蒸五花肉做法大全家常(蒸五花肉的做法大全)

蒸五花肉的做法大全

1.

五花肉洗净备用 。

2.

净锅水烧开放入五花肉煮5分钟捞起 。

3.

煮好的五花肉切薄片置盘放适量生姜蒜头调入盐、味精、醋、料酒和生抽均匀搅拌腌制5分钟 。

4.

在腌制好的五花肉里加适量淀粉再次均匀搅拌 。

5.

白菜洗净切长条铺在盘里 。

6.

把调好的五花肉一片一片叠放在白菜上面 。

7.

放入蒜、姜和红椒 。

梅菜蒸五花肉的做法大全

材料 主料：五花肉，梅干菜， 辅料：葱，姜，蒜，八角 做法

1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。

蒸五花肉的做法 最正宗的做法

材料: 　　五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉 编辑本段 做法: 　　01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝 　　02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。

　　03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟 　　04.腌制好后，再和头菜混合。　　05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。　　06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。编辑本段 小诀窍: 　　1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。　　2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。　　3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。

蒸五花肉做法大全 家常菜窍门

蒸碗肉就简单了，将烧好的肉切成0.5厘米厚的片，皮朝下码在碗中，肉上铺葱姜蒜，盐，料酒，老抽，入高压锅蒸半小时；蒸好后应该是用更大的碗把肉扣过来 蒸丸子也一样，预先炸好的丸子，铺葱姜蒜，盐，料酒，老抽，入高压锅蒸半小时

蒸五花肉的做法大全家常菜

主料猪肉半斤以上黄豆酱3勺辅料盐一点点花生油少许生粉少许步骤1.猪油切片放在碟子里2.倒点生粉到肉里拌匀3.倒点生油到肉里拌匀4.加点盐（或者不加，因为豆酱也咸的）

5.倒三小勺豆酱肉里拌一下6.都拌好了准备蒸7.放到电饭锅里随米饭一起蒸。

8.饭煮好了黄豆酱蒸猪肉也就蒸好了。

河南蒸五花肉的做法大全

猪肉汤选择猪肉的时候最好选择猪颈部位的瘦肉，这样蒸出来的汤会比较香。

做法：

第一步：准备一块新鲜的猪肉，洗干净之后去掉肥肉(肥肉留着可以炒菜用到)，再将剩下的瘦肉切成小块，切好之后再用清水冲洗干净，洗去里面的血水，洗好后控干水分放入碗中备用。

　　第二步：猪肉中加入少许的料酒、一小勺淀粉、少量的花生油，抓拌均匀。

　　第三步：准备几个砵仔，把拌好的猪肉分别放在里面，再加入适量的清水，八分左右满就可以了。

　　第四步：加好水后，再在砵仔上面盖上一层锡纸。

　　第五步：起蒸锅，烧开后将盖好锡纸的砵仔汤放进去，盖上锅盖，调中小火，蒸90分钟左右。

　　第六步：接下来切一点葱花，时间到之后，关火出锅，加适量盐调味、加一点胡椒粉、再撒上准备好的葱花即可开吃。

咸鱼蒸五花肉的做法大全

材 料：生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。调 料：姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。 做 法： 

1、 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。2、 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。

3、 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。

4、 起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。 咸鱼最原味的吃法： 1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。 选料： 自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是肥肉，恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。 原料：花椒、盐 制作： 1、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水） 2、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。 3、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上； 4、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里（我有时放在大的保鲜合里），密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。 5、冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有2－3磅的肉，可以冷藏（盐制3天左右） 6、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走。 吃法： 可以切片炒菜，可以切小丁煲汤，可以做汤菜，比如：上海的腌竹鲜等等。吃的时候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。 创意腌肉： 1、可以把鸭子这样腌，出来的就是盐水鸭了，清蒸冷却后切小块做凉菜下酒很好吃。 2、根据自己的口味和爱好花椒盐里还可以根据自己的口味放入辣椒或者桂皮等等 提示：腌鱼时不要去除鳞，腌肉时不去肉皮，以使被腌制的肉不至于过多地缩小，肉质变紧。 咸肉很好吃，烹饪出的菜也好吃，不过还是吃鲜肉比较健康。先想到这些

蒸五花肉的做法大全视频

天门三蒸是一道湖北省的传统名菜，它由猪肉、鸡蛋和豆腐组成，采用了三种不同的蒸制方法。以下是天门三蒸的具体做法：

材料：

- 猪肉：约200克

- 鸡蛋：2个

- 嫩豆腐：1块

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 香菜叶（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将猪肉切成薄片，用料酒、盐和姜末腌制片刻。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和搅拌均匀。

- 嫩豆腐切成长方块。

2. 第一次蒸：

- 将腌制好的猪肉放入一个碗中，并平铺在底部。

- 在猪肉上面倒入打散的鸡蛋。

- 将装有猪肉和鸡蛋的碗放入锅中，用大火蒸约10分钟。

3. 第二次蒸：

- 将第一次蒸好的猪肉和鸡蛋倒入一个新的碗中，再放入切好的嫩豆腐。

- 在猪肉、鸡蛋和嫩豆腐上撒上适量的姜末。

- 将装有猪肉、鸡蛋和嫩豆腐的碗放入锅中，继续用大火蒸约10分钟。

4. 第三次蒸：

- 将第二次蒸好的猪肉、鸡蛋和嫩豆腐倒入一个新的碗中。

- 加入适量的生抽、盐和少许水。

- 在猪肉、鸡蛋和嫩豆腐上面淋上一层蚝油。

- 将装有猪肉、鸡蛋、嫩豆腐和调料的碗放入锅中，再次用大火蒸约15分钟。

5. 上菜：

- 将完成第三次蒸制后的天门三蒸取出，撒上一些香菜叶（可选）作为装饰。

- 可根据个人口味再加一些调味料（如生抽或辣椒油）。

天门三蒸具有口感细腻、色香味俱佳的特点。它可以作为一道美味的主菜或配菜，与米饭一起享用，营养丰富又下饭。希望你能成功制作出美味的天门三蒸！

蒸五花肉的做法大全图解

1、猪肉块+鱿鱼丁+葱块+蒜，放入料理机里打成肉糜；

2、把胡萝卜+白菜也打成碎；

3、把1和2搅拌均匀，加入酱油+黑胡椒+十三香+蚝油+盐，搅拌均匀，打上劲

4、把肉馅团成一个个丸子，放入盘中；

5、蒸锅加水在火上加热至上汽，放入丸子，大火蒸8分钟左右，出锅即食.

蒸五花肉的做法大全家常菜做法

1、带皮方块五花肉焯水，放入锅中，加冷水，加入葱、姜、花椒、大料以及香料，大火烧开。

2、方肉煮至八成熟捞出，淋干水分抹上糖色。

3、另起锅加入足够的油加热至6成热（开始冒烟）。将抹好糖色的方肉下入热油锅炸制成枣红色，捞出。

4、改刀： 从瘦肉面切，边缘起，横竖都每3公分切刀，切3公分见方，深至肉皮但不要切断。

5、皮朝下，定碗（放入碗中），上蒸锅中火蒸至少1小时，蒸出肉中的油，倒出。

6、碗中加入煮肉的肉汤、葱、姜、大料、老抽、盐、味精、蚝油、料酒上蒸锅再蒸1小时，出锅。出锅时倒出碗内汤汁别扔，拿一个稍大的碗扣到蒸方肉的碗上，两手挤紧两个碗迅速翻面，将蒸方肉扣在大碗内拿走蒸肉的小碗，浇上出锅时倒出的汤汁。等吃的时候再入蒸锅热透即可。上桌前可点缀香菜。

蒸五花肉的做法大全家常窍门

云耳蒸猪肉做法如下

食材:木耳300g，鲜猪肉片250g，大蒜5瓣，香菜1根，松子油10ml，海鲜酱油，盐1勺，鸡精1勺。

做法:

1、将泡发了6-8个小时后的木耳清洗干净，切成小块。

2、将大蒜切末备用。

3、再切一点葱丝备用。

4、把肉片倒入大盘子，准备调味，加入1勺盐、1勺鸡精、几滴海鲜酱油。

5、倒入切好的木耳，然后将材料搅拌均匀。

6、木耳跟肉混合的差不多就可以装到平碟子上，把它压平整就可以。

7、等水烧开后就可以放进去盖上锅盖，大火蒸4-6分钟。

8、大概5分钟后，起盖关火。

9、撒上一点葱丝，然后加入适量酱油。

10、再加入10ml松子油。

11、美味的清蒸肉片木耳就完成了。