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家常菜红薯(家常菜红薯粉怎么做好吃?)

2023-07-20 17:50:15家乡菜系1

家常菜红薯粉怎么做好吃?

食材:红薯粉100克、香蕉一根、糯米粉150克、白糖适量

做法:1.红薯去皮切片上锅蒸熟;

2.香蕉切片;

3.把蒸熟的红薯碾成泥,加适量白糖;

4.加入糯米面;

5.加温水和成面团;

6.把面团揪成剂子;

7.按成薄皮状放入香蕉片;

8.包成饼状;

9.平底锅里需要一层薄油,放入包好的饼;

10.一面煎上色后翻面,两面金黄即成。

红薯粉怎么做菜怎么做好吃

1、主料:红薯粉200克。

2、辅料:盐3克、水100克、油炸花生米适量、黑、白熟芝麻适量、榨菜丝适量、香菜段适量、蒜末适量、小米椒圈适量、白砂糖1小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、香油(芝麻油)2大勺。

3、做法:

(1)取50克红薯粉放入碗中,加100克水调匀。

(2)用不粘平底锅小火加热,不断搅拌,淀粉糊化成状态。

(3)糊化好的粉团取出,此时非常粘手,分次加入红薯粉揉搓。

(4)倒到案板上继续揉面,揉成不粘手的面团。

(5)揉好的面团延展性还不错,能拉得很长。

(6)用擀面杖擀成薄面皮。

(7)切割成条状,粗细随意,不过别太细了。

(8)烧一锅开水,下入粉条,搅散后加盖煮熟。

(9)煮熟的粉条捞起用冷水过凉,介意生水的用凉开水?。过凉后捞出沥水。

(10)蒜末、辣椒圈、辣椒粉、生抽、香醋、糖一起放碗中,香油烧热浇在碗中食材上。

(11)加入红薯粉条、炸花生米、芝麻、榨菜香菜等配料拌匀,即可享用

家常菜红薯粉怎么做好吃窍门

10~15元一斤。新鲜红薯的市场价通常不会低于0.5/斤,10斤新鲜红薯总价值就是5元,最后只能生产出来0.8斤左右的纯红薯粉条,也就是说每斤纯红薯粉条的原料成本价就在6.25元左右。再加上人工2块左右,因此每斤红薯粉条成本价是8.25元。因此,要买纯红薯粉条的价格会在10~15元/斤左右。

红薯粉怎样做菜吃

韭菜鸡蛋红薯粉煎饼是可以吃的,我们常见的是韭菜鸡蛋饼,但是加入红薯不会影响到它的质量,反而能够给它的味道增添好处,这是可以吃的,没对人体不会有害。

红薯粉怎样做菜好吃

配料:蒜米、小米辣、酱油、白醋、油、盐

热锅放入油,把切碎的蒜米和小米辣爆香,再将红薯粉块放进去翻炒片刻,加入酱油、盐和几滴醋继续炒入味

红薯粉好吃的做法

冷水搅拌均匀,放入事添加点食用油的热锅中慢慢烤,再切成片烧肉

家常菜红薯粉怎么做好吃视频

1、首先准备好这道菜的食材,红薯宽粉用了一小把,将红薯宽粉再清水中浸泡一下,直到泡软了就可以了,大约需要20分钟的时间。

2、然后将配料全部准备好,葱花切好,大蒜切成蒜末,然后将小米椒切成圈,切好之后全部放入碗中,再加入白芝麻和适量的辣椒粉。

3、全部都放入之后,起锅烧油,大约油温8成热的时候将热油淋入碗中,用热油将香料中的香味激发出来。

4、然后加入生抽、醋还有蚝油和白糖适量的盐搅拌均匀,做成料汁备用。

5、将浸泡软的红素粉捞出来,然后放入开水中煮熟,煮熟之后捞出来控干水分备用,然后将准备好的绿豆芽也放入焯水的锅中炒熟,不用时间太长,大约是一分钟就可以了。

6、调料碗中加面汤,铺上绿豆芽。

7、再加红薯宽粉拌匀,最后撒上香菜段和葱花就可以了,这道美味的酸辣红薯宽粉就做好了,酸爽开胃,太好吃了。

红薯粉家庭做法

1.红薯粉一人份,泡水,泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出

2.用冷水过多几次,这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感

3.沥干水

4.包菜洗净取1/4个就够了,切碎备用

5.洋葱洗净也取1/4个就够了,切碎备用,另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以

6.热锅热油

7.倒入切好的包菜,翻炒一会

8.再倒入切好的洋葱翻炒

9.再放入少于绿豆芽,继续翻炒一会,豆芽变软即可

10.倒入沥干水的红薯粉,翻炒均匀,加入适量盐,1勺老抽,3勺生抽,1勺蚝油,1/2勺鸡精(不加也行),大火爆炒均匀,不用炒多久,基本把酱料搅拌均匀即可

11.加入少于葱花出锅

红薯粉怎么做小吃

[懒人必备]干炒红薯粉

用料

红薯粉一人份;盐适量;包菜1/4个;洋葱1/4个;生抽3勺;老抽1勺;蚝油1勺;鸡精1/2勺

做法

红薯粉一人份,泡水,泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出

用冷水过多几次,这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感

沥干水

包菜洗净取1/4个就够了,切碎备用

洋葱洗净也取1/4个就够了,切碎备用,另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以

热锅热油

倒入切好的包菜,翻炒一会

再倒入切好的洋葱翻炒

再放入少于绿豆芽,继续翻炒一会,豆芽变软即可

倒入沥干水的红薯粉,翻炒均匀,加入适量盐,1勺老抽,3勺生抽,1勺蚝油,1/2勺鸡精(不加也行),大火爆炒均匀,不用炒多久,基本把酱料搅拌均匀即可

加入少于葱花

出锅

红薯酸辣粉

用料

红薯粉一把;葱姜蒜适量;小米椒1个;香菜2根;酱料醋等1勺

做法

取红薯粉一把

开水泡软(我赶时间直接煮了10分钟)硬度自己把握,我喜欢刚好嚼得动的程度。

切葱姜蒜小米椒或辣椒粉。(我家没葱了)

切香菜一把

煮好的红薯粉过凉水后再取一碗水煮开把红薯粉丢进去再煮一分钟。连汤汁一起倒入碗中,接下来调料汁。

锅内倒一点油烧热,把葱姜蒜辣椒小火炒香后关火加生抽,醋。

上一步中的料汁倒入粉中,放香菜和各种你爱的酱料。

喜欢酸的多加醋,喜欢麻的来一勺花椒粉。

完美!

油煎红薯粉

用料

红薯粉100G;香葱少许;油、生抽、盐适量

做法

山芋粉加水,搅拌均匀。

开小火,煮山芋粉水,煮到结块。

结块后,冷却拿出切块。

加油、葱、将山芋块煎到表面定型。加生抽、少许水煮开。就可以了。

本来还有些发白部分的粉疙瘩,这加水煮的时候,闷熟了。

蚂蚁上树/红薯粉

用料

粉丝一把;豆瓣酱1勺;葱姜蒜若干;生抽一勺;盐3克;老抽半勺;糖6克;肉沫适量;料酒一勺

做法

红薯粉清水泡,放点老抽上色。10点10分泡到11点30分,做出来有一点Q弹,如果喜欢软得提前用温水泡。用手摸觉得有些软。

油锅下姜蒜沫,下肉沫炒,下豆瓣酱炒,放十三香,生抽一勺,老抽先少放点看看颜色再适量增加,然后放泡好的红薯粉丝,加热水,快熟时加盐和糖少许。收干了后放点葱花出锅。

红薯粉片自制片粉

用料

红薯粉块水

做法

大半碗红薯粉块

加满水,搅拌至无颗粒撇去杂质

锅内烧水的时候,准备盘子,无水,刷一层油,倒入适量粉水

水开,上锅蒸

观察颜色,白色变成褐色

即可出锅

放入凉水中,好脱模

【根据前几张来调整自己所调制的粉水的浓稠度】

可切块,可切条,个人随意

最后的粉渣倒掉

自制红薯粉片不易变烂,适合新手烧饭尝试

自制纯正红薯淀粉(地瓜粉)

用料

红薯5000克

做法

红薯十斤,最好是白芯的,淀粉含量较高。

红薯削皮,去头去尾(有虫眼的一定要把坏的或虫眼的地方切除干净),切成小块,分五次放破壁机里搅打成红薯泥(为了更好打,每次可加三分一的水。

把红薯泥倒进沙布袋里,用一个大盆接住,水龙头开最小的水流冲进沙布袋里,用手搓洗,得到淀粉水。水满后挤干净红薯泥的水份,把大盆的水倒进大桶备用。然后重复以上搓洗步骤,大概三次。

淀粉水静置3小时后换水,把表面的水倒掉,可以看到底下沉淀下来的湿淀粉,加入干净清水,把沉淀的湿淀粉和清水搅拌开,继续静置3小时,换水,直到沉淀后表面的水是干净清澈的。一般换水2-3次。

最后一次把上层的水倒掉,剩下底部的湿淀粉,用饭勺全部撬起来,放到纱布里沥干。

沥干一点后,就形成了一球淀粉块,把它掰成小块,太阳底下晒干或者用食品烘干机40°低温烘干。具体时间要看粉块状态,轻轻一捏,粉块就散为全干。(一定要全干状态,否则很快就会发霉)

十斤红薯能出750克淀粉,出粉率为15%。

红薯粉用处多多,可以做蚝烙、红薯凉糕等,自己做虽然耗时比较久,但借助一些小家电,也不会太辛苦。

重庆酸辣粉(地瓜粉)

用料

粗的红薯粉1小把;瘦肉丁3块钱的就行;大蒜拍后切碎碎5瓣;干辣椒2只;上海青3棵;金针菇1小小把;酸豆角1大勺;醋2大勺;生抽1大勺;盐巴自己掂量;老干妈香脆油辣椒1大勺;老抽1丁点;香菜1撮;花生油1大勺

做法

红薯粉条记得一定要买粗的。不然口感会差很多,如果超市没有,去干货店问问看!用热水泡软。

洗好上海青备用!

锅里面加1碗水,把泡软的红薯粉条捞进去,将上海青也倒进去,铺在红薯粉条上面。5分钟后,全部捞出。

中火把锅烧干,倒入花生油1勺,将干辣椒放入、切碎的大蒜倒入翻炒,接着将瘦肉丁放入翻炒,加盐巴、鸡精、生抽、老抽继续翻炒。

在翻炒好的肉丁锅中倒入适量的水,烧开,将前面捞起的红薯粉条和上海青倒入。加入老干妈香脆油辣椒、醋、生抽、金针菇、酸豆角。煮开后将红薯粉条捞起,上海青捞起到碗里面。

洗好香菜,切段。铺在捞起的红薯粉条上海青上面。

将锅中的热汤淋在香菜上。大功告成!

凉拌红薯粉

用料

红薯粉半扎;干蒜半个;红辣椒2个;青辣椒2个;美味鲜(生抽)少许;香油少许;陈醋少许;盐少许;葱一小根;糖少许;白芝麻少许

做法

准备一个干净盆,把粉条放里面。

烧一壶开水,倒红薯粉里,泡到红薯粉变软(我是不急吃,如果急吃可以直接放锅里煮比较快)。

然后把干蒜,红辣椒,青辣椒切碎,备用。

锅里水烧开,把泡软的红薯粉放锅里,过1分钟水(主要是怕一些红薯粉没泡软),捞出,放在冷水里泡一会,这样吃起来更劲道。

把红薯粉捞到另一个碗里,放一点美味鲜(放其他生抽也可以),放陈醋,放香油,放盐,在放点白芝麻在表面。

锅里放少许油,下干蒜,红辣椒,青辣椒炒香后倒进红薯粉里,拌匀,最后在撒少许葱就可以了。

长汀客家特色菜,地瓜粉丸子

用料

五花肉适量;红萝卜1根;葱3根;开水

做法

盆里准备好地瓜粉,倒入少量沸腾的开水(一定要刚沸腾的),搅拌充分。(水少量)

手粘冷水,然后用手和粉团,这样煮出来的地瓜粉丸子更柔软。和好以后放个5分钟,与此同时煮上一锅水用来煮丸子。

用手团出一个个小丸子状,个头小一点,容易入味。大小均匀。

就是这样团丸子的

煮:下锅后煮几分钟,煮得丸子浮起基本就是全熟了。

捞起:捞起后加入一半的盐、油,摇匀,放几分钟入味。

炒料:剁好五花肉和红萝卜,先放入五花肉再加红萝卜,盐,一起炒,加适量水炒熟肉。

倒入丸子一起炒,焖几分钟,入味。即可

撒上葱花、胡椒粉,开吃。

快手红薯粉

用料

红薯粉100g;水250g;盐适量;油适量;姜,蒜,葱,生抽适量;生抽适量;剁辣椒适量

做法

准备红薯粉100g

放水250g,放适量盐,搅拌均匀,静止10分钟

平底不粘锅放油适量

把火打开,注意不要太大,容易糊掉,把混合好的红薯粉水倒进去,不断的搅拌

继续搅拌

继续搅拌

搅拌成型了,两面翻下煎熟

在案板上放凉,放凉后,把刀两面摸水,切成方块形

锅里放油,姜,蒜,炒,可以加入剁辣椒,炒热后,放入葱,生抽,起锅,就是一盘热气腾腾的红薯粉咯!

2元红薯粉5毛豆芽、孩子最近不爱吃饭,换一个花样抢着吃两碗

用料

红薯粉250克;豆芽200200克;葱适量;生抽适量;花生碎适量;盐适量

做法

第一步:红薯粉条用热水泡十几分钟,变软的状态,再捞起来拌点食用油(这步:为了一会炒的时防粘锅的步骤)

第二步:黄豆芽也入沸水中焯熟备用

第三步:锅中放多点食用油,入少许蒜炒香,接着倒入红薯粉翻炒变软,接着倒入豆芽继续翻炒

第四步:翻炒1分钟后、加入少许生抽、盐(根据个人口味添加)加入少许水、盐略煮一会

第五步:准备起锅的时倒入葱段和花碎翻炒均匀即可

装盘,准备开吃,炒出来满屋都是香气,也非常合适上班族带便定中午吃哦,比外卖好吃多

炒红薯粉潮汕风味

用料

红薯粉300克炒4碗;鸡蛋2个;火腿肠;猪肉;葱;酱油;食用油

做法

开水浸泡红薯粉,泡软后捞起

下油,炒散鸡蛋,放切好的火腿肠和肉末,翻炒,出锅备用

下油,炒红薯粉,炒至红薯粉晶莹剔透,再放上一步骤的配菜,加酱油,翻炒,再放葱花,翻炒出锅

自制地瓜粉

用料

地瓜粉2斤;水

做法

地瓜粉要买那种大颗粒的,然后用温水和面,面要弄得稀一些。然后顺时针搅拌(这样粉条就会更有嚼劲)

用纸巾沾点油在干净的盘里打一圈

然后和好的地瓜粉弄下去,不要太厚,薄薄一层就好。

然后放锅蒸,蒸大概3~4分钟就可以了

出锅后用冷水冲,用叉子把旁边慢慢的撬开

在放入冷水浸一下(更有弹性)

把它切成丝,太阳大时拿去晒干,就可以了

拌红薯粉(快手早饭)

用料

红薯粉适量;榨菜适量;酱油2勺;白开水适量

做法

把红薯粉掰成小段

掰好的分用冷水泡一个晚上(着急吃的话用热水泡一个钟就行了,但是用热水泡的话,半个钟要换一次热水)

锅中烧水,等水开放入泡好的粉,煮一到两分钟

我用的是这种榨菜

煮的过程中,碗中放酱油,榨菜

煮好的粉捞出放入碗中搅拌,适量放一些白开水,搅拌一下,就好了!

喜欢辣的加一些老干妈更好吃!

good!

炒山芋粉

用料

山芋粉一块;蒜末、姜末,干辣椒、生抽、盐、鸡精

做法

山芋粉切厚片

热油下锅炸,最好使用不粘锅

炸至透明状捞出备用

姜末、干辣椒、生抽、盐、鸡精倒入碗中,加入少量水

倒入锅中,加入山芋粉,翻版至汤汁收干

一定要用超级不粘的锅,要不然炒出来就很碎,不过不影响口味

蚂蚁上树(红薯粉)

用料

猪瘦肉适量;红薯粉适量;葱姜蒜适量;花椒适量;豆瓣酱(鹃城牌)适量;盐适量;生抽、老抽;料酒

做法

红薯粉提前用热水泡软备用。

姜切沫,伴入切好的肉沫,根据肉量加料酒,几滴老抽,抓匀腌制备用。

姜、蒜(蒜可先拍再切)切条,花椒粒。

汤锅加水烧开后加入泡软的粉条,煮熟后捞出过凉水后再放置在凉水中。(把筐放入盆中用的时候沥水就很快啦)。

热锅冷油煸炒肉沫至全白时盛出。锅内再次倒入一点点油,爆香姜、蒜、花椒,倒入炒好的肉沫,加入沥干水的粉条翻炒,加一汤匙豆瓣酱,几滴老抽,适量生抽,加入开水煮3分钟左右出锅洒葱花。

酸辣粉(红薯粉)

用料

榨菜丝;红薯粉;香菜;小葱;花生米;醋、盐、生抽、花椒粉、白胡椒粉;香油、辣椒、糖

做法

红薯粉提前用水泡一个小时

红薯粉在锅里煮软

煮红薯粉的时候开始调汁:盐、生抽、醋、糖、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、香油,调成酸辣汁

葱、香菜洗净切碎

花生米炸熟备用

红薯粉煮软捞到放调料汁的大碗里,适当加些汤,适合自己的酸辣味儿。放上葱、香菜、榨菜丝

炒锅放油、一些花椒、辣椒段,烹出香味,倒在葱香菜上,再撒上些炸花生米,香味里面出来了。

红薯粉版芋圆

用料

紫薯200克;红薯粉120克;面粉(防粘)20克;南瓜100克;红薯粉100克;面粉(防粘)20克

做法

紫薯切小块隔水蒸20分钟,压成泥状,加入薯粉,趁热揉均匀,捏成团备用

南瓜也跟紫薯一样处理,备用

把紫薯泥和南瓜泥在硅胶垫上搓成长条后,切丁,硅胶垫上铺一层面粉防粘,准备一个大盘,里面铺一层面粉,把切好的丁放入裹一层面粉防粘连,装入保鲜盒急冻。急冻12小时后,看看颗粒间有无粘连,如有,将其分开,一般可独立颗颗不粘,这样方便多次使用。

家乡味—蒸地瓜粉

用料

米汤420克;盐3克;地瓜粉250克

做法

将米汤过滤,加入盐搅拌均匀

将地瓜粉加入米汤中搅拌均匀,用滤网过滤一遍。倒入不锈钢盘中。

蒸锅中加入冷水,把地瓜粉糊放入蒸锅,边蒸边用刮刀搅拌地瓜粉糊防止沉淀,待地瓜粉糊稍变浓稠后,盖上锅盖开中火蒸十五分钟左右。

红薯粉如何做菜

1.首先将干红薯粉取适量,在红薯粉中加入水,全部淹过红薯粉泡过3-5分钟。

2.将瘦肉洗净后,切好,倒掉红薯粉中多余的水,然后添加少量的醋(一点就行),将切好的瘦肉与红薯粉混合均匀。

3.待锅烧到足够热后,倒入食用油,待油足够热后,将肉倒入锅中翻炒三五下即可。

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