豆腐的做法大全家常图片(豆腐的做法大全最好吃经典)

豆腐的做法大全最好吃经典

步骤1

用料

羊头肉 300g ，豆腐 100g ，葱姜蒜 适量，白胡椒粉 3克，生抽 20ml，耗油 5ml，料酒 20ml

步骤2

葱姜蒜切好备用

步骤3

羊头肉是买的现成的，从冰箱取出直接用就可以，化不化冻都行

步骤4

豆腐切5毫米条

步骤5

锅内放油，烧热后放花椒，炒出香味后将花椒撇出，然后下葱姜蒜，炒出香味后直接下凉水。

步骤6

凉水直接下羊头肉，加两汤勺料酒，一汤勺生抽，大火烧开，转小火慢炖15-20分钟

步骤7

加入豆腐条，继续炖10分钟左右，放两茶匙盐，出锅

步骤8

出锅后撒入小葱和香菜，依个人口味可加入白胡椒粉或者香醋即可。

豆腐的做法大全最好吃经典图片

食材：

鸡蛋，豆腐，瘦肉，大蒜，葱，红辣椒，食盐，鸡精，食用油，酱油，水淀粉。

方法：

1、首先准备好食材，两个鸡蛋和一块适量大小的豆腐。

2、取一个碗，把豆腐用洗净的手捏碎后放入碗中，豆腐要弄得越碎越好，这样吃起来更滑嫩。再打入两个鸡蛋，备用。

3、用筷子把鸡蛋液和豆腐不断搅拌，加入少量食盐和鸡精均匀混合。

4、准备一个蒸锅，锅中倒入冷水，小心地把装蛋液的碗架个支架放进锅中间，这时候就可以开始蒸蛋了，小火慢煮。

5、接着准备少许瘦肉用刀在砧板上剁碎成肉末，这样荤素搭配风味更佳。

6、在砧板上在准备少许蒜蓉，葱花和红辣椒切成碎末，备用

7、取一口炒锅，倒入少许食用油，把肉末在锅中不断用铲子翻炒至颜色变深。

8、等肉末被炒熟后，锅中倒入少许食盐，鸡精和酱油进行调味。

9、这时候再把切好的红辣椒和蒜蓉倒入锅中继续翻炒至入味。

10、接着往炒锅里倒入一小碗水淀粉，水淀粉可以让肉末吃起来口感更佳。

11、用汤勺稍微搅拌锅里的水淀粉，让水淀粉均匀和肉末融合。

12、另外一边的蒸蛋差不多煮熟了，这时候用汤勺把煮好的肉末均匀淋在蒸蛋上。

13、等锅中的蛋凝固，肉末煮熟的时候，撒上葱花润色，就可以准备出锅了。

豆腐的做法 家常

主料3人份

豆腐一块

 小葱适量

辅料

盐适量

 食用油适量生抽适量

步骤1

先把豆腐切小块，香先把豆腐切小块，香葱切碎；葱切碎

步骤2

汤锅里烧开水，把切好的豆腐块放进去，煮2分钟左右；这样用水煮一下，一是可以去豆腥味，二是可以让豆腐在后面的烹饪过程中不容易碎

步骤3

煮好的豆腐块用漏勺轻轻捞出来

步骤4

炒锅上火烧热，放食用油，把部分葱花放进去炸香，再把豆腐块放进去，不要用锅铲去铲，轻轻晃动锅体就可以了，如果晃不动，可以用锅铲的背面顺着锅边轻轻去推，小心的翻面

步骤5

让豆腐块的每一面都接触到油，煎的黄黄的

步骤6

注入适量的清水，加少量的生抽酱油和盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮至水少。中间需要翻豆腐的时候晃动锅体就好，如果不会掂锅就用锅铲背面轻推豆腐，防止豆腐散碎

步骤7

汤汁收干后，豆腐出锅装盘。很香哦，这样做的豆腐确实省事省力，撒点葱花装饰一下就可以上桌开吃了

步骤8

家人都很喜欢这个做法的豆腐，调味品不多，盐和生抽酱油就足够了，小朋友也会很喜欢吃的。如果臂力足够，制作的过程中完全可以不用锅铲

步骤9

多吃豆制品可以给人体补充钙，让身体更强壮哦。而且豆腐低脂，多吃还不会长胖，同时还能帮助身体排毒，是一种很好的家常食材。这种做法也简单省事，而且做出来的豆腐不碎不散，成品完整，卖相还不错的

豆腐的做法大全家常

1，黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）

2，豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干；热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。

3，锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）

4，然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。倒入调料汁炒匀。接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。

5，快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘

豆腐的做法大全 正宗

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

2.鱼香豆腐

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

豆腐的全部做法

以下是一份简单的豆腐做法及配方：

所需材料：

- 黄豆 250克

- 石膏粉 1茶匙

- 清水 适量

步骤：

1. 先将黄豆浸泡在水中至少6个小时，然后捞出来洗净。

2. 将黄豆加入搅拌机中，加入适量清水搅拌成糊状。

3. 将搅拌好的豆浆用大网过筛，去除残渣。

4. 将过滤好的豆浆倒入锅中，加热至70℃左右（不要让它沸腾）。同时，在另一个容器中加入石膏粉和适量的清水混合均匀。

5. 将混合好的石膏粉水缓缓倒入锅中，轻轻地搅拌一下即可。接下来，关火并盖上锅盖，静置10-15分钟（时间越长越紧实）。

6. 在待机期间可以准备一个干净无纺布或棉布，在上面铺上一个小碗。然后打开锅盖，将豆花用漏勺舀到布上，并将布团起来挤压出多余水分。

7. 最后，将布中的豆花放在碗上压平，稍微放凉后就可以切成小块了。

配方提示：

1. 石膏粉使用的比例应该是每500毫升豆浆里加入1茶匙石膏粉。

2. 可以根据个人口味，加入盐或甜味剂来提高口感。例如，你可以在加石膏粉之前加入一点糖或蜂蜜，以增加甜味。或者在切好豆腐块后，在上面撒上一些盐和芝麻油等调味料。

3. 如果想要豆腐更细滑，可以将豆浆搅拌时间延长至10分钟以上，并且在过滤时使用细网过滤。

豆腐的做法正宗的做法

准备：干黄豆500g、清水3000g、白醋3.5g。

做法：

⑴干黄豆用清水冲洗干净，再倒一些清水浸泡一晚上，泡到用手能捏碎就行了，捞出沥干水分。

⑵将泡好的黄豆倒入破壁机里，加入6倍的清水，打成豆浆。用纱布把豆浆过滤一下，倒入锅中开小火煮。撇掉上层的浮沫，煮开5分钟后就可以关火了。

⑶等待5分钟，豆浆自然降温后，表面会凝结一层薄薄的油膜，用筷子挑起来，挂晒晾干就是腐竹了，比外面卖的好吃。

⑷小碗里加入一些白醋，白醋和豆浆的比例是1:50，加入4倍的清水稀释。

⑸当豆浆的温度降到85℃左右时，将白醋水分多次倒入豆浆中，边倒边用勺子搅拌，使白醋水和豆浆混合均匀。盖上盖子，等待5分钟，豆浆就变成豆腐脑了，然后开火加热1分钟，豆腐脑就彻底凝固了。

⑹用纱布将豆腐脑过滤出来，将豆腐脑带纱布一起装进可以滤水的豆腐模具里，将纱布叠整齐，盖上盖子后压上重物。

⑺压15分钟，就是嫩豆腐；压1个小时，就是老豆腐。

豆腐做法大全简单易学又好吃

主料：卤水豆腐一块、煮鸡蛋两个、小尖椒两个

辅料：生抽适量、糯米醋适量、葱花适量

做法

1卤水豆腐切成自己喜欢的形状，做拌菜最好切小块点，拌起来更入味。

2将煮鸡蛋切成小块。

3小红尖椒切成圈，葱切花，姜蒜末切好备用。

4两勺生抽、一勺蚝油、半勺糯米醋、少许芝麻油调成料汁，具体的量根据自己的喜好调配吧。

5油锅烧热，将葱姜末和小红尖椒倒入锅中炒香，淋入调好的酱汁煮开。

6卤豆腐块和鸡蛋块放入微波炉中加热两分钟，取出来。

7将热乎乎的料汁淋在豆腐上面。

8撒上葱花，再淋入几滴麻油，拌匀即可上桌了。

豆腐的做法简单好吃

【原料】：魔芋豆腐1块（约600g）、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油、盐、生抽酱油；

【详细制作过程】：

步骤1：准备相关的食材，魔芋豆腐一块，芹菜茎2根就可以了，喜欢的也可以多放点，干红辣椒的数量根据自己的吃辣程度来选择，另外再准备点大蒜；

步骤2：先烧一锅开水，把魔芋豆豆腐切成长条，放到开水里煮2分钟，捞出沥水。

步骤3：焯过水的魔芋豆腐条，大蒜去皮切碎，芹菜茎斜切成片状；

步骤4：炒锅上火烧热，放少许食用油，把干红辣椒和蒜碎放到锅里翻炒出香味；

步骤5：再放进切好的芹菜一起翻炒；

步骤6：放进魔芋条，一起翻炒均匀；

步骤7：加入少量的盐和生抽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，即可出锅装盘

豆腐的做法大全 吃法

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

豆腐的做法大全家常窍门

准备食材:小白菜一颗，水豆腐一块，葱花少许，虾仁6个（没有的也可以不放），精盐少许，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净，然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟，而白菜帮比较厚实，要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。

2.准备一块鲜嫩的水豆腐，然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后放入一勺精盐，然后将准备好的水豆腐放在里面，汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦！

3.准备料头:大葱一根将其切成葱花，虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。

4.炒锅烧热，然后在里面加入适量的底油，油热之后我们将准备好的葱花放在里面，将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。

5.水烧开之后，再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些，然后再放入白菜叶，分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。

6.然后出锅前撒上少许的精盐调味，将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。