鲫鱼土豆汤的家常做法大全(鲫鱼炖土豆好吃吗)

鲫鱼炖土豆好吃吗

鲫鱼汤里面加入土豆和黄瓜是可以的，但是这两种食材会影响鲫鱼的鲜味和口感，因此需要注意一些细节。以下是一些制作鲫鱼汤时加入土豆和黄瓜的注意事项：

1. 土豆宜先加入：土豆熟软，需要较长的时间煮熟，可以提前加入已经煮开的清汤中煮熟。

2. 黄瓜宜后加入：黄瓜极易煮烂，宜在汤快煮好时最后加入，这样可以保持黄瓜的原形和嫩爽口感。

3. 制作时去掉豆腥味：在加入土豆和黄瓜之前，可将鲫鱼入水焯水4-5分钟，去掉表面的腥味。

4. 加入料酒或姜片：在煮鱼汤时，可以加入一些料酒或者姜片，可以除去鱼腥味，同时也增加了汤的香味和味道。

总之，鲫鱼汤加入土豆和黄瓜可以营养更加丰富，口感更加美味，但需要注意烹饪时间和一些细节，这样可以做出更好的鲫鱼汤。

鲫鱼炖土豆好吃吗怎么做

1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟；

2、剥去外皮；

3、鲫鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下；

4、锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。

5、最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开，小火炖到汤剩三分之二，加盐调味即可。

鲫鱼汤炖土豆行吗

用料

鲫鱼2条

泡酸菜200g

泡椒50g

老姜一块

香葱适量

花椒一小撮

香菜叶2-3片

菜籽油适量

盐适量

料酒适量

香醋适量

生抽适量

做法

1.将鲫鱼收拾干净，洗净沥干水分待用

2.将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段备用

3.将泡椒去蒂备用

4.将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用

5.将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热，至表面泡沫消失

6.将鲫鱼放入锅中的热油中，煎至两面金黄即可铲出备用

7.锅底留油，烧热

8.将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味

9.将泡酸菜也倒入锅中翻炒片刻

10.加入适量的水，将鱼放入锅中，加入料酒、香醋、盐和生抽等，大火炖至鱼熟入味

11.装出，撒上香菜叶即可

小贴士

1.鲫鱼选用新鲜的野生的最好，味道更鲜美

2.泡酸菜要用温水多洗几遍，去除酸菜的盐分含量，菜叶要打开洗，避免有沙子残留

3.泡椒选择红椒，色彩上比较亮丽

4.泡椒的用量可根据个人喜好添加或减少

5炖鱼还可以添加高汤，这样炖出的鱼更鲜美

鲫鱼土豆汤

主料 2种

土豆

3只

黑鱼

1小条

辅料 1种

葱适量

调料 5种

盐适量糖适量料酒适量醋适量酱油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

黑鱼洗净切块！

步骤2

土豆去皮切块洗净！

步骤3

热锅冷油下鱼块煸制！ ＊油温大一些，这样煸的鱼的鱼皮不会粘锅哦＊

步骤4

煸至两面发黄后倒入料酒去腥！

步骤5

放入适量的糖！ ＊本人红烧菜都放红糖，色泽和香味都比白糖好＊

步骤6

倒入适量的酱油

步骤7

放入醋添香

步骤8

倒入开水 ＊稍微多些，因为还要放土豆焖煮呢＊

步骤9

放入生姜盖锅盖焖煮！ ＊大该焖了十分钟＊

步骤10

倒入土豆继续焖

步骤11

焖至土豆半生时放入适量的盐，根据自己的口味放，我家吃得很清淡，所以少放了些！

步骤12

再焖至汁液收干时，放入葱增香出锅了！

小贴士

煮鱼要用开水，煮起来的鱼好吃！

鲫鱼炖土豆好吃吗视频

把土豆去皮切厚片清洗掉多余淀粉，再把鲫鱼清理干净，热锅倒油把鲫鱼煎制两面金黄加开水熬鲫鱼汤把土豆放进去，再把小白菜放进去。

鲫鱼煮土豆怎么做好吃

主料

鲫鱼一条 土豆4个

辅料

香其酱，葱姜蒜，等等适量

鲫鱼炖土豆的做法步骤

1. 鱼洗净

2. 姜片，葱花，蒜瓣

3. 香菜碎

4. 土豆滚刀块

5. 起锅热油，葱姜蒜，大料，干红辣椒爆香，放入两勺香其酱，加入少许料酒酱油醋，加半锅水烧开，放入鱼和土豆，中小火炖至收汤，撒入香菜碎(吃了一半才想起拍照，卖相不好，味道不错)

鲫鱼炖土豆的营养价值

鲫鱼炖豆腐

食材清单：

1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，使鲫鱼更容易入味，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，用手把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。

做法

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3.炒锅烧热添入一勺食用油，油温烧至五成热时，撒入少许食盐，这样既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅，然后下入腌好的鲫鱼，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

4.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开炒出红油，添入适量清水，下入鲫鱼，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鲜，料酒5克去腥，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟左右。

5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。