干烧仔排家常做法(干烧排骨怎么做?)

干烧排骨怎么做?

材料排骨350g，白菜干50g，米100g，姜1块做法1.排骨提前一天用20ml盐腌一天2.菜干放进温水里泡软，清洗干净，剪成小段3.把洗干净的米、菜干、姜片、用水冲洗干净盐分的排骨放进锅里，加入6碗清水，大火煮开后，转小火煮1个小时4.咸香下火的菜干粥，趁热多吃两碗小诀窍1：排骨放进去煲粥前，一定要用水冲洗干净盐分再进锅；2：如果是外面买的菜干，很可能在叶子部分有沙子，一定要注意清洗干净；3：煲粥的排骨不要斩得太小，要稍为大件一点比较好；4：新鲜的排骨或骨头煲菜干粥也不错，但没有咸骨煲的香。

干烧排骨怎么做好吃

炖排骨水容易烧干是因为一个是开锅后要小火慢炖，时间越长越好吃，一个是要一次性加够水，尽量不要中途加水，这样的排骨才会味道更好。

干烧排骨怎么做更好吃

原料：牛脆骨750克、洋葱一头、胡萝卜一根、小葱、姜、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、小茴香、白芷、料酒、老抽、蚝油、盐、冰糖各适量。

做法步骤：

第1步、牛骨在清水中浸泡两小时，泡出血水后放入锅中冷水中，加入姜片和料酒煮开，继续煮五分钟，捞出洗净备用。把洋葱、胡萝卜切块。

第2步、起锅烧油，加入一半洋葱块跟小捆葱，小火慢煎微焦后加入半熟的牛骨翻炒，炒出香味后加入盐、料酒、蚝油、老抽、冰糖、另一半洋葱块、胡萝卜、桂皮、八角、干辣椒、陈皮小茴香白芷。加水与牛骨头齐平，入高压锅压45分钟。开锅继续煮15分钟收汤汁。

第3步、起锅开吃可以撒点葱花香菜。

干烧排骨怎么做的视频

用料

排骨 800克 土豆 1个 洋葱 半个 黄瓜 1根 姜片 5片 红薯 1个 木耳 10朵 小青椒（二荆条） 5个 独头蒜 4个 干辣椒 2个 花椒 15粒 干锅调料 1包 糖 适量 盐 适量 白芝麻 适量 葱花 适量 料酒 适量

步骤 1

排骨洗净放入锅中，加料酒、生姜焯水，煮出血水。捞出沥干。

步骤 2

红薯削皮，切成长条。

步骤 3

土豆削皮，切成长条，泡水洗去淀粉，沥干水份备用。土豆把淀粉洗掉才不会太绵软，而是爽脆的口感。

步骤 4

洋葱、青椒、芹菜洗净，切小块。

步骤 5

超市有卖的干锅调料。加1包即可。

步骤 6

干辣椒、独头蒜、老姜切片，花椒适量备用。

步骤 7

锅中油热后，放入沥干的排骨，小火炸10分钟，炸至排骨金黄色。捞出沥油待用。

步骤 8

土豆、红薯也放入油中炸6分钟左右。捞出沥油待用。

步骤 9

锅中放入适量菜籽油（比平时炒菜多些），加入步骤5中所有调料，再加入1包干锅调料。混合均匀炒香。

步骤 10

放入排骨、土豆、红薯翻炒两分钟。接着加入木耳、黄瓜继续翻炒一分钟。

步骤 11

最后放入小青椒、洋葱、芹菜翻炒，加入适量白糖和盐。这里可以尝尝味道，干锅调料本身比较咸，如果够咸就不用额外加盐。

步骤 12

翻炒均匀，撒上白芝麻和葱花。装盘出锅

干烧排骨怎么做

步骤1

准备食材：鱿鱼须150克、排骨200克、油菜80克、姜10克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、白糖1勺、绍酒1勺、蚝油1勺、老抽1勺、水淀粉适量、香油1勺、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

鱿鱼须切条备用。

步骤5

油菜切成6瓣。

步骤6

排骨和鱿鱼须依次下入热油锅中炸熟，捞出备用。

步骤7

锅中留少许底油烧热，先下入姜片 蒜片炒香。

步骤8

再烹入绍酒，放入鱿鱼须 排骨，油菜。

步骤9

然后加入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、老抽。

步骤10

翻炒几下，倒入适量清水。

步骤11

盖锅盖，转小火焖煮2分钟。

步骤12

用提前制作好的淀粉液勾芡，淋入香油，即可出锅。

干烧排骨怎么做好吃窍门

1/6 猪排骨1公斤，一条条切开，洗净，擦干水，备用

2/6 炒锅放适量油，温热，关中小火，放6勺白糖（也可用冰糖），不断搅动，至糖熔化，变黄，冒泡，最后变成透明，完全和油融在一起，此时将排骨加入，翻炒，尽量使排骨都沾到糖

3/6 翻炒4-5分钟后，加入盐，生抽，一点老抽，炒匀，加开水稍没过肉（不要太多），大火烧开，转中小火烧一小时左右

4/6 待排骨肉熟，开大火尽量收干汤汁，注意观察，此时很容易煳底

5/6 收汁的同时，另取一锅，烧一点热油，炒些小油菜（或其它青菜），稍加盐调味即可

6/6 将炒好的青菜铺底，排骨放在菜上，浇上一点剩余的肉汤

干烧排骨怎么做才好吃

准备食材：排骨，（炖排骨的香料桂皮八角，超市都有的，直接买炖排骨的配料包也可以！如果都没有不放也可以的！放了可以去腥！更香！），大葱，糖（最好是冰糖，我忘记买了家里没有就放的白糖，控糖的不爱吃太甜的也可以不放！），蒜，小米辣，姜。

步骤一：把排骨浸泡洗掉血水（也可以加面粉浸泡洗）清水就多浸泡久一点，多洗几次。

步骤二：把排骨加冷水放锅中，放葱姜还有料酒去腥焯水

步骤三：起锅热油放葱姜蒜冰糖炒浓稠变黄，下排骨煎至微微黄之后放香料放小米辣放2勺生抽半勺蚝油半老抽把排骨均匀翻炒几下，加冷水没过排骨，小火炖一小时（最好时不时看着！以防烧干！就是把水烧干收汁就可以！）最后可以撒上孜然粉（也可以不放）白芝麻点缀（也可以撒葱花，或者不加！按照个人需求即可）

干烧排骨的做法视频教程

用料 肋排 500克 干辣椒 5个 花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 红糖 15克 高度白酒 30ml 盐 适量 葱 6段 姜 5片 八角 1个 香叶 3片 芝麻 少许 干烧排骨的做法 肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可

干烧排骨怎么做好吃视频

红烧排骨盖饭是一道传统的中式菜品，下面是制作红烧排骨盖饭的简单做法：

材料：

- 500克排骨

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺糖

- 1勺料酒

- 2片姜

- 2颗蒜瓣

- 适量盐和胡椒粉

- 适量熟米饭

- 适量蔬菜（可根据个人喜好选择）

步骤：

1. 将排骨切成小块，放入开水中焯水去腥，然后冲洗干净备用。

2.锅中加入适量的油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。

3. 将焯水后的排骨放入锅中煎至两面金黄。

4. 加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀，使排骨均匀上色。

5. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖20-30分钟，或者使用压力锅炖煮10分钟。

6. 炖煮至汤汁浓稠，排骨变得酥烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 喜欢吃蔬菜的可以在另一个锅中炒熟蔬菜备用。

8. 准备一碗熟米饭，盖在盘子底部。

9. 将红烧排骨和炒好的蔬菜放在米饭上方，淋入适量的红烧汁即可。

要做出更美味的红烧排骨盖饭，你可以尝试以下几点技巧：

- 适量使用生抽和老抽来增加颜色和味道。

- 加入糖可以增加汁液的甜味，可根据个人口味调整。

- 炖煮的时间要足够，确保排骨酥烂入味。

- 可以根据个人喜好加入一些香辣调料，如辣椒粉或花椒等，提升口味。

- 炒蔬菜时可以加入一些蒜蓉或酱油提升味道。

希望这些小贴士能帮助你制作出一道美味的红烧排骨盖饭！

干烧排骨怎么做最好吃

准备食材：猪肋骨600克、香葱一棵、白糖、酱油(生抽和老抽都要)、花椒、香叶、大蒜、耗油、生姜均适量。

干烧排骨做法：

一、排骨焯水

烧排骨最好选择肥瘦均匀的部位，这样排骨的口感才会香软。将排骨切断清洗后在水里泡半小时去除血水，冷水入锅加上香叶、姜片等香料去掉腥味。将上面飘的浮沫捞掉，这部分的嘌呤太多，对身体没好处。将捞出的排骨再用白开水冲洗一遍。

二、炒糖色

做好烧排骨上面都有一层油亮的红色，味道浓郁咸中带甜。要做出这种味道和外观，炒糖色是少不了的。在砂锅中小火放油，加入白砂糖搅拌融化后颜色变深，有小气泡的时候就说明炒好了，以免煮过头有苦味。

三、干烧排骨

将排骨放入翻炒，直到排骨颜色变深。倒入清水刚刚淹没排骨，水太多会把排骨煮烂，味道也会变淡。

烧排骨大概要煮半小时左右，最后一个步骤是收汁，并不需要勾芡，大火等汁水变少，撒上一把香葱出锅，一份美味干烧排骨就完成了。