糯米排骨蒸玉米的做法大全家常(排骨玉米蒸糯米饭的做法)

排骨玉米蒸糯米饭的做法

1.首先我们准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放入装有清水的盆中，加入少许食盐， 抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。

2.接着，我们把排骨腌一下，盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许、蚝油5克、老抽2克提底色，料酒5克去腥提鲜，生抽5克，抓匀后腌制10分钟给排骨上色入味。

3.然后，我们准备辅料，鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，再准备一个盘子，把提前泡发的糯米， 均匀铺在盘底，厚度要保持一致。

4.这样糯米才能均匀受热，生熟一致，然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，多出的排骨玉米摆放在盘子中间，再把腌制排骨的料汁均匀淋在盘中。

5.接着，我们开始蒸玉米排骨，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。

6.30分钟以后，所有食材都已经蒸熟，蒸入味，排骨软嫩解馋，玉米香糯可口，把菜品从锅中取出，放上少许香菜点缀即可上桌食用

糯米玉米蒸排骨的正宗做法大全

主料：

猪小排适量、糯米适量

辅料

生菜、小香葱、枸杞、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、烧烤酱、香油、葱姜、玉米淀粉各适量。

第1步、糯米提前用水浸泡一夜。

第2步、排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。

第3步、在每块排骨表面划上几刀，方便入味。

第4步、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。

第5步、葱切段、姜切片

第6步、大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。

第7步、把腌好的排骨盖上保鲜膜 ，放冰箱冷藏一夜。

第8步、把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。

第9步、在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀

第10步、在盘子上抹一层油，防粘。

第11步、摆上排骨

第12步、放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸一小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止蒸干锅。

第13步、蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。

玉米糯米蒸排骨的做法大全

1.

200克玉米切段

2.

100克糯米用200ml清水浸泡2小时

3.

500克排骨提前用800ml清水浸泡1小时以上，泡掉血水。

4.

泡好的500克排骨捞出来，加入10克葱段、10克姜片、2克盐、1小勺糖、1小勺胡椒粉、3大勺海鲜酱、2大勺蚝油、1小勺老抽、1大勺料酒，用手抓匀，腌制半小时。

5.

准备一个大点的盘子，铺上一层100克糯米，再依次摆上500克排骨、200克玉米。淋入腌排骨的料汁。

6.

放入蒸锅，水开后蒸40分钟，出锅点缀上10克香菜就可以啦。

7.

糯米吸饱酱汁咸香软糯，排骨入味软烂，非常好吃哦。

排骨玉米蒸糯米饭的做法窍门

糯米1碗（250g）豆沙2汤匙（30g）莲子1汤匙（15g）红枣1汤匙（15g）葡萄干1汤匙15g） 板栗1汤匙（15g）猪板油1茶匙（5g）白砂糖1茶匙（5g) 

1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。  

2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。  

3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。  

4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。  

5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。  

6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

排骨玉米蒸糯米饭的做法视频

要蒸出又软又糯的糯米饭，可以按照以下步骤进行：

1. 准备糯米：选用上好的糯米，并将其浸泡在清水中，时间最好为4-6小时，以便糯米充分吸湿。

2. 准备蒸锅：将蒸锅内放入适量的清水，将水烧开。

3. 准备蒸笼：在蒸笼内铺上一层湿布或蒸笼纸，以防止糯米粘连在蒸笼上。

4. 准备适量的竹叶（可选）：将浸泡过糯米的竹叶取出，稍微沥干水分。将适量的竹叶铺在蒸笼底部，这样可以增添糯米的香气。

5. 蒸糯米：将浸泡好的糯米均匀地放入蒸笼上，盖上蒸锅的盖子，小火蒸煮。记住不要开盖，以免水汽散失。

6. 蒸煮的时间：蒸煮的时间一般为30-40分钟，具体时间取决于糯米的品质和所用的蒸锅。可以通过尝试取样来检查糯米的口感，确保口感糯软。

7. 关火、闷饭：在蒸煮时间结束后，可以将蒸锅离火，但不要立刻打开盖子。让糯米在蒸锅中闷一段时间（大约5-10分钟），这样可以使糯米更加糯软。

8. 拌饭：在糯米饭凉至适宜温度后，使用干净的筷子轻轻拌动糯米，使其口感更加均匀。

请注意，以上步骤仅为一种常规方法，具体操作仍需根据自己的实际情况和口感偏好进行调整。如果实在不熟悉，可以参考一些详细的食谱或视频教程来蒸制糯米饭。

蒸玉米排骨糯米饭教程

主料：

猪小排适量、糯米适量

辅料

生菜、小香葱、枸杞、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、烧烤酱、香油、葱姜、玉米淀粉各适量。

第1步、糯米提前用水浸泡一夜。

第2步、排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。

第3步、在每块排骨表面划上几刀，方便入味。

第4步、碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。

第5步、葱切段、姜切片

第6步、大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。

第7步、把腌好的排骨盖上保鲜膜 ，放冰箱冷藏一夜。

第8步、把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。

第9步、在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀

第10步、在盘子上抹一层油，防粘。

第11步、摆上排骨

第12步、放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸一小时就可以。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止蒸干锅。

第13步、蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。

玉米糯米蒸排骨图片

【准备食材】玉米面200克、糯米粉50克、无铝泡打粉2克、红糖30克、清水适量、红枣适量。

【制作方法】

1.将玉米面、糯米粉和泡打粉倒入容器中混合均匀备用。在玉米面中加入一点糯米粉，是头一个小窍门，这样做出的馒头口感Q弹，还特别漂亮。玉米粉和糯米粉没有固定比例，但糯米粉的量不要太多，否则口感上就会发粘了。

2.用温水冲泡红糖，泡好的红糖水我们用来和面。冲红糖的水温一般建议是85度左右，这样更利于红糖的融化。用红糖和面，也是让玉米面好吃又营养的秘诀。红糖富含铁和铬等微量元素，补血又养胃，让玉米面馒头更容易被人体消化吸收。

3.当红糖完全融化，晾至不烫时，将红糖水分次倒入面粉中。水不要一股脑都倒进去，分次慢慢加以免过多，面就和稀了。用筷子将面粉搅成松散的状态。

4.再用手揉面团，揉到面团成型，如果面团松散不成形，说明水量少了，再用手蘸着水继续揉，直至面团的软硬度合适。

5.揉好的面团不用醒发，直接搓成长条，再切成大小均匀的长方形小剂子。剂子的大小尽量均匀一致，这样做出的馒头才漂亮。分好剂子以后，用保鲜膜盖好，以免水分流失，出现面团干裂的情况。

6.将红枣清洗干净，用厨房用纸把水分吸干。将红枣按在剂子中间的位置。按此方法把所有的面坯都做好。不用醒发，直接蒸制。

7.蒸锅笼屉上薄薄刷一层玉米油，以防粘连。将玉米面红糖馒头码放在笼屉上，之间稍微有些空隙，防止成品粘连。上汽后大火蒸制10分钟左右。

排骨玉米糯米饭怎么蒸

材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）

腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）

调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）

制作：

1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。

2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。

3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。

4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。

5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。

6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。

排骨糯米玉米怎么蒸好吃

糯米蒸排骨食材明细

　　糯米蒸排骨做法具体步骤

　　1.糯米洗净，需提前用清水浸泡8-10小时左右。制作前，沥水备用。

　　2.干粽叶提前用清水浸泡，使其吸收水分变软，制作前在锅内煮3-5分钟后，捞出沥水备用。

　　3.排骨洗净，用清水多多浸泡些许时间，泡出血水。

　　4.准备腌制调味料。

　　5.准备食材，葱洗净切段、姜去皮切片，粉蒸肉调料。

　　6.排骨泡去血水后，洗净放入容器内，放入葱段、姜片，调入蚝油、生抽、老抽、料酒、黄酒、鱼露、白糖、鸡精、胡椒粉、生粉、适量盐、搅拌均匀，在调入芝麻油拌匀。 (鱼露有很好的去腥味和提鲜的效果，没有的也可以不放)

　　7.腌制3-5小时左右。腌制期间，时不时翻倒几下，使其排骨更能全部均匀入味。

　　8.准备蒸屉，将粽叶均匀铺垫在蒸屉底部，再取部分糯米铺撒在粽叶上。(这个时候粽叶就不会来回移动了，也方便把粽叶多出蒸屉的部分，用剪刀剪掉，使其竖起来的高度与蒸屉相平即可)

　　9.将腌制好的排骨，挑去葱段、姜片，倒出腌制的汤料汁，用筷子将排骨逐个裹上糯米粒，平整的码在蒸屉内。

　　10.在上面均匀的撒点粉蒸肉调料，也可根据实际情况撒上适量盐，(如觉得已经够味，盐可以不放的)。

　　11.再将剩余的糯米粒，平铺在排骨上面即可。

　　12.准备上锅蒸制了，锅内加足够水，放上蒸屉，水开上气后，蒸制①个小时左右即可。

　　13.出锅时撒些小葱花做点缀，吃时把上、下层的糯米和排骨翻拌均匀，让糯米吃透排骨蒸出的汤汁，味道极其鲜美。

　　小贴士

　　1.糯米选择圆粒的，圆粒糯米比长粒糯米，蒸出来的口感好很多。

　　2.糯米和干粽叶都要提前浸泡。

　　3.排骨也要提前腌制，而且排骨腌制的时间越长越入味，可以晚上腌制第二天制作，也可以早上腌制晚上制作。

　　4.腌制排骨时，放入适量白糖，既调味又提鲜。

　　5.将腌好的排骨，裹上糯米的时候，要尽量裹的均匀、密集。

　　6.因腌制排骨时大部分佐料都是有盐分的，所以只需要放很少的盐提味即可。

　　7.鱼露有很好的去腥味和提鲜的效果，没有的也可以不放。

排骨玉米蒸糯米饭的做法大全

主料：

腊排骨、糯米

辅料：

头道酱油、盐、植物油、胡萝卜、玉米粒、香葱、蒸鱼豉油

温馨提示：

胡萝卜和排骨都会出水，所以在煮糯米饭时少放水，制作之前需要把排骨蒸熟透，不然会咸。

做法：

1、把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起，胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净

2、糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒、植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，在按下快煮饭，选择长粒米，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了

3、小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀，等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可

糯米玉米蒸排骨的视频

我们这边的是肉要腌制5个小时开始上锅蒸，弄的那个糯米特别好吃