蒜苔炒肉炒胡萝卜的做法

蒜苔炒肉炒胡萝卜是一道非常经典的家常菜。它将嫩蒜苔、鲜嫩多汁的猪肉和清爽可口的胡萝卜巧妙地融合在一起，口感鲜美，营养丰富。下面我为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

所需食材：

• 蒜苔：250克
• 猪肉：150克
• 胡萝卜：1根
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所需食材，将蒜苔摘去根部，洗净切成段。

2. 猪肉切成薄片，胡萝卜洗净去皮切成片。

3. 生姜切成末，大葱切成段，蒜瓣剁碎备用。

4. 在锅中倒入适量的食用油，放入蒜瓣炒香。

5. 加入生姜末和大葱段炒出香味。

6. 将猪肉放入锅中翻炒至变色。

7. 加入胡萝卜片继续翻炒，使其均匀受热。

8. 倒入适量的料酒，提鲜增香。

9. 加入适量的生抽调味，再撒一些白胡椒粉提鲜。

10. 倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻。

11. 焖煮至胡萝卜变软糯，猪肉变熟嫩时，加入蒜苔翻炒均匀。

12. 继续翻炒至蒜苔变软糯，调入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 蒜苔选用嫩绿色，质地嫩滑的蒜苔，口感更好。

2. 蒜瓣炒香可以增加菜肴的香味，但要注意火候，以免炒糊。

3. 炒菜时可以适量加入一些料酒，可以提鲜去腥，使菜肴更加美味可口。

4. 如果喜欢更多汤汁的口感，可以适量增加清水的量。

蒜苔炒肉炒胡萝卜汇集了蔬菜和肉类的营养，丰富了菜肴的口感和口味。蒜苔含有丰富的维生素和纤维素，可以促进消化和增强免疫力。猪肉是高蛋白低脂肪的食物，富含铁和锌，有助于补血和增强体力。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，具有抗氧化和美容的功能。

这道蒜苔炒肉炒胡萝卜不仅美味可口，而且制作简单，适合在家中自己动手做。无论是作为一道下饭菜还是一道素菜，它都能给你带来美味和营养。快来尝试一下吧！

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