河豚鱼家常做法(河豚鱼家常做法窍门)

河豚鱼家常做法窍门

材料：经过专业人士处理过的河豚鱼一条，圆白菜1/4颗，西红柿1/4个，鸡蛋黄1个，面粉50克

辅料： 生抽，胡椒粉，料酒，干淀粉，番茄酱适量

做法详解

第一步：把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉 备用

第二步：切成小块，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ，再用干淀粉轻裹备用。

第三步：在腌制河豚鱼块时，用面粉，鸡蛋黄，盐搅拌成粘糊状。

第四步：油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘，一道美味的炸河豚鱼块就做好啦。

河豚鱼家常做法窍门是什么

红烧河豚的做法

1.准备好食物，

2.把河豚的肚子切掉，有肝脏的东西全部不要（可以叫卖鱼的帮忙切）

3.把肚黑黑的膜全部洗干净，用手捏掉

4.鱼洗好，姜切丝 辣椒切块，葱切段，普宁豆酱两勺半

5.锅里下油烧开，把姜和辣椒先炒出香味，

6.再下鱼爆炒一会入味，

7.再下豆酱翻炒圴勺

8.加入适量的水，差不多淹过就可以了

9.下少许鸡精提鲜，

10.盖上盖子大火沸上转中小火慢慢焖煮入味，

11.收汁差不多了放葱就可以了（不要把汁全部烧干了）

河豚鱼做法教学视频

河豚鱼是一种对水质要求很高的鱼类，它们喜欢清澈干净的水质，养殖池塘应该根据池塘水的颜色、水质、透明度还有河豚鱼的生长速度、摄食情况等不定期的加入新水。每个月需要进行一次大换水，以改善水质。河豚鱼的生长温度最低不得低于9℃，最高不得高于32℃，所以要时刻注意池塘的水温变化，及时为其加温降温。此外还要观察其溶氧量变化，氧气不足要及时注氧。

养殖过程中应该对河豚鱼进行适当的驯养，驯养后可以投食一些碎鱼肉虾或螺肉等，用这些新鲜的肉作为河豚鱼的开口饲料。接着进行驯化，让其渐渐适应养殖环境与饵料，等它们逐渐适应后，可在饵料中拌入人工饲料，并且逐渐加量，直到最后完全进食人工饲料。饵料主要是以鳗料为主，投喂时要定位、定时、定量、定质，一般每天投食2次即可。

河豚鱼的家常做法

水质:养河豚的水最好是用井水,因为井水比较干净。

喂食:一般每天都要投放饲料,如果不想自己动手可以买专门的饲料来喂养它们。3、光照:这个对于河豚来说也很重要,但是需要注意的就是夏季和冬季两个时间段不能让太阳直射到河豚身上。

温度:适合生存的温度在15-25℃之间,所以冬季的时候要把室内温度保持在10℃左右,而夏季则应该控制在30℃以下。

繁殖:河豚一年会进行多次交配,每胎只有一条小鱼出生,所以繁殖期间要特别注意观察,及时捞走受伤或者死亡的小鱼。

河豚鱼做法怎么样做好吃

1.

清蒸河豚鱼

原料：格鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的河豚鱼洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

2.

河豚鱼金针菇汤

食材：河豚鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克

做法：河豚鱼500克，去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。

把河豚鱼放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

加入金针菇。

过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

3.

红烧河豚鱼

用料：

河豚鱼 300克

白糖 5克

蚝油 3克

老抽 10克

盐 1克

葱花 20克

做法：300克河豚鱼，清理干净。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克河豚鱼

加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。

开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。

河豚鱼家常做法窍门图片

1、主料：河豚400克。辅料：姜片10克、葱段10克。调味料：蚝油15克、鸡粉10克、料酒10克、盐3克、鲜露8克、糖5克、豆油30克。

2、河豚扒皮，去眼，泡去血水，皮，肝待用。

3、河豚肉，皮，肝一起汆烫备用。

4、锅入豆油烧热，下葱，姜爆香，放主料，盐一煎至后入料酒，和调味料，高汤150克。大火烧开1分钟，小火10分钟收汁装盘即可。

河豚的做法与吃法

提前准备好的调料。有，老姜五克左右，大蒜十克左右，小葱段半斤左右，少许的香菜和葱花，一般的料酒，高度白酒，老抽，生抽，盐，少许的糖，花椒，八角，桂皮，香叶，各三克到八克之间。

1，先将河豚鱼食用刀斩去肚的鳍，背部的鳍，还有尾巴，然后去除掉眼睛，最后把鱼的牙给斩掉，然后从肚子下面用菜刀划开，然后把鱼皮给剥离开来，去掉里面的内脏。

这个时候可以把挖出的鱼肝，放在清水里倒上料酒备用，然后要使用七十至八十度左右的开水清洗干净鱼体内的残留的血液，和表面的找粘连物，然后将鱼放入盆中，倒上料酒生姜片，大蒜，小葱段，加入一个蛋清，适量的盐，白糖，再倒入少量的高度白酒，腌制十五至二十五分钟左右，这一步的目的是将鱼自带的鱼腥味给去除掉，将泡制一会的鱼肝最上面的一层膜给剥开来，切成片放在加了料酒的冰水里。

2，取出家中常用的炒菜锅，或者电饼铛也可以，用小火先将腌制好的鱼和上一步准备好的鱼肝的表面煎到表面金黄色，然后取出晾干多余的油。

3，然后取出炒菜锅，先加入底油滑锅，这样做的目的是防止鱼下锅的时候粘锅，滑好锅之后将底油倒出，重新加入新油然后放进小葱段，老姜，花椒，八角桂皮，香叶，大蒜，淋入一点白酒，提前准备好的调料加入锅中爆香。然后再倒入料酒，生抽，老抽，耗油，少许的白糖，和食用盐，然后再加入大约五百克的水，啤酒也可以，大中火烧开。

等锅内的汤水烧开之后，转到中小火，放入鱼肉和鱼肝，盖上锅盖焖煮四至十分钟左右，等到国内彻底沸腾起来，然后拿起锅盖，将鱼翻个面，再煮四至十分钟左右。

4、 然后打开锅盖，使用大火把汤汁收干即可出锅。然后撒上准备好的香菜叶，小葱花。

河豚的一百种做法

步骤：

第一步，去除河豚的嘴唇、眼睛取下河豚皮，凉水入锅焯熟，去除河豚鳃、粘膜，将河豚肝上的苦胆及周围组织剪掉，将河豚肝改刀。

第二步、起锅烧油放入生姜片，加入河豚肝，放入葱段、干辣椒，用高油温将河豚炸至金黄。

第三步、放入洗净的河豚，加入高汤或清水，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、味精，烧开后转小火慢炖约30分钟。

第四步、放入焯好的河豚皮烧制约3分钟，将烧好的河豚盛出摆盘，将锅中汤汁收汁均匀浇在河豚上面。

第五步、清炒豆苗，加入盐、白糖，将炒好的豆苗摆放入盘。

河豚鱼怎样做

人造河豚将它洗干净以后放在水里煮熟了，放味精胡椒粉盐，然后撒一点大葱以及香菜即可出锅

河豚鱼的做法大全窍门

河豚是一种高级食材，因为它含有大量的神经麻痹毒素，所以需要经过专业的加工和烹饪技巧才能安全食用。以下是几个普及版的河豚做法，仅供参考，如果由于操作不当造成任何健康问题，后果自负。

1.红烧河豚

所需材料：

- 河豚：1只

- 葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒：适量

- 料酒、酱油、冰糖、生抽：适量

制作步骤：

1. 河豚宰杀并去掉内脏，切成大小适中的块。

2. 热锅冷油，将河豚块焯水捞出沥干水分。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒爆香。

4. 倒入适量料酒和酱油，之后再放进河豚块翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后小火炖煮30分钟左右。

6. 加入适量冰糖和生抽调味，再煮几分钟待汤汁粘稠，上盘即可。

2.清蒸河豚

所需材料：

- 河豚：1只

- 姜、蒜、香菜、洋葱：适量

- 盐、米酒、蚝油：适量

制作步骤：

1. 河豚宰杀并去掉内脏，切成大小适中的块，片。将河豚块放入盘内。

2. 姜蒜洋葱切成片状，铺在河豚块上。

3. 用盐、米酒、蚝油调味，均匀地浇在河豚块上，再加一些清水。

4. 将盘放入蒸锅内，大火蒸20分钟左右。

5.