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蒜苔炒肉炒胡萝卜的做法

2023-07-20 09:24:15家乡菜系1

蒜苔炒肉炒胡萝卜是一道非常经典的家常菜。它将嫩蒜苔、鲜嫩多汁的猪肉和清爽可口的胡萝卜巧妙地融合在一起,口感鲜美,营养丰富。下面我为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

所需食材:

  • 蒜苔:250克
  • 猪肉:150克
  • 胡萝卜:1根
  • 生姜:适量
  • 大葱:适量
  • 蒜瓣:适量
  • 生抽:适量
  • 盐:适量
  • 料酒:适量
  • 白胡椒粉:适量
  • 食用油:适量

步骤:

1. 准备好所需食材,将蒜苔摘去根部,洗净切成段。

2. 猪肉切成薄片,胡萝卜洗净去皮切成片。

3. 生姜切成末,大葱切成段,蒜瓣剁碎备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油,放入蒜瓣炒香。

5. 加入生姜末和大葱段炒出香味。

6. 将猪肉放入锅中翻炒至变色。

7. 加入胡萝卜片继续翻炒,使其均匀受热。

8. 倒入适量的料酒,提鲜增香。

9. 加入适量的生抽调味,再撒一些白胡椒粉提鲜。

10. 倒入适量的清水,盖上锅盖焖煮片刻。

11. 焖煮至胡萝卜变软糯,猪肉变熟嫩时,加入蒜苔翻炒均匀。

12. 继续翻炒至蒜苔变软糯,调入适量的盐调味即可。

小贴士:

1. 蒜苔选用嫩绿色,质地嫩滑的蒜苔,口感更好。

2. 蒜瓣炒香可以增加菜肴的香味,但要注意火候,以免炒糊。

3. 炒菜时可以适量加入一些料酒,可以提鲜去腥,使菜肴更加美味可口。

4. 如果喜欢更多汤汁的口感,可以适量增加清水的量。

蒜苔炒肉炒胡萝卜汇集了蔬菜和肉类的营养,丰富了菜肴的口感和口味。蒜苔含有丰富的维生素和纤维素,可以促进消化和增强免疫力。猪肉是高蛋白低脂肪的食物,富含铁和锌,有助于补血和增强体力。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C,具有抗氧化和美容的功能。

这道蒜苔炒肉炒胡萝卜不仅美味可口,而且制作简单,适合在家中自己动手做。无论是作为一道下饭菜还是一道素菜,它都能给你带来美味和营养。快来尝试一下吧!

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