老虎斑与鱼的家常做法(老虎斑鱼的做法有几种窍门)

老虎斑鱼的做法有几种窍门

材料：

新鲜老虎斑1条，适量姜、葱、盐、糖、 生抽、油、料酒、小米椒等。

烹饪步骤：

1. 备好所需佐料，姜葱米椒切好备用。

2. 去除鱼鳞鱼鳃，清洗鱼身体各部位，稍沥干。

3. 一般是在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处后摆盘，而我今天的鱼稍大，蒸锅放不下，所以将鱼一分为二。家常菜怎样方便就怎么做，只要美味实在就行啊。

4. 将部分葱丝，全部姜丝和小米椒撒到鱼身上，淋上少许料酒，待水沸后上锅蒸大火蒸10分钟。

5. 时间到后关火焖10秒，将鱼盘取出，倒掉鱼盘内的水，鱼盘内的水一定要倒掉，这是很关键的一步。

6. 将剩余的葱丝撒在鱼身上，稍整理一下，浇上烧热的食用油，最后放入少许砂糖，淋适量生抽即可。

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有，太平洋有这些深海鱼：

1、深海鮟鱇

深海鮟鱇这种鱼属于鮟鱇鱼目，正式的中文名称是深海鮟鱇鱼，但很多人俗称它灯笼鱼。鮟鱇头部上方形似小灯笼的肉状突出，是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的。鮟鱇是热带及亚热带深海生活的种类，栖息水深275～4475m，绝大多数在2100m以内。

2、豹纹鲨

豹纹鲨，又称大尾虎鲛。是豹纹鲨科又称虎鲛科（软骨鱼纲板鳃亚纲须鲨目的其中一科）仅有的1属（豹纹鲨属）1种。多分布于太平洋西部热带海域，大堡礁、印度洋西北部海域及我国东海、南海。

3、老虎斑

老虎斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。老虎斑是石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。

4、多宝鱼

多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名， 又叫欧洲比目鱼，大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。

5、马鲛鱼

马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海。在夏秋季常结群作远程洄游

老虎斑鱼的做法有几种窍门窍门

原料

老虎斑 1条，菁选酱油 2汤匙，生姜 5片，葱 1颗，番茄酱 2汤匙，红糖 1汤匙，水 小半碗，料理清酒 2汤匙，盐 少许

方法/步骤

1.老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。

2.锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。

3.原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。

4.姜丝葱段煸香后放入小半碗水，加入番茄酱、料理清酒煮开。

5.酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。

6.酱汁煮开后放入煎好的鱼，转中火焖煮。一边焖煮一边收汁，鱼的两面都要焖；在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。

老虎斑鱼怎么烧好吃啊

备用食材：鲤鱼1条，香葱1根，料酒1勺，生姜少许，花椒少许，蒸鱼豉油2勺；

制作过程：第一步，首先准备一条鲤鱼，将其宰杀好，去除掉不能食用的部分后，将鲤鱼仔细清洗干净，然后在鲤鱼的两面各划几刀，控一控水分，生姜准备出少许，将起清洗干净后，取一半切成片；

第二步，剩余的生姜切成丝，然后将切好的姜片塞在鱼的肚子里，以及之前划开的部分，然后在上面淋入一勺料酒，用手将其仔细涂抹均匀，然后静置腌制一会，在腌制的过程中，准备葱丝；

第三步，大葱择席干净后，切成葱丝用，同时在锅中添上水，将水烧开，待将鲤鱼腌制好之后，即可隔水放入烧开的锅中开始蒸，差不多12分钟的时间，将鲤鱼蒸熟之后即可取出来；

第四步，将盘中的汤汁倒掉，并且去掉姜片不要，重新码上之前切好的葱丝和姜丝，同时淋入2勺蒸鱼豉油，淋得均匀一些，准备少许的花椒粒，在炒锅中添上少许食用油；

第五步，将花椒粒放入在锅中，小火炸出香味的时候，将花椒粒捡出不要，烧热的油浇在鱼身上，便可以开始享用了。

老虎斑鱼的做法有几种窍门呢

制作流程：1，将小米，薏仁，芡实，麦仁，清洗干净加少许水上锅蒸熟，金瓜切片上锅蒸熟打碎备用2，将石斑鱼放血，去净鱼鳃和内脏，清洗干净后，将鱼改成薄片，放入盐，蛋清少许料酒，生粉腌制备用

3，选用不锈钢盆倒入浓汤1000克，将蒸好的杂粮放入浓汤中，开小火煮8分钟，放入打好的金瓜蓉，调味：盐，鸡汁，少许白糖，勾芡备用

4,净锅烧水，水中放入少量小葱段，姜片，将腌制好的鱼皮煮熟捞出

5，先将做好的浓汤五谷杂粮，放碗中，再将煮好的鱼片放在上面，放2颗枸杞点缀即可

老虎斑鱼的功效与作用

一种深海鱼类，有着比较高的蛋白质含量，脂肪的含量是相对比较少的，并且还含有一些生存必须的碳水化合物，对于妇女产后的恢复有着比较高的功效。

老虎斑全身都分布着相对比较密集的半点，是一种比较名贵的鱼类，营养价值也是相对比较高的。老虎斑一般在东南亚出现的频率是比较高的。全身呈现出椭圆形，口大，具有少数犬牙，两侧的牙是细尖的形状，下缘比较光滑。

老虎斑鱼的吃法

材料

虎斑鱼 约700公克,葱 1根,蒜 2瓣,姜 1小块,辣椒 1/2根,盐 适量,蒸鱼酱油 1/5杯,米酒 少许,香油 适量

做法

1、鱼肉切片、葱切丝、蒜切片、姜切片、辣椒斜切备用。

2、将鱼片抹上盐摆入盘中，放上蒜、姜、辣椒，淋上蒸鱼酱油、米酒，入锅蒸至熟成。

3、于作法3放上葱丝，淋上热油即可。

老虎斑鱼的做法有几种窍门图片

冰冻分为急冻和速冻还有冰鲜。肉质达到的效果都不用。急冻冷冻后肉质会呈现暗红色或则紫红色。速冻冰鲜基本冷冻不长自然解冻肉质发白。可用葱姜水食用盐腌制进行烹饪。急冻联系冷冻可用于酸菜或者水煮。都可。以上为参考个人观点，不喜勿喷

老虎斑鱼怎么做最好吃

虎斑鱼肉质富有弹性，肉瓣显著，润滑甘甜，无腥、异味，无肌间刺，清蒸很嫩，石斑也是很好吃的，低脂肪高蛋白类似鸡肉。再说个清江鱼吧，哈哈肉质厚只有一根主刺，用辣椒炖烤也很棒

老虎斑鱼的介绍

野生石斑鱼价格大概在八十到一百五元一斤，但是市场上供货量不多，大家在购买的时候要注意区分，看是否是真正的野生石斑鱼。野生石斑鱼的价格会受到很多因素的影响，像品种、大小、购买渠道、市场行情等，所以各地价格会有一定的差异。

注意石斑鱼是肉食性的鱼类，喂养时用的食物一般是新鲜度比较高的小杂鱼。具体的喂养大小、喂养量要根据石斑鱼的大小来调整。平时要做到定点、定量的投食，不要让水中有过剩的食物，以免清理不及时污染水质。还有定期检测水质，因为养殖石斑鱼的水质是非常关键的，也是影响到石斑鱼肉质和生长的关键因素。