东北蒸年糕的家常做法大全(东北蒸年糕图片)
东北蒸年糕图片
材料:糯米粉 240 克,澄粉 80 克,罐头椰汁 400ML,砂糖 70 克,沙拉油 30ML,红色黄色食用色素 少许,巧克力酱 少许
工具:鱼型年糕模子
做法:
1. 椰汁加热,倒入砂糖,煮至糖溶,关火,待凉
2. 糯米粉和澄粉过筛,加入放凉的椰汁拌匀,面糊过筛
3. 分两次加入沙拉油,搅拌至完全混合
4. 鱼型年糕模里先喷一点油防沾,指尖沾一点食用色素(红黄随意),抹在模子里需要点缀的地方,鱼脊凹处多抹一点儿
5. 将年糕面糊轻轻倒入鱼模中(九分满),放入蒸锅中(保持水平),大火蒸约一小时,用竹签穿刺无沾粉浆为熟透
6. 晾凉以后脱模,用巧克力酱点上眼睛
东北蒸年糕图片大全
1、【食材】:江米面3斤、红枣2斤、清水适量。
2、红枣需要把它的硬蒂去掉,不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉,有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软,捞出沥水待用。
3、把江米面全部倒进一个大盆里,边慢慢地淋入清水边用手搅拌。让江米面被清水打湿但不会湿到成团的程度。这个过程要有耐心,水要慢慢加,手要快速搅拌。
4、直到所有的江米面都被清水浅浅打湿,攥一把江米面,还是松散的状态。这个度要掌握好,若是有干粉,蒸出来的粘糕的粘性会降低,而且不易蒸熟。
5、然后取蒸锅,箅子上铺一层白菜叶,把红枣一一码好在白菜叶上,双手捧起江米面,均匀地铺一层在红枣上,要有些厚底,约在七八公分的样子。然后上火蒸20分钟左右,把第一层年糕蒸熟。
6、接着再继续铺一层红枣,红枣上面继续铺江米面,盖上锅盖继续蒸,大约25分钟即可离火。最上面这层可以用筷子扎些小洞,便于水蒸汽上行,年糕更好熟。
7、把蒸好的年糕扣在一个大瓷盘上,把白菜叶揭掉,晾一下之后就可以下刀切块儿了。
8、吃不完的冷冻保存,吃的时候拿出来再上锅蒸软即可,跟新鲜的一样好吃。
东北年糕的做法家常做法窍门
做法:
1、材料:大黄米面500克,油60克。
2、大黄米面备好。
3、用沸水烫约三分之二的量,边烫边搅动。
4、再加凉水和成面团。
5、揉光滑,以面团不粘手为止。和好面,放到温暖处,发酵2小时。
6、做的时候,不用面案,直接用手揪下一块面,团圆、拍扁约半厘米厚的饼。
7、平底锅烧热放油,拍好的饼直接放到油锅里。
8、饼面烙制微硬,翻动,煎熟即可。吃的时候可以蘸糖。
东北年糕蒸多久
制作年糕需要以下材料:粘米粉 、糯米粉(或玉米淀粉) 、水。步骤如下:;1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀,少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中,用筷子搅拌。;
2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟,然后用手捏成耳垂般柔软的面团,分成6等分,再醒3-5分钟。;
3、将醒好的面团放在砧板上,搓滚成2cm左右直径的圆棒形,力道稍微轻一点,避免龟裂。;
4、把蒸笼里铺上油纸,蒸锅底部装水开火烧到水沸腾,然后装入年糕,用中火蒸10分钟左右。;
5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里,30秒后捞出沥干水份。;
6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上,用刀切成自己喜欢的长度,冷却后就完成了
东北蒸年糕的制作方法
食材:
玉米,核桃仁,花生米,大红枣,南瓜籽仁,熟黑芝麻。
辅料:
一勺白糖,三小勺糯米面。
制作:
1、玉米提前蒸熟,将玉米粒剥离下来备用。
2、核桃仁、花生米剁成小颗粒,大红枣去核后剪成小颗粒。
3、将所有食材和辅料放入盆内,加两小勺清水,充分拌匀后,用玉米叶(提前用清水泡软)将调制好的馅料包裹起来,一个玉米年糕生坯就做好了。
4、将玉米难搞生坯依次放入笼屉,上锅蒸20分钟(上气后)即可。
东北年糕的制作过程方法
1年糕斜切成厚0.3厘米薄片。
2干香菇用热水浸泡3小时后洗净。
3青菜心洗净均竖切为4片。
4锅中入400克清水烧沸后倒入香菇,年糕煮5分钟。
5然后倒入青菜心,用旺火煮开,加入盐和胡椒粉,用勺搅匀后入汤碗内,淋上麻油即成。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.