当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

家常炒菜炝炒连白(炝炒莲白怎么炒好吃)

2023-07-21 04:20:10家乡菜系1

炝炒莲白怎么炒好吃

346

营养成分】每100克含水分94.5克,蛋白质1.3克,脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C 40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。

炝炒莲白丝

1、茴子白炒粉条

(1)准备材料

茴子白1-2个、黑木耳1小把、粉条1小把60克、胡萝卜1根、大葱段10克、蒜蓉10克、小葱花10克、花椒粒10粒、半勺食盐、生抽1汤匙、五香粉少许、山西老陈醋1汤匙。

(2)制作步骤

茴子白撕成一片片用水冲洗干净,用刀切成长约5cm左右粗细均匀的细丝;胡萝卜、黑木耳洗净切成细丝;粉条提前用温水泡发至软;锅内放油,放入花椒粒,炸至花椒出香味刚变为黑色时捞出;放入蒜蓉和大葱煸,放入胡萝卜丝大火翻炒均匀,放入黑木耳丝大火翻炒均匀;放入茴子白丝,大火翻炒至茴子白稍微变色;放入粉条,用筷子翻炒搅拌均匀。往锅里淋入1汤匙生抽,加入食盐半勺,五香粉少许,放入剩下的一半蒜蓉,撒入小葱花;沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋,大火用筷子翻炒均匀即可出锅。

2、西红柿炒茴子白

(1)准备材料

茴子白半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣。

()制作步骤

把茴子白子剥开洗净沥水分,再用手把茴子白撕成块;西红柿洗净对半切开,切去蒂部,然后把西红柿切成块状;锅加水烧开,加入少许盐、几滴油,下入茴子白焯水至断生捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用。锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西红柿,大火将西红柿炒变软,炒出水;下入茴子白、盐,大火快速翻炒均匀即可。

3、炝炒茴子白

(1)准备材料

茴子白300克、花生油适量、小葱5克、蒜一瓣、味精5克、糖10克、精盐10克、花椒5克、干辣椒10克、陈醋10克、味极鲜5克。

(2)制作步骤

选一个新鲜的茴子白去掉外面的老皮,用菜刀从中间一分为二,然后用手撕成均匀的小块,洗干净控水,大蒜拍末,干辣椒、小葱切段,炒锅点火入适量菜籽油加热,入干辣椒,葱,一半蒜末爆香,注意这里留一半出锅前再用;接着下包菜翻炒,再加入味极鲜,醋,盐,味精,糖,注意这里用中火翻炒,最后洒入蒜末翻炒均匀即可。

炝炒连白怎么炒

包菜又名圆白菜、大头菜,它还有一个特别好听的名字叫莲花白。记得学生时期有一次去餐厅吃饭,看到菜单有有一道菜名字叫炝炒莲花白,觉得这名字真好听呀,非要点它。结果上来一看是一盘炒圆白菜,很幻灭的感觉,不过还好炒得不难吃。个人感觉包菜最好吃的做法就是手撕包菜(放五花肉版本),其次就是素版的手撕包菜。这道菜讲究火候,要急火快炒,方可保持包菜脆生生的口感。 今天这道手撕包菜做法非常简单,将包菜用手撕成小块,保持其原汁原味不流失。再用葱姜蒜干辣椒和花椒炝锅后急火快炒,最后淋入香醋和白糖调味。

炒好的手撕包菜口感爽脆不生,咸里带着甜,甜里裹着酸。菜市场一块钱一颗的包菜,能让你吃出肉味来,开胃又下饭。

炝莲白咋做

主料

卷心菜1小个,

辅料

植物油2勺,盐3克,干辣椒1个,蒜1瓣,生抽2克,醋2克,糖3克,香油5克,姜丝1克,花椒5粒。

步骤1

主料牛心莲白一个,普通莲白也可以,但牛心莲白的皮要薄叶嫩好吃一些。

步骤2

莲白用手撕片,用清水泡3分钟,洗净沥水,

步骤3

干辣椒剪丝,姜切丝,蒜切片。

步骤4

锅中另放清水烧开,放入莲白焯1分钟,捞出控水。

步骤5

控干水分的莲白装在大碗中,放入盐,白糖,生抽,醋,香油。

步骤6

炒锅中放两勺油,烧热后放入花椒,辣椒,姜,蒜片爆香,关火。

步骤7

把6淋入放入莲白的大碗中,拌匀即可。

抢莲白怎么炒

1、材料:大头菜适量。

2、辅料:葱适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量、麻椒适量、八角适量、干辣椒适量。

3、选绿色包菜,用手撕成大块,洗净备用。

4、准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒。

5、热锅凉油,小火放入麻椒、八角爆香,然后放入葱,倒入适量的陈醋,改大火炝入莲白,放少许生抽、白糖,大火翻炒三分钟左右后,放入少许盐、鸡精以及蒜末。

怎样炒炝莲白

原料:莲白菜500克,干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量,葱、姜、蒜少许。

详细步骤:

1、先把它切成小片状(约5cm)。

2、碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用。

3、把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下,捞出。

4、锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出。

5、锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了。

炝炒莲白的做法大全

用料:莲花白适量、大蒜适量、老姜适量、小米辣适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量

步骤:1.莲花白(包菜)用手撕成小片,用水洗净后沥干水

2.锅内放油,待油热放入莲花白(包菜)用大火爆炒

3.将小米辣、老姜以及大蒜这些配料切好

4.待莲花白(包菜)炒到柔软是放入老姜、大蒜、小米辣,然后火稍微可以小一点,炒的时候锅铲尽量翻快一点,免得莲花白(包菜)容易糊掉5.炒两分钟左右之后放入胡椒粉、盐和味精,炒两下均匀后就可以起锅装盘了

炝炒莲白菜的做法大全

主料

包心菜1个

辅料

干辣椒5个干花椒粒适量姜蒜末适量油适量盐适量鸡精少许

方法

1先把整个白菜外面清洗干净,然后把它分成一片一片再洗两次,然后把它们都撕成大小适中的小块。

2洗五个干辣椒 切成小段,放适量花椒粒,姜蒜切末。

3锅内放适量的油,待油热后放入辣椒花椒炸一下

4辣椒花椒炸了立马放白菜翻炒,放盐。

5大约炒了两到三分钟,放姜蒜末 鸡精。

6放入佐料翻炒几下就可以关火出锅了

炝炒莲白的家常做法

主料:五花肉500g 排骨500g 豆角250g 土豆2个 酸菜1袋 宽粉10根

1.后排主料:五花肉,排骨,豆角,土豆,酸菜,宽粉。前排辅料:葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,香叶,干香菇

2.整理材料一锅凉水,放入五花肉和排骨,加料酒和三片姜,煮沸,把肉捞出,用热水洗干净,控干水份,备用。豆角去掉两头,洗干净,切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的,切成块,叶子切的面积大一些,根部小一下,为了避免过于酸,用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟,泡软备用。干香菇用小碗水泡软

3.锅中倒入少量油,两片姜,一块八角,先倒入五花肉(排骨稍等),大火煸炒大概两分钟,肉的表面焦黄色,看到锅中冒泡泡的油了吗?!这时再倒入排骨一起炒

4.倒入排骨,煸炒一分钟,倒入料酒,生抽,酱油,老抽,黑胡椒,姜粉,翻炒上色,装盘备用

5.用刚刚锅中剩下的油,炒豆角和土豆,装盘备用

6.用锅中剩下的油炝锅,放入葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒。花椒是必不可少的陕北大烩菜精髓

7.把肉,土豆,豆角倒入锅中,翻炒均匀

8.倒入开水,没过肉和菜,把泡软的两个香菇和香菇水也一起倒入,放入香叶和桂皮,加点糖,大火烧开,小火慢炖半个小时

9.半个小时之后,尝尝汤汁的味道,适量加点盐。再过一刻钟,放入酸菜。十分钟后,放入宽粉。最后五分钟大火收汁!

炒炝莲白的做法

做法:

1、 莲白其实就是卷心菜,这可能是四川那边的叫法,先把它切成小片

2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁,备用

3、 锅内放油,把莲白放进去炒至断生,然后把调好的汁放进去煮开,变得稠一些的时候,捞出

4、 锅内放油,爆香花椒和辣椒,浇在莲白上面就行了 此菜可热制热吃,亦可热制凉吃。莲白\黑木耳改刀后焯水,沥水后入器皿中加盐\味精\花椒油拌匀,加盖待十分钟即可。麻油炝也!家常菜:1、将锅烧辣后,倒入菜油,烧至八成热,放入姜丝、大蒜、干辣椒块、花椒,爆香后,倒入莲白,急火炒熟放盐和味精即可。 炝莲白的四川做法。 主料:卷心菜、干辣椒、花椒、味精、精盐。 1、 莲白其实就是卷心菜,先把它用手掰成小块(可去刀锈味) 2、把干辣椒切成小段。 3、将锅烧热后,倒入大豆油,烧至八成热,倒入干辣椒块、花椒,爆香后,放入莲白,急火翻炒(翻炒时间可根据个人爱好来定)放盐和味精即可。

炝莲白怎么炒好吃窍门

材料:包菜一个,蒜三瓣,干辣椒少许。

1:包菜切成两半,讲根茎去掉,,手剥包菜至小瓣,蒜切成小沫。

2:锅中倒油炒香,加入蒜末和干辣椒,再加入包菜爆炒一分钟。

3:加入料汁,一勺生抽,两勺醋,半勺糖,半勺耗油。

翻炒均匀即可

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98949990.html