蒜黄溜鱼段做法大全家常做法(蒜瓣黄鱼的做法)

蒜瓣黄鱼的做法

【第一步】：这个时候的新鲜的黄鱼最肥美，鳞色金黄，非常的好看，黄鱼收拾干净后给它再次清洗一下，先在鱼身上开花刀，然后用厨房用纸把鱼身上的水分全部吸干，正反面两面都要吸干，黄鱼的肚子里面也要记得用纸把水分吸干，接下来往鱼身上抹一层薄薄的食盐，全身上下里外都要抹均匀来腌10分钟，

【第二步】：接下来准备一些蒜头，我们今天用到的蒜头比较多，这些蒜头不需要把它拍扁了，直接把皮剥掉就可以，剥蒜皮的时候有一个很好的方法，就是把蒜粒放进清水里面泡一会，然后蒜皮就很容易剥掉了，剥的又干净，手指甲也不会痛，生姜去皮后切成小片，再准备点葱白葱花，红菜椒剖开后，把里面的辣椒籽和内膜撕掉以后切成丝备用，

【第三步】：另外我们还需要准备一个小碗调料汁，往碗里倒入两勺生抽，两勺番茄酱，一勺白糖，然后再加入4勺清水搅拌均匀，

【第四步】：平底锅里加入适量食用油，油温5成热时把黄鱼放进锅里煎一下，如果家里锅比较小的话，可以把鱼一分为二分成两段，这样子就比较好煎了，

蒜瓣黄鱼的做法大全窍门

原料：黄鱼1条（黄花鱼）　　　

糖醋黄鱼的配料：葱10克、姜5克、蒜3瓣　，花生油500克（实耗80克）、料酒20克、酱油15克、盐2克、醋20克、白糖30克、味精2克　　　　

糖醋黄鱼的做法：　　　　

1、先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。　　　　

2、用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。　　　　

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。　　　　

4、一面定型翻面再煎。　　　

　5、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。　　　

　6、姜、葱、蒜切成细末。　　

　　7、锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味　　　

　8、放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。　　　

　9、炸好的鱼放入盘中。　　　

　10、淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。　　　

　11、再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。

蒜瓣烧黄鱼

步骤

1.把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。

2.将黄鱼 身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。

3.准备好葱姜 大蒜去皮。

4.腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。

5.锅中注入油，下入大蒜。

6.小火煸炒至大蒜金黄后捞出。

7.黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。

8.抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。

9.把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。

10.烹入料酒，加入酱油 醋 糖。

11.再加入适量的清水，水要没过鱼。

12.大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可。

蒜烧黄鱼怎么做好吃

烧黄鱼是一道非常传统的家常菜肴，下面是一份简单易学的烧黄鱼的做法，供您参考：

所需食材：

- 黄鱼 1条

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 青椒 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 鸡精 适量

制作步骤：

1. 黄鱼洗净，去鳞、去内脏，切成均匀的厚片，用盐、料酒和生姜腌制15分钟左右；

2. 蒜、生姜、葱切末，青椒切成小块备用；

3. 热锅凉油，将腌制好的黄鱼片两面煎至金黄色；

4. 将锅中的油留少许，放入蒜末、姜末、葱末爆香；

5. 放入黄鱼片，煮沸后加入适量的生抽、糖、盐和清水，翻炒均匀；

6. 盖上锅盖，中火煮10分钟左右，后放入青椒块，继续煮2分钟即可；

7. 最后加入少许鸡精调味即可。

提示：

1. 在腌制黄鱼时，可加入一些料酒，可以去腥提味；

2. 煎黄鱼片时，可以用少量的油，煎至两面金黄色即可；

3. 在煮黄鱼片时，可以加入适量的清水或高汤，以便更好地入味。

希望这份简单易学的烧黄鱼做法可以帮助您成功烧出一道美味可口的黄鱼，祝您好运！

蒜香黄鱼的做法视频播放

炸黄花鱼蒜香就是把炸黄花鱼剩的一点走下蒜米炸香再放黄花鱼翻炒一下即可

蒜烧黄鱼的做法大全窍门

主料：黄鱼2条

辅料：蒜瓣适量、葱适量、姜适量、干豆豉适量、淀粉适量、水适量

调料：色拉油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量

制作方法

1、将黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟；

2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段；

3、将腌好的黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份；

4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出；

5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣；

6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼即可），倒入少许生抽，盐

7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。

蒜瓣黄鱼的做法视频

主料:黄花鱼1条

大蒜20瓣，

食用油适量，

辅料

盐适量，生抽2勺，面粉1大勺，姜1块，料酒2勺。

步骤1

准备好所需要的各种食材。黄花鱼稍微清洗下，鱼肉划上十字花刀，放入少量盐、料酒、姜片，腌制20分钟以上。

步骤2

然后准备大蒜，大蒜2头大约20瓣左右，去皮、切掉蒜蒂，清洗干净待用。

步骤3

腌制好的黄花鱼倒掉盘子中的水，取出姜片，用湿巾擦干黄花鱼身上的水分，薄薄的擦上一层普通面粉，

步骤4

炒锅烧热，倒入适量食用油，不用太多，和平时炒菜一样的油量就可以了。油热后，把黄花鱼放进锅里，两面煎至金黄，让后把大蒜放进锅里炸炸黄、炸香，等到能够轻松晃动锅体，鱼跟着晃动，就可以翻面煎了。

步骤5

加入2勺生抽，调整一下颜色，如果颜色还是很浅，那就再加一勺老抽。

步骤6

加入适量温水，温水要刚好没过黄花鱼，然后加入一勺食用盐，调整味道。

步骤7

再加入一些姜片，胡椒粉，姜片和胡椒粉都可以去腥。盖上盖子，大火烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟左右，鱼汤变得稍有些浓稠的时候，蒜香黄花鱼就做好了。

大蒜黄鱼的做法

你好[鲜花]，西红柿黄鱼是一道经典的家常菜，做法简单易学。首先需要准备好主料：新鲜的黄鱼一条，成熟的西红柿三个，姜片适量，葱段适量，蒜末适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，清水适量。

ju.ti做法如下：

1. 将黄鱼去掉内脏、鳞和头尾，洗净备用。

2. 西红柿切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末爆香。

4. 放入黄鱼两面煎至金黄色，加入料酒煮至酒味散去。

5. 加入西红柿块，加入适量的清水，盖上锅盖煮开。

6. 加入适量的盐、白糖、白胡椒粉、生抽，调味后转小火煮10分钟即可。

扩展补充：

1. ru.guo.想要口感更好，可以在煮西红柿时加入一些鸡汤huo.zhe.高汤，可以增加鲜味。

2. 制作过程中要注意掌握好火候，黄鱼不要煎过头，否则口感会变得硬筋，西红柿也不要煮太长时间，以免影响口感和营养成分的损失。

3. ru.guo.家里有豆腐，可以在最后加入一块豆腐，让菜肴更加丰富多样。

希望这个回答对你有所帮助。

蒜瓣黄鱼的做法窍门

黄鱼肚子破开，洗净

在鱼身正反面拉花刀，方便入味

鱼身两面、鱼肚里抹细盐，开始腌，半小时以上都可

鱼身腌好后会出水，把水倒掉，用厨房纸吸干鱼身两面的水分

鱼身两面抹面粉，薄薄一层即可，方便稍后煎炸不糊锅

入油，不需要盖过鱼身

将抹了面粉的鱼身入锅煎炸，大火两面煎炸，至呈金黄色即可盛出待炖制

热锅、放少许油、入豆瓣酱、葱、姜、蒜，一起煸香

倒水，入鱼，与鱼身齐即可

中火，开始炖烧

入料酒、生抽、白糖、五香粉、花椒、醋，尝味，需要的话可加盐和鸡精，不过我的经验是不需要了。一直烧炖收汁，快出锅前放入白胡椒粉

成品图

蒜泥黄鱼的做法大全

原料：黄鱼1条（约650克），蒜米80克，干葱丝60克。调料：姜片、葱节、鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、色拉油各适量。

做法：

1、把大黄鱼治净，纳盆后加姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒码味，待用。

2、取鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油和生抽纳碗，调成豉油糖酱汁，待用。

3、把大黄鱼取出来，搌干表面水分，并挂上一层薄的湿淀粉，下油锅炸至酥脆时，捞出来摆盘中。

4、将蒜米、干葱丝下油锅炸干香，捞出来盖在大黄鱼的表面，端上桌后才将豉油糖汁淋在鱼身上。