土豆胡萝卜烩羊肉的做法大全家常做法大全(胡萝卜土豆炖羊肉的家常做法窍门)

胡萝卜土豆炖羊肉的家常做法窍门

主料：羊肉1斤，土豆半个，胡萝卜1节，洋葱半个，旱萝卜适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺，葱适量，生抽适量，冰糖少许，料酒适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.羊肉准备好

2.羊肉切成块

3.放冷水中煮开，去除浮沫，捞出

4.葱姜蒜切碎

5.胡萝卜，旱萝卜，土豆，洋葱切块

6.起锅烧油，油热加入郫县豆瓣炒出红油

7.放葱姜蒜红椒煸炒

8.放入羊肉煸炒上色

9.加入生抽，冰糖，料酒，适量水没过食材焖煮

10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮

11.食材全部软烂后装盘，撒香菜和小米椒即可

土豆 胡萝卜 羊肉

土豆山药白萝卜红萝卜庇腐竹羊肉，不建议这几种食物一起食用，山药会溶解萝卜中的维生素C

土豆胡萝卜羊肉的做法大全

用料:

羊肉 120克

土豆 1个

胡萝卜 半根

洋葱 半个

面条 3份

姜 5片

小米椒 1个

盐 2勺

羊肉土豆臊子面的做法步骤:

步骤 1

土豆去皮洗净、切小滚刀块； 胡萝卜洗净、切小滚刀块； 洋葱洗净、切小丁； 羊肉用凉水冲洗后、切小块。

步骤 2

锅中放凉水、羊肉，烧开，撇去浮沫； 放入姜片、小米椒、盐，中小火煮半个小时。

步骤 3

放入土豆块和萝卜块继续煮20分钟； 放入洋葱丁继续煮2分钟。 关火，羊肉土豆臊子完成。

步骤 4

另起1个锅，加水，煮面； 煮好的面，捞入碗中，浇上热乎乎的羊肉土豆哨子，一口下去，暖胃暖心

胡萝卜土豆炖羊肉的家常做法窍门图片

食材

羊肉 1000克

、 胡萝卜 4根 、 葱 一小把 、 生姜 一块 、 干辣椒 8个 、 八角 2个 、 老冰糖 2块 、 桂皮 一小段 、 香叶 2片 、 红枣 3枚 、 枸杞 10粒 、 小茴香 一小撮 、 陈皮 1克 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 啤酒 半瓶 、 辣椒酱 小小勺 、 油 适量 、 花椒 20粒

步骤1/10

新鲜羊肉，或自然解冻的羊肉。带皮的羊肉最好吃。

步骤2/10

切成2～3厘米大小的块块。放入冷水，水量没入羊肉，加入几片生姜，倒入料酒，大火煮开几分钟，逼出血水。将羊肉沥干，再用热水将浮沫冲干净。

步骤3/10

备好香料。

步骤4/10

将冰糖和油一起入锅，小火将糖溶化。注意观察，至焦糖色即可。

步骤5/10

化糖的同时，可放入花椒，待炸出香味，将花椒捞出。

步骤6/10

油锅中放入姜葱等其他香料炒出香味，片刻就好，千万不要大火，因为已有焦糖色。

步骤7/10

放入羊肉，开大火爆炒，使其均匀上色。

步骤8/10

倒入小半瓶啤酒

步骤9/10

加入小勺辣椒酱，不爱辣的可以不放。倒入生抽，少许老抽，开水，水量齐肉。大火烧开，转小火慢炖1个半小时。

最后一步

放入胡萝卜块，再炖半小时，大火收汤。撒上香菜沫，或者是青蒜，后者更香。

胡萝卜土豆羊肉汤的做法

以下是炖羊肉汤的最佳步骤：

材料：

羊肉块 500克

姜片 5-6片

葱段 2-3根

料酒 1-2汤匙

盐 适量

桂皮 1块

八角 2-3个

花椒 适量

清水 适量

步骤：

羊肉块用温水浸泡10分钟，去除血水和杂质，然后用冷水洗净备用。

热锅凉油，放入羊肉块，煸炒至羊肉表面变色。

加入姜片和葱段，继续煸炒1-2分钟。

加入料酒，煮至料酒香味消失。

加入清水，水量要刚好淹没羊肉，放入桂皮、八角和花椒。

大火煮沸，撇去浮沫。

转小火，盖上锅盖，炖煮2-3小时，直到羊肉变得非常嫩软。

加入适量的盐调味，炖煮5分钟即可。

炖好的羊肉汤可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、白萝卜等，增加口感和营养。

炖羊肉汤的关键是要炖得足够久，这样可以让羊肉变得非常嫩软，汤也会更加浓郁。同时，加入适量的香料和调味料，可以让汤更加美味。