要能把鸡柳抖开能不加就不加。所以到最后的时候一定要控制好淀粉的用量，只要能把鸡柳抖开能不加就不加。

5.鸡柳的做法步骤之鸡柳筛粉：

取筛筐（漏筐）一个，将裹好淀粉的部分鸡柳放入筛筐内筛出多余的淀粉，将筛好的鸡柳倒入食品盒内待炸，容器内剩余的淀粉可陆续加入新淀粉使用，裹粉完成。

6.鸡柳的做法步骤之鸡柳油炸：将棕榈油加热至150-170度，根据客人需求称好鸡柳的重量。放入油锅内油炸，一般炸40秒-1分钟就可以看到鸡柳炸至金黄色了，这时鸡柳也就炸好了，然后用线漏快速捞出锅，沥干油。

注意事项：

这里使用色拉油、调和油、大豆油、棕榈油等等都可以的。

7.鸡柳的做法步骤之鸡柳撒料：

将沥干油的鸡柳，均匀的撒上孜然粉、辣椒粉，不吃辣椒的可以不放，装入鸡柳袋中，一份香喷喷的鸡柳就做成了。

8.鸡柳的做法步骤之鸡柳装袋：

将做好的鸡柳，倒入专用的鸡柳袋中，这样一份鸡柳就可以出售了

酥鸡柳怎么做

香酥鸡柳是老少皆宜的美食，因为外酥脆里软糯，而且加上很多健身达人的科普，导致鸡胸脯肉（鸡柳）身价倍增。

原料：鸡脯肉片成片，再切成条，然后清水冲洗干净。

2.5斤鸡柳，放440克水，然后搅开， 盐13克，味精13克，鸡粉26克，洋葱粉26克，小苏打10克， 白糖4克

咖喱粉2.5克， 白色熟芝麻适量，十三香2.5克

土豆淀粉35克，一个蛋清， 搅拌均匀，腌制 一小时左右。

把腌制好的鸡柳放入面包糠中搅拌均匀，放入油锅炸制40秒左右。油可以用大豆油，色拉油来炸制。

香酥鸡柳的做法视频

鸡肉产品具有种类繁多，口味多样等特点，深受消费者喜爱，其中代表性产品有川香鸡柳、无骨鸡柳、骨肉相连和鸡米花等，目前，调理鸡肉产品已成为我国主要的速食肉制品。

调理鸡柳是调理肉制品中的主要产品，它营养丰富、口味鲜美，并且烹调简单。

可以将传统的油炸鸡肉制品进行一系列优化，使鸡肉的营养价值和其方便性相结合，既可以提高传统鸡柳的营养价值和保健功能、改善其风味、又可降低油、糖和食品添加剂用量，同时也拓宽了鸡肉的食用渠道，满足人们对食品多样化的要求

家常香酥鸡柳的做法窍门是什么

主料：

鸡柳600克 土豆两个

辅料：

香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个

桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽红烧汁

制作步骤：

1、将鸡柳洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；

2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；

3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；

4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；

5、将腌好的鸡柳带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下，放八角、蒜瓣加适量的水；

6、水要基本淹到鸡柳，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸

7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡柳上色，翻炒均匀；

8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。

家常香酥鸡柳的做法窍门视频

答案是；

自制炸鸡柳的做法步骤

步骤 1

准备一块干净的鸡胸肉

步骤 2

切成条状

步骤 3

在碗里放入鸡蛋清，两勺生抽，一勺盐，五香粉搅拌均匀之后腌制半小时

步骤 4

腌制好的鸡胸肉放到面粉里面滚一下，均匀的包裹住面粉

步骤 5

锅内放油烧至七成热，下锅炸鸡柳，如果想要脆一点的话，可以炸两遍，第二次炸的时候，不要炸太久

步骤 6

国内留少许的底油，放入一块冰糖，小火融化

步骤 7

拿出我们的浓缩果汁，然后锅内关火，将果汁倒出半勺，这个量可以根据自己的量调整，与融化的冰糖搅拌均匀即可

步骤 8

烧制出来后是非常浓郁的芒果味，喜欢吃甜口的，可以熬制这种果酱，然后用鸡柳蘸着吃。

家常香酥鸡柳的做法窍门图片

主料：鸡胸肉适量

辅料：料酒适量，盐适量，姜粉适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量

做法：

1.鸡胸肉反复洗净，占厨房用纸擦去水份。

2.将鸡肉切成条状。

3.鸡肉中加入适量料酒、盐、姜粉、胡椒粉拌匀入味。

4.拌至入味的鸡柳。

5.准备面包糠、鸡蛋、玉米淀粉。

6.将鸡蛋打成鸡蛋液，面包糠、淀粉分别装盘。

7.将油锅烧至4至5成热，将鸡柳先沾匀淀粉，再沾鸡蛋液、最后沾匀面包糠。

8.入锅炸制，中小火候勤翻面炸。

9.将鸡柳分别沾均匀面包糠。

10.逐个炸制颜色要均匀一致再捞出。

11.炸好的鸡柳二次再复炸一遍出锅装盘。

12.香酥可口的鸡柳可即食，也可沾食蕃茄酱、椒盐食用。

香酥鸡柳怎么炸会外酥里嫩

如果您需要为幼儿园六一活动带菜，可以考虑以下几个方面：

1. 营养均衡：选择多种蔬菜、水果、主食等食材搭配，保证孩子们的营养摄入均衡。可携带的蔬菜和水果有西红柿、黄瓜、胡萝卜、苹果、香蕉、葡萄等。

2. 容易携带：因为需要自带菜品，所以最好选择容易携带的食材，如切成小块的水果、做成小份的点心等。

3. 健康安全：注意食品的卫生安全问题，尽量避免带有过多添加剂或者油腻的食品，以及可能引起过敏或不适的食物。

4. 孩子喜欢：考虑孩子们的口味和偏好，选择他们喜欢的食品，如巧克力蛋糕、花生米饼干、蛋挞等。

根据以上几个方面，可以选择一些适合幼儿园六一活动的菜品，如水果拼盘、蔬菜沙拉、小面包、玉米饼、蔬菜卷等。当然，最好提前和幼儿园老师沟通，了解具体的活动安排和要求，以便做出更合适的选择。

香酥鸡柳的制作

外酥里嫩非常可口是小朋友非常喜欢吃的食品。

香炸酥鸡柳

把盛大鸡柳一直接下入七层热油中浸炸，炸到鸡柳外皮酥脆捞出装盘。