羊肉卷面条的家常做法(羊肉卷煮面条的做法)

羊肉卷煮面条的做法

原料：羊后腿肉、面粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、准备好各种所需食材。

第2步、和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。

第3步、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。

第4步、把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。

第5步、将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。

第6步、第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。

第7步、烧半锅水，不要太多，不然味道淡。

第8步、烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。

第9步、水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。

第10步、下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。

第11步、原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加丰富！

羊肉卷 面条

1、和面：凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉；

2、炒羊肉：羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个人的分量）；

3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；

羊肉卷面条的家常做法大全图解

【烹饪食材】：

羊肉一块、大葱一根、生姜一小块、面条适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒一勺、盐适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的全部食材，一块羊肉洗干净之后切成小薄片，或者也可以用羊肉卷，但是个人觉得羊肉卷不是很纯，这个可以按照自己的喜好。

2、锅中加入适量的食用油烧热，然后将葱花还有生姜丝放入锅中煸炒一下，直到炒出香味就可以了。

3、然后加入切好的羊肉片翻炒，直到将羊肉片炒变色了就可以了。

4、加入两勺生抽和一勺的料酒，料酒有去腥的作用，很多人不喜欢吃羊肉就是因为羊肉的腥膻味道，放入料酒就能够减少大半的腥味。

5、再加入一勺的老抽，老抽具有上色的作用，能够是羊肉看上去更加的有食欲。

6、加入半碗的清水。

7、再加入适量的盐调味，汤汁浓郁了之后就可以关火了。

8、再另起一个锅，锅中加入适量的水烧开，然后将面条放入水中煮熟我今天用的是挂面，挂面煮的时间不用太长，大家也可以用切面，切面煮的时间要延长一下，煮熟之后捞出来沥干水分盛入碗中备用。

9、将做好的羊肉连着汤汁一同倒入在碗中，这样一碗鲜美的羊肉面就做好了，简单又好吃，味道太赞了，大家赶紧一起来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、挂面煮的时间不用太长，大约是3分钟到5分钟，煮熟了就可以捞出来了，要想面条更加筋道一点的话可以将挂面捞出来之后过一下冷水，这样就更加筋道好吃了。

2、羊肉片切的时候大家最好是切薄一点，这样更加容易熟，也容易入味。

3、调味料大家根据自己的喜好来添加就可以了。

羊肉卷面条怎么做好吃又简单

原料

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面粉 (1斤)

羊肉 (1斤)

葱姜 少许

食用碱 200克

盐 200克

大白菜 1棵

香菇 0.5斤

香菜 0.2斤

辣酱 1瓶

料酒 1瓶

1/羊肉汤的准备：先把羊肉洗干净，切成小块，里面加上葱姜，料酒，盐，大料粉等，用凉水煮汤，大约要煮1.5-2小时，小火做。

2/面的准备：取普通面粉1-2斤。在干粉里加入少许的盐和食用碱，拌均，然后 加入适量的温水将面和好，和好后要让面醒4个小时左右，这样面才能拉长不容易断。

3/将水烧开，将醒好的面切成宽面条下锅，等到面条熟了以后，盛在大碗里，浇上刚才准备好的羊肉汤，在面条上面加上在白菜，香菜，羊肉丝或羊肉片等。这样一碗河南羊肉烩面就做好了。

4.美味又好吃的羊肉凉面的做法完成开吃了。

羊肉卷面条的家常做法视频

步骤/方式1

用料

羊肉 适量

鸡蛋 1个

挂面 适量

豆腐 1块

青菜 少许

青花椒 少许

生姜粉 少许

香油 少许

香菜 少许

准备食材，将羊肉剁成肉沫，豆腐切块，青菜，香菜切段，花椒用少许温水浸泡一会

步骤/方式2

羊肉里放入少许盐，鸡精，香油，适量油，姜粉，少许花椒水，顺着一个方向搅拌

步骤/方式3

葱花炝锅，放入适量水，烧开后放入豆腐，搅好的羊肉用勺弄成丸子放入锅中

步骤/方式4

放入挂面，继续煮。待面条7－8成熟时，放入青菜，打入一颗鸡蛋，煮至面条软烂，放入香菜，关火，滴上几滴香油，

步骤/方式5

煮好了

羊肉卷下面条做法

羊肉汤面手擀面的做法步骤

步骤 1

和一块面，我这次做2个人的，用了一小碗面，可增可减，和完用盆盖上，醒面。

步骤 2

准备油麦菜，洗干净，撕成4段。

步骤 3

羊肉切片，如果有羊肉卷也可以直接用。

步骤 4

不放油，羊肉直接下锅炒，煸炒出油放葱花，炒香。

步骤 5

倒入海鲜酱油，提鲜，煸炒。

步骤 6

加入水，大火煮开后撇去浮沫，变小火煮羊肉汤。

步骤 7

把面团擀成饼，薄一点，匀一点，前后都要多洒面，防沾。

步骤 8

擀到这样厚度就行了。

步骤 9

把大面饼呈N字形折叠，面粉前，后，面板上，一定要多洒面，要不然会沾。

步骤 10

切成细条。

步骤 11

把面条一根根打开，边打开边洒面，防沾。

步骤 12

羊汤差不多了，肉熟了，就加入油麦菜，继续小火煮。

步骤 13

水烧开后下入面条，煮两个开。

步骤 14

面滤水后盛入大碗中。

步骤 15

羊肉汤油麦菜加盐，煮好后，关火。

步骤 16

将羊肉，汤，菜，倒入面中。

步骤 17

哇哈哈哈，美味的羊肉汤面来啦，开吃吧！

羊肉卷面条的家常做法窍门

用料

手擀面 1斤

土豆 1个

胡萝卜 半根

豆角 6根

白菜 适量

芹菜 半根

香菇 3朵

韭菜 1小把

葱叶 1根

西红柿 1个

盐、姜粉、花椒粉、蚝油、生抽、老抽、醋、鸡精、葱、大蒜 

🍜羊肉香头面的做

步骤 1

土豆、白菜、胡萝卜、豆角清洗切好备用，形状基本为条形

步骤 2

芹菜斜切成段，香菇手撕为小块；

步骤 3

西红柿切滚刀块；

步骤 4

韭菜和葱叶切成小段；

步骤 5

葱白和大蒜切细；

步骤 6

羊肉卷从中间切断（如果有鲜羊肉更好，切成1厘米见方的小块）；

步骤 7

锅中加油烧热，放入羊肉翻炒；

步骤 8

炒至羊肉变色，加入葱蒜、盐、酱油、姜粉、花椒粉翻炒；

步骤 9

加入切好的豆角、土豆、胡萝卜、白菜（先放入不易熟的）；

步骤 10

加水成汤状煮沸，然后加入西红柿，加适量生抽、蚝油调味；

步骤 11

将手擀面切成大约8厘米长的段；

步骤 12

将面边搅边洒入锅中；

步骤 13

一起煮大约5分钟；

步骤 14

最后加入韭菜和葱叶，适量醋、鸡精；

步骤 15

拌匀，尝味，出锅；

羊肉卷面做法 最正宗的做法

羊肉卷面的用料羊肉250 克料酒3 勺盐50 克生抽3 勺

羊肉卷面的做法步骤

步骤 1

切姜葱。

步骤 2

腌制羊肉。盐，料酒，生抽。

步骤 3

放姜，爆炒一下。再放入羊肉炒，炒到熟之后放入葱，继续炒。

步骤 4

放水，盖上锅盖。煮到冒气。

步骤 5

用小锅把面煮熟。

步骤 6

把面捞起来，倒入羊肉汤。完成~