干海螺头做法大全家常炒菜(干海螺怎么做好吃)

干海螺怎么做好吃

冷水下锅

食材

丁螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

干海螺做法

作法

(1)

用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。

腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

(2)

用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。

然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

(3)

再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可

干海螺怎么做好吃又简单

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

干海螺的做法大全家常

原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克

调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法：

作法(1)

用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。(2)

用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。(3)

再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可

干海螺肉的做法大全集窍门

原料：干海螺片200克，猪腱子肉750克

　　调料：植物油800克，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

　　烹饪方法：

　　作法 

(1)

　　用凉水浸泡干海螺片并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

(2)

　　用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺片放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。

(3)

　　再把海螺片放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可。

干海螺怎么做好吃家常做法

主料：海螺干70g、白萝卜150g辅料：油适量、盐适量、小葱适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生菜适量步骤：

1、海螺干提前浸泡2小时。

2、摘洗干净。

3、白萝卜去皮洗干净，备点生菜。

4、白萝卜切细丝。

5、炒锅热油，用葱段炝锅加水。

6、放入萝卜丝。

7、放入海螺干。

8、加点胡椒粉。

9、加适量盐。

10、加料酒。

11、加点蚝油，煮开后，小火煮10分钟。

12、十分钟后，将生菜直接撕入锅内。

13、最后撒点香菜出锅。

干海螺怎么做好吃视频

原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克

调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法：

作法(1)

用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。

干海螺怎么做好吃法

泡发好的螺片干正确吃法如下：

1. 清洗：将螺片干放入清水中浸泡30分钟，然后用清水洗净，去除表面的灰尘和杂质。

2. 泡发：将洗净的螺片干放入清水中浸泡6-8小时，直到完全泡发，变软后即可食用。

3. 煮熟：将泡发好的螺片干放入锅中加水煮沸，加入适量盐和其他调料煮5-10分钟，直到煮熟即可。

4. 配料：煮好的螺片干可以配上蒜泥、姜末、辣椒、醋等调料，口感更佳。

5. 食用：将螺片干捞出，沥干水分，可以直接食用或者切成小段加入凉菜、热菜中食用。

注意事项：

1. 螺片干泡发的时间不应过长，否则会影响口感。

2. 煮螺片干的水要充分沸腾，以确保煮熟。

3. 螺片干口感较硬，建议与其他食材搭配食用，或者在烹调时加入一些调料，增加口感。

干海螺片怎么做好吃

步骤/方式1

准备一条干花胶和一块干螺片 我用热水泡的 在里面还放了几块姜片 可以去腥 提前一晚 放冰箱冷藏一夜 切条（花胶小要多准备几根 我准备的花胶有一个半的手掌长 炖汤出来胶质感很浓 超级好喝 ）

步骤/方式2

鸡过水 放砂锅

步骤/方式3

加水 花胶 螺片 姜片 （水不要多 后续大火会喷出来 ）大火 煮滚一会 后小火 我煲了50分钟 因为螺片和花胶要煲出味 煲软需要时间

步骤/方式4

椰青 挖出椰肉 倒椰汁 备用 不会砍的直接买已经开盖的那种 这时候汤已经煲50分钟了 倒入这些材料 煮10分钟即可

步骤/方式5

椰汁很鲜甜 特别好喝 肉已经达到脱骨的状态

步骤/方式6

盛出

干海螺肉的做法大全家常炒菜

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

干海螺图片

第一步，将干海螺肉像泡发干香菇、木耳一样，用水（为节省时间，可用温水）浸泡10~20分钟，泡软后捞出，同时泡海螺的水不必倒掉；

第二步，青椒两只，木耳若干，猪肉100克，三者均切片，海螺肉捞出备用；

第三步，将猪肉、青椒、木耳下锅翻炒，快熟时最后加入海螺肉（以防将海螺肉炒老，发硬无法使用），将泡海螺肉的水加入少许淀粉倒入锅中，待汤汁收尽后盛盘食用即可。