生汤丸子的丸子的做法大全家常做法大全(生汆丸子汤配料)

生汆丸子汤配料

配方：猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g。 生汆丸子的做法：

1、用料理机打细做馅，打入一个鸡蛋，加入少许盐和一点点姜粉。

2、加入淀粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，鸡汁一勺。

3、单方用筷子顺时针搅匀上劲 用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。

4、锅里放入三五片姜和七八颗花椒，加水烧开，水开后转小火。开始汆丸子。

5、烧一锅水，快开的时候关成小火，将肉捏成丸子下锅，熟后就会飘起。

6、煮好后捞出沥水，放凉后就可以放入冰箱冷冻了。想吃的时候煮上一锅鲜汤。放入丸子，彻底煮开后，倒入碗中，撒上葱花，加一点紫菜碎，少量盐调味即可。1、选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉，质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。

2、所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

生汆丸子汤制作过程

汆读音为cuan，一声

是上下结构的字，会意字。表示一种烹调方法，就是将食物放入沸水中微微一煮捞出的方法。例如汆水鱼、生汆丸子都是这种烹煮的菜。这是它的基本字意。后又引伸为表示东西或人进入水中。例如他汆入水中。

生汆丸子汤做法

1、提前准备一点猪肉馅，加入姜末、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐和糖，搅拌上劲，腌制1小时备用。

2、把响皮提前一小时泡发。腐竹和木耳泡发切段儿，菠菜洗净，鹌鹑蛋煮熟。

3、热锅放油，然后把葱、姜丝放进去锅里炒香。

4、再把泡发好的响皮、腐竹、木耳和适量水放进去翻炒均匀。

5、在水烧开后，像这样用虎口挤出丸子，再用小勺子抠出放入锅内。

6、丸子挤完后，开大火，水再次煮开后放适量盐、白胡椒粉和鸡精。

7、最后加入菠菜和鹌鹑蛋到锅里，再1-2分钟关火即可食用。

生汆丸子汤咋做

材料：

- 鲜丸子：适量（可以选择鱼丸、猪肉丸、虾丸等）- 蔬菜：适量（如娃娃菜、生菜、金针菇等）

- 香菜：适量（可选，用于装饰）- 鸡高汤或者鸡汤：适量

- 生姜：适量（切成片状）

- 料酒：适量- 食盐：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 准备丸子：如果使用鱼丸或虾丸等生鲜丸子，可以提前加入适量的料酒腌制10-15分钟，以去腥味。如果使用速冻丸子，则根据包装说明解冻备用。

2. 准备蔬菜：将娃娃菜或其他蔬菜洗净备用，可以将长的蔬菜切成段状。3. 汆烫丸子：将鸡高汤或鸡汤煮开，加入适量的食盐和姜片，将丸子放入汤中，用中小火煮熟。当丸子浮起并变成漂亮的圆形时，即表示熟透了。4. 加入蔬菜和调味：将蔬菜放入汤中，煮至蔬菜变软熟，但仍保持一定的嫩脆口感。根据个人口味，可以加入适量的盐和料酒进行调味。

5. 出锅装盘：将煮好的丸子和蔬菜捞出，放入碗中。将热汤倒入碗中，撒上香菜叶作为装饰。可以顺便加入一些香油提味。

6. 热气腾腾的生汆丸子汤即可享用。

温馨提示：

- 添加适量的料酒有助于去腥提鲜，增添丸子的美味。

- 煮丸子和蔬菜的时间不要过长，以免丸子过熟变硬或蔬菜煮烂。

- 可以根据个人口味适量调整食盐的用量。

- 如果喜欢酸味，也可以加入适量的柠檬汁或醋。

希望以上的做法能帮助您制作出口感鲜美的生汆丸子汤！

生汆丸子汤怎么做好吃

生汆丸子汤的热量会因为配料和制作方法的不同而不同，但一般来说热量较低，可作为低热量的饮食之一。生汆丸子汤中的肉质含有大量蛋白质，而这些蛋白质可以帮助身体维持组织健康，增强免疫力等等。如果菜肴中加入了高热量的配料，例如高油和高糖等，或者制作方法不科学，就会增加热量和营养成分，从而变得更加高热量。因此，要掌握好配料和制作方法，才能既美味又健康地享用生汆丸子汤。

生 丸子汤

中间那个字的读音是“丸”。在汉语拼音中，丸的拼音为“wán”。丸子汤是一种传统美食，以丸子为主要食材，加入鸡肉、木耳等配料煮成。丸子的制作方法多种多样，可以用猪肉、牛肉、虾等材料制成。丸子的形状通常是圆形，因此得名“丸子”。这种汤品不仅美味可口，而且营养丰富，受到了很多食客的喜爱。在中国的许多地方，丸子汤已经成为一道标志性的传统菜肴，每逢节日和家庭聚餐都非常受欢迎。

生汆丸子汤的营养价值

首先我们准备鸡胸肉两块，用水洗净，去除鸡皮切成肉片，再剁碎成肉沫，刀背反复击打，剁成肉泥。这样做出来的丸子会更筋道有嚼劲。

把剁好的肉泥放入盆中，加入食盐2克调味，鸡粉1克提鲜，胡椒粉0.5克，加入料酒20克，加入胡椒粉和料酒都能减少鸡肉的腥味。

再打入两个鸡蛋，用手快速打匀，顺一个方向把肉馅打上劲，让肉泥更好的吸收水分和调料。

再加入适量干淀粉拌匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘性，不仅可以锁住肉馅里面的水分，也能使做出来的肉丸滑嫩，入口更筋道。

准备大青菜一把切成两段，西红柿半个切成薄片，放入盆中备用。

这样食材就准备好啦。

锅里添入适量清水，烧开后关火，这样可以避免丸子生熟不一致。把肉馅握在手中，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟左右，丸子会慢慢漂浮起来。

丸子漂起后，用勺子撇去浮沫，煮一分钟左右，倒入青菜叶和西红柿。丸子一定要煮透，下锅就漂起来的丸子，里面是不熟的。丸子熟透后，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子推动化开，即可关火起锅装入盆中。

装入碗中，淋入少许芝麻油增香，这道简单美味的生汆丸子汤就做好了。汤多而清鲜，丸子色白软嫩，清亮亮的汤汁里飘着仅有拇指般大小、色白软嫩的丸子，当中又飘浮着青菜、番茄等配菜，看上去青白相间，十分淡雅，迫不及待喝上一口，整个身子都暖和了~

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡胸肉，大青菜，西红柿，淀粉

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油，料酒

生汆丸子汤的由来

丸子汤起源于徐州民间，传说是北魏时道家的素食配方，后来流传至民间。绿豆面丸配以荤汤，就做成了丸子汤。徐州丸子汤价廉物美，老少皆宜，制作方便，不需要等待很长时间，特别适合广大美食爱好者、老年人、上班族等人品尝，且历史悠久，是徐州特色小吃之一。

丸子汤中的丸子是十分精彩的一道亮点，它是由萝卜、绿豆面、淀粉以及花椒面（或萝卜、白面、淀粉以及葱姜等）搅拌而成，制成直径为2厘米的小丸子，然后入热油锅中炸至外黄内熟时捞出，即成绿豆面丸子（或白面丸子）。这种丸子经久浸泡在汤里不会膨胀、不会软，就是你将汤喝完后再吃丸子，依然蹦脆。

生汆丸子汤的做法视频

纯素冒菜

用料

葱 2

蒜瓣 3

姜 1片

八角 1

花椒 7粒

四川纯素火锅调料

水

大白菜

香菜

白色辣豆腐 俩块

新鲜香菇和蘑菇

老豆腐

西芹

酱油

糖

纯素冒菜的做法

1，第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香

2，加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹，煮沸后自行调味。

3，加入泡软的粉丝和另一部分大白菜，煮沸后，加入第2根葱末和另一部分香菜即可

素冒汤的做法

先说这道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃过。

黄豆知道吧。头天把黄豆泡上，大概有二两就差不多了。同时泡点粉条。

第二天，把泡好的黄豆用小磨磨，有人会说了，谁家有小磨啊？别着急，没小磨，就用豆浆机代替也行。简单说吧，用泡好的黄豆先打一筒豆浆。别误会，我不是给大家做豆浆喝，这豆浆算是副产品，也别糟蹋，早餐喝了就行了。打完豆浆，钢桶里还剩下那个豆粕对吧，俗称豆腐渣，平时打完豆浆剩下的豆腐渣怎办？一般人都扔了吧，我告诉你，太浪费，也太可惜了。许多东西的营养其实都在粗糙的皮子里，黄豆也不例外。

用豆浆机榨出的豆腐渣其实很细腻的，把泡好的粉条切碎，与豆腐渣一起加上小麦面粉，和匀，炸成豆粕丸子备用。

到中午的时候我们就开始炮制这道大汤菜了。

备料：白菜梆儿、黄豆芽、绿豆芽、团粉、朝天椒、酱油、醋、黑木耳、葱姜、麻油。

烹制方法：锅底倒入麻油，白菜帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。然后锅倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。

开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。

放入黑木耳，酱油、醋，最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。

这样，一道热气腾腾的素冒就出锅了！

这道菜的特点：豆粕丸子外滑里脆，吃到嘴里香喷喷，喝一口汤有点酸，辣酥酥，绝对是浑身冒汗。

需要注意的一点技巧：醋不能放少了，否则压不住豆子的生味，也不能放太多，否则会太酸，影响素冒整体口感。

三次保证你就能调制出适合全家口味的极品素冒汤来。