豆腐五花肉做法大全家常菜做法大全集(家常豆腐五花肉的做法)

家常豆腐五花肉的做法

五香豆腐是一道色香味俱全的名肴。采用传统的五香制法。所谓“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。

它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

豆腐和五花肉的做法

主料

五花肉，750g

豆腐，300g

辅料

植物油，1勺

黄冰糖，1勺

盐，1匙

生抽，2匙

葱姜，适量

花椒，少许

八角，适量

制作步骤

1. 五花肉用开水焯一遍。

2. 炒锅放油烧热，放入黄冰糖小火炒糖色。

3. 炒至冰糖溶花冒泡呈浅褐色时放入五花肉翻炒。

4. 炒至五花肉冒油时放入葱姜，生抽继续翻炒。

5. 炒肉时另一个灶眼上放铸铁锅加水烧热，五花肉炒至颜色红亮时放入铸铁锅里。

6. 放入花椒八角，盐，中火炖煮半小时。

7. 半小时后放入豆腐继续炖煮半小时，五花肉酥烂即可。

家常豆腐 五花肉

感谢头条的邀请，今天我给大家制作，豆腐烧肉的制作方法。

材料:老豆腐 1块

五花肉 200克

郫县豆瓣酱 15克

花椒粉 2克

花椒油 5克

剁椒 15克

豆豉 10克

花椒 5克

小葱 1根

蒜末 10克

1:、老豆腐切厚片，五花肉切片。

2、炒锅倒油烧热，放入五花肉煸出肥油。

3、等肥肉部分变透明了，加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出红油。继续加入豆豉、蒜末煸炒均匀。

4、炒出香味后倒入没过食材的温水和1大勺生抽，再把豆腐放进去，大火烧开，转小火慢煮。过程中可以用锅铲时不时推动下豆腐，小心别推碎。

5、看到汤汁收的差不多了，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火。

6、出锅倒入可以点火上桌的小锅里，或者是烧热的砂锅里，淋上花椒油，再撒点花椒面和小葱提味点缀，就制作完成了。

家常豆腐五花肉的做法大全

主料：油豆腐200克 ；猪肉500克    

辅料：盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克    

1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；

2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；

3. 葱切段；

4. 姜切片；

5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；

6. 炒锅至火上倒入油；

7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；

8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；

9. 烹入料酒、酱油；

10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；

11. 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；

12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时；

13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。

14.美味又好吃的做豆腐泡烧肉完成开吃了。

豆腐五花肉的做法大全窍门

酿车田豆腐

猪肉 葱一起剁成陷 剁好后放入适量盐 豆腐对半切开

豆腐中间用筷子划一道口 把剁好的猪肉陷酿在中间

锅中放油 盐 将豆腐口向下放入锅中 加水盖上锅盖中火焖 中间要时不时去推推它 以免它沾锅

待肉熟后 烧干水 放点香油就可以出锅了

豆腐 五花肉

食材明细

主料

五花肉105克

豆腐200克

辅料

郫县豆瓣酱适量，葱花适量

配料：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

五花肉炒豆腐的做法步骤

1材料：五花肉（已切成片）、豆腐、葱花、郫县豆瓣酱

 2将豆腐放在案板上切成小块，待用。

 3烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。

 4随后，加适量的料酒。

5加适量的生抽。

6翻炒翻炒。

 7接着，合入切好的豆腐翻炒一下。

 8然后，加适量的清水。

 9加适量的郫县豆瓣酱

10翻炒翻炒。

11最后，加适量的盐。

 12加适量的鸡精。

13调味炒匀，搁入葱花，即成

14搁入葱花，即成。

15出锅装盘。

豆腐五花肉的做法大全

主料:

白萝卜适量

肉片适量

油豆腐适量

辅料:

芹菜适量

蒜末少许

油少许

盐少许

腌料:

酱油少许

胡椒粉少许

糖少许

生粉少许

花生油少许

白萝卜和豆腐烧肉的家常做法:

1.准备好所需的食材。

2.瘦肉切片放腌料抓匀腌制10分钟。

3.白萝卜切片，芹菜切段备用，切点蒜末油豆腐对半切。

4.热锅放油，放入腌制好的肉片。

5.炒至变色先铲出备用。

6.锅里酉放点油，下蒜末炒香。

7.放入白萝卜炒一下，差不多炒至断生。

8.放少许开水再炒一下下，放入油豆腐一起再炒一下，然后盖上盖子煮三分钟。

9.打开盖子调点盐大火翻炒一会儿。

10.放入肉片，炒均煮一分钟。

11.最后放入芹菜段炒一下下就可以啦。

豆腐五花肉图片

五花肉烧豆腐】——

【制作主料】：煮熟的五花肉1块、嫩豆腐1块

【制作调料】：泡生姜1块、泡辣椒3个、香葱2根、豆瓣酱10克、料酒5克、胡椒面2克、生抽5克、白糖2克、小米辣2个

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把准备好的五花肉切成硬币厚的薄片，豆腐切成1厘米后，2-3厘米左右的块备用；这里我们要注意的是五花肉是提前煮熟的，一般加入葱姜和料酒煮20分钟左右就可以，今天在这里怎么煮五花肉就不和大家分享了；豆腐我们用的是嫩豆腐，嫩豆腐的口感滑嫩，做这道菜最好吃。

【步骤二】：把洗净的小米辣切成小圈圈，把泡生姜切成小颗粒，泡辣椒切成小圈；香葱切成段，葱白和葱叶分开；然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：食材和调料准备好了后，我们开始制作。取炒锅放一勺油，开火烧热，转小火后把豆腐放入锅中煎炸，大家要注意的是，下豆腐时候油温不要太高，一般3成热就可以，油温太高放的话，容易沾锅。

【步骤四】：豆腐下完后，然后开中火，中间要不停地晃动锅，这样做可以防止豆腐沾锅，把豆腐煎成金黄色后，然后掂锅把豆腐翻面继续把另外一面也煎成金黄色然后盛出来备用，要是不会掂锅的可以开小火或者关火后，用铲子或者筷子慢慢给它翻面再煎就可以了。

【步骤五】：重新起锅放少许油，把五花肉到锅中开中火把五花肉的油爆出来，一般五花肉打卷就可以了，然后把泡生姜和泡辣椒和葱白放里边，同时放一勺豆瓣酱，快速给它炒出香味。

【步骤六】：调料炒香后，放一勺料酒烹一下（可以去除五花肉的腥味），把煎好的豆腐倒入锅中迅速翻炒均匀后放一小碗水，依次放入生抽5克、白糖2克、胡椒面2克给它搅拌均匀后焖煮2分钟左右，让它们的味道充分融合。

【步骤七】：豆腐和五花肉焖煮2分钟后，倒入小米辣翻炒均匀后，放一勺淀粉水，开大火把汤汁收浓。

【步骤八】：汤汁收浓后，倒入我们的香葱段，关火翻炒均匀后出锅装盘就可以开吃啦！

家常豆腐五花肉的做法窍门

【主料】瘦肉（2小块）豆腐（1小块）

【辅料】生姜（1小块）小葱头（适量）干淀粉（适量）鸡蛋（几个）植物油（适量）葱花（适量）

【调味料】食用盐（2克）胡椒粉（少许）生抽酱油（5克）蚝油（3克）老抽（2克）

步骤:

【1】首先准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。

五花肉烧豆腐怎么烧好吃

以下是五花肉烧豆腐的家常做法：

材料：

五花肉 200 克

豆腐 1 块

青葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

清水 适量

色拉油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，五花肉切成小方块备用；

2. 热锅凉油，加入五花肉煸炒出油，放入青葱、姜、蒜爆香；

3. 加入豆腐翻炒均匀，放入料酒焯水，加适量的清水，盖上锅盖煮上 5 分钟；

4. 倒入适量的生抽、老抽，再加适量的白糖搅拌均匀；

5. 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮 5 分钟左右，直至汤汁浓稠即可。

另外五花肉烧豆腐是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。五花肉的肥瘦相间，豆腐的细腻口感，加上一些调料的调味，使这道菜肴口感更加丰富，营养价值更加高。

在做五花肉烧豆腐的过程中，需要注意以下几点：

1. 五花肉煸炒出油后，可以先将油倒出来，再加入适量的色拉油，这样既可以保证五花肉的香味，又可以减少油腻感。

2. 在加入豆腐翻炒均匀之前需要先将豆腐的水分煮出来，这样可以让豆腐更加入味。

3. 在加入调料的时候，需要根据自己的口味适量加入，不要加过多，否则会影响菜肴的口感和营养价值。

4. 最后炖煮的时间不宜过长，一般烧开后转小火炖煮 5 分钟左右即可，这样可以保持豆腐的细腻口感和五花肉的鲜美味道。

总之，五花肉烧豆腐是一道美味又简单的家常菜肴，适合在日常生活中做为营养丰富的晚餐。