土鸡饨山药的家常做法大全(土鸡炖山药的功效作用)
土鸡炖山药的功效作用
土鸡炖山药好吃又营养。山药炖土鸡的做法如下:
主料:山药400克、土鸡500克。
辅料:盐适量、姜5克、肉蔻1个、枸杞2克。
1、土鸡洗净切块,姜洗净切片。
2、砂煲加入凉水和土鸡块,大火烧开,水开后,将上面的浮沫撇出。
3、加姜、肉蔻,倒入料酒,转小火炖40分钟左右。
4、把山药去皮、切块,放入砂煲中炖。
5、关火后,将泡好的枸杞放入煲中,加盖焖一会即可。
6、出锅装盘,山药炖土鸡即可制作完成。
土鸡炖山药的功效作用是什么
步骤/方式1
将鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片;
步骤/方式2
锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入;
步骤/方式3
翻炒鸡块, 直至鸡块变色, 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄;
步骤/方式4
将炒好的鸡块放入慢炖锅中
步骤/方式5
再加入适量的开水
步骤/方式6
放入铁棍山药块
步骤/方式7
加盖, 小火慢炖2个小时;
步骤/方式8
再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 加盖后继续慢炖二十分钟;
步骤/方式9
最后加入盐、胡椒粉等调味, 放入适量的枸杞;
步骤/方式10
盛入碗中, 喝汤了。
土鸡炖山药的功效作用与禁忌
1只土鸡、1根克山药、大葱1小段、生姜1块、枸杞2克、食盐1勺。
第一步:
把准备好的鸡肉清洗干净,准备一个干净的小锅,把鸡肉放入锅中,加入没过鸡肉的水量,并放入葱、姜、少许料酒。然后开火,将鸡肉煮至沸腾后关火,将鸡肉捞出来,把表面的杂质清洗干净,放到一个干净的盘子里备用。
第二步:
准备一个锅,把锅烧热后,放入适量的植物油。再等油烧热后,放入准备好的鸡肉,将鸡肉炒至表面微黄。
第三步:
我们需要把山药去皮并切成小段,把准备好的山药放入锅中,开大火烧开之后再转小火和鸡肉一起继续炖煮1个小时。
第四步:
在锅中加入适量的盐调味,也可以根据自己的喜好再加入其他的调味料,但是我觉得单纯的加一些盐味道就足够香浓好喝了,调好味之后就可以出锅装盘。
土鸡山药汤怎么炖好喝又营养
1只土鸡、1根克山药、大葱1小段、生姜1块、枸杞2克、食盐1勺。
第一步:
把准备好的鸡肉清洗干净,准备一个干净的小锅,把鸡肉放入锅中,加入没过鸡肉的水量,并放入葱、姜、少许料酒。然后开火,将鸡肉煮至沸腾后关火,将鸡肉捞出来,把表面的杂质清洗干净,放到一个干净的盘子里备用。
第二步:
准备一个锅,把锅烧热后,放入适量的植物油。再等油烧热后,放入准备好的鸡肉,将鸡肉炒至表面微黄。
第三步:
我们需要把山药去皮并切成小段,把准备好的山药放入锅中,开大火烧开之后再转小火和鸡肉一起继续炖煮1个小时。
第四步:
在锅中加入适量的盐调味,也可以根据自己的喜好再加入其他的调味料,但是我觉得单纯的加一些盐味道就足够香浓好喝了,调好味之后就可以出锅装盘。
技巧总结:
1、土鸡的体型一般都比较小,大家也可以根据自己的食量来选择土鸡的分量大小,山药同等减少就可以了。
2、在炖鸡汤之前一定要先去除鸡肉的异味,这样炖出来的鸡汤才会鲜美,去除异味要在炖鸡汤之前先将鸡汤焯水,并洗去表面的杂质。
3、如果是比较喜欢浓郁鸡汤的小伙伴,可以在炖汤之前,将焯好水的鸡肉放到锅中,将鸡肉的香味炒出来后再加水炖煮。
土鸡汤炖山药
【主料】海带350g、腊肉200g 鸡1只、山药200g
【辅料】油适量、盐适量、小葱适量、青椒1个、姜适量
【步骤】
1.鸡洗净切块,凉水下锅,焯水,海带洗净切块。
2.腊肉切片。
3.准备好葱姜。
4.青椒洗净切块。
5.炒锅烧热,下入腊肉煸炒至出油变透明,加入鸡块。
6.将腊肉、鸡块拨到一边,将葱姜下入炒香。
7.倒入海带翻炒均匀。
8.倒入少许清水加入山药,加盖大火焖2-3分钟。
9.收汁后调入少许盐翻炒。
10.下入青椒翻炒均匀,即可。
土鸡煲山药汤的做法
1.山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化。
2.土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。
3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫。
4.捞出,用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。
5.鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开。
6.撇净浮沫后,加葱段姜片,转小火慢炖40分钟左右。
7.加入切滚刀块的山药,继续小火慢炖。
8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。
土鸡炖山药图片
1、准备一只宰杀干净的三黄鸡,山药一根,去除油脂、气管和淋巴结后,把鸡身里里外外清洗干净。之后剁掉鸡爪、去除鸡脚趾,把鸡放在通风的地方,晾干水分备用。准备一个小盆,倒入一勺生抽、半勺料酒和两勺清水。另外,再切一点姜片备用。
2、把锅烧热以后,加入植物油润锅,然后把热油倒出来,加入凉油。放入几片生姜爆香候,把鸡放入锅中煎一下,去除鸡肉的腥味。同时在鸡身上扎一些小孔,方便煎透入味。保持小火煎制,并经常翻面,等把鸡皮煎成金黄色就可以了。
3、把鸡煎好之后取出来,先放入砂锅中,再倒入刚刚调好的料汁。在肉质比较厚的鸡胸和鸡腿上面,多扎一些小孔。之后放入一个葱结、几粒冰糖,并把鸡爪也放进锅里。再给鸡身上淋上一些汤汁后,盖上锅盖,转小火炖25分钟。中途给鸡翻一下面,再浇一遍汤汁,让味道均匀渗入到鸡肉里面的同时,鸡皮的颜色,也会更加均匀红亮。
4、25分钟以后,打开锅盖看一下。整只鸡都非常的红润鲜亮,爽滑的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉,看着就有食欲。最后我们把鸡肉取出来,盛放在盘中就能上桌食用了。
土鸡炖山药的做法窍门
主料:
山药 100克
鸡 600克
辅料:
大葱 半根
姜 1块
红枣 6颗
枸杞 5克
盐 1勺
鸡精 半勺
山药煮鸡的做法步骤:
1.山药去皮,洗净切滚刀块。葱姜洗净切片,红枣对半切开;
2.将鸡肉洗净切块;
3.锅中放清水烧开,放入切好的鸡块小火焯水4分钟,撇去浮沫后捞出备用;
4.锅中放入食用油,待油温烧至7成热,放入葱、姜片。放入焯好的鸡块大火爆香;
5.倒入砂锅中,放入适量清水烧开,换小火煲1小时20分钟;
6.放入山药继续煲20分钟。调入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
山药炖土鸡的功效与作用
用料:鸡一只,山药120克,红枣8颗,枸杞20粒,盐1克,料酒20克。
第一步:首先我们把鸡剁去鸡头、鸡脖、鸡屁股扔掉不用,然后把其余的部位剁成小块,洗净备用;
第二步:给山药去皮,滚刀切块,然后把切好的山药放在清水中过滤表层的粘液,控干备用。
第三步:把准备好的红枣放在清水中浸泡10分钟,然后切成细片,去掉枣核备用。
第四步:锅中加入冷水,料酒,把切好的鸡块倒入锅中,先用大火煮沸,捞出锅边的浮沫,然后再盖上盖焖煮五分钟,捞出鸡块,控水备用。
第五步:锅中加入适量的油,五成油温倒入姜蒜片爆香,随后把控干水分的鸡块倒入锅中,大火翻炒一分半钟。
第六步:锅中加入没过鸡块的清水,料酒,搅拌两分钟,先开盖用大火煮沸,然后盖上盖,小火焖煮30分钟。
第七步:最后把准备好的山药,枸杞,红枣,盐一并倒入锅中,搅拌五分钟,盖上盖,小火继续焖煮10分钟即可。
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