水萝卜凉拌的做法

水萝卜凉拌的做法

水萝卜是一种非常常见的蔬菜，在夏天吃起来既清爽又解暑。水萝卜凉拌是一道非常受欢迎的凉菜，不仅口感爽脆，而且制作简单方便。下面，就让我们来学习一下水萝卜凉拌的做法吧！

所需食材：

• 水萝卜400克
• 葱花适量
• 蒜末适量
• 生姜末适量
• 红椒末适量
• 香菜适量
• 盐适量
• 醋适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 花椒粉适量
• 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材。将水萝卜洗净，去皮，切成细丝。葱花、蒜末、生姜末、红椒末、香菜切成碎末备用。

2. 烹饪过程。将切好的水萝卜丝放入沸水中焯水至断生，然后捞出放入凉水中过凉备用。

3. 凉拌调料。将醋、盐、白糖、生抽、花椒粉、葱花、蒜末、生姜末、红椒末、香菜放入碗中，搅拌均匀，制成凉拌酱汁。

4. 凉拌水萝卜。将过凉的水萝卜丝沥水，放入容器中，倒入凉拌酱汁，拌匀，腌制片刻入味。

5. 出锅装盘。热锅凉油，倒入腌制好的水萝卜丝，小火炒匀出香味，起锅装盘，撒上葱花、蒜末、生姜末、红椒末、香菜即可。

小贴士：

1. 水萝卜要先焯水再凉拌，这样可以使其更加脆嫩。

2. 凉拌酱汁的调料可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少一些调料的份量。

3. 凉拌水萝卜的口感可以根据个人喜好选择炒熟或只是稍微炒一下，炒熟口感更软糯，稍微炒的话口感更脆爽。

4. 水萝卜凉拌不宜久放，最好当天食用，以免影响口感。

小小的水萝卜竟能做出如此美味的凉菜，真是不可思议！清爽的口感、丰富的营养，让人口水直流。不妨趁着夏日的到来，动手亲自制作一份水萝卜凉拌，尝试一下做出这道简单却令人惊艳的美食吧！