北方糯米面年糕的做法家常做法(糯米面年糕的制作方法)

糯米面年糕的制作方法

1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

　　2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

　　3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

　　4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。

糯米面年糕的制作方法窍门

步骤/方式1

糯米粉，开水拌，拌成豆渣状，盖保鲜膜醒2小时。

步骤/方式2

枣过水煮好，枣皮软了就可以。

步骤/方式3

冷锅，湿屉布铺好，我用的八寸慕斯圈，为了好脱模内圈垫油纸。

步骤/方式4

湿屉布铺好，撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟，如此撒第二层，最多三层。从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。

步骤/方式5

撒完最后一层小火二十分钟即可，出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，手沾凉水拍实，揭屉布。晾凉后，刀过凉水切块。

步骤/方式6

放凉后口感更好

糯米面年糕的蒸制作过程

首先要准备蒸年糕的话，必须把糯米提前的泡上，最少六个小时，然后用蒸锅，蒸锅里边放上水，然后放上笼屉，把蒸锅壁的布弄湿，铺在笼屉上，撒上一层糯米，放上一层的小枣，再铺上一层糯米，再铺上一层豆沙，然后再铺上一层糯米，铺平以后，盖上锅盖，蒸上40分钟

糯米面年糕的制作方法和过程

自制糍粑（或年糕）的做法步骤

步骤 1

糯米需提前一晚泡好，然后倒入搅拌机搅个1分钟左右糍粑需粗点，要是做年糕就搅细点，最后用沙布过滤（蒸笼布），放1-2小时左右后，用碗装上就可以放蒸锅蒸了。

步骤 2

蒸个15分钟左右就可以拿出来了，不确定可以用筷子挑衅一下看看里面有没有熟透，桌上抹点油放一层保鲜膜，上面再抹一层油，倒上蒸熟的糯米糊，用石杵或擀面杖上面包一层保鲜膜抺点油防粘捣鼓下，

步骤 3

旁边放一碗温开水，捣鼓时手上粘点水翻面可以防粘手，比油郊果要好真的，试试就知道了。

步骤 4

有时间可以多捣鼓下，大概10-15分钟就可以了，最后洒点糯米粉整行，喜欢啥形就整啥形，洒上糯米粉后怎么整都形。

步骤 5

可以放冰箱快速定形，用刀切成厚片用带子装起来放冰箱可以随时就拿出来做着吃，吃法根据自己喜欢就行，煎，炸，烤都行，我更喜欢烤着吃，家里有烤箱的不防试试吧！

糯米面年糕的制作方法视频

小年糕相册有横屏放映的。

第一个方法，把影集模板改为横屏，这样你的横屏视频就不需要处理了。

第二个方法，用视频剪辑APP将几个横版视频剪辑成一个同时播放的竖版视频，或者只保留该横版视频的部分画面使之成为竖版视频。小年糕APP未发现该功能，所以需要单独的视频剪辑APP。

第三，给影集选择一个合适的与横版视频和谐的模板，这样看起来也不错。

糯米面年糕饼怎么做

糯米年糕饼家常做法如下：

将糯米粉放入大碗中，徐徐加入温水搅拌成糯米糊状态。注意，水的数量要适量，以不黏手为准。

用一些油涂在手上，将糯米糊揉成一团，放在平板上，用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的薄层。

将红糖加入锅中，慢慢加入水煮至红糖完全融化成浓稠的糖水。将糖水倒入碗中备用。

用刀将擀好的糯米饼切成大小相等的小块。

取一个平底不粘锅，加入少量的芝麻油，把糯米饼放入锅中煎至两面呈金黄色。

取出锅中的糯米饼，用红糖糖水蘸一遍，即可食用。

小贴士：

切记不要在糯米糊中加入热水，以免糯米粉糊化。

煎饼的时候火要小，否则容易糊底。

红糖糖水要煮至浓稠，这样才能让年糕饼更加香甜可口。

糯米面年糕的做法大全窍门

1.

用料：

糯米面80克、粘米粉200克、细砂糖40克，清水160克，干桂花20克，蜂蜜5克。

做法步：

把80克糯米面、200克粘米粉、40克细砂糖混在一起，打蛋器搅拌均匀

2.

加入100克清水，注意少量多次

3.

把混好的面粉装到摆好慕斯圈（6寸）模具里

4.

筛满模具后，不要按压，不要按压，用刮板把表面刮平

5.

大锅烧水，放入装满面粉的模具，水开后蒸30分钟

6.

30分钟开锅取出面粉模具，趁着热气腾腾撒上20克干桂花，水汽会把桂花的香味逼出来

7.

取下慕斯圈，清甜绵密的年糕做好了

8.

吃时，挤上5克蜂蜜，糯米面蒸年糕完成

糯米面年糕的制作方法和配料

结论：可以用豆㚫粉水和糯米粉做年糕。

原因：豆㚫粉水含有一定的黏性，能够增加年糕的粘度，使其更加有嚼劲。糯米粉是年糕的主要原料，能够赋予年糕独特的嚼劲和弹性。所以用豆㚫粉水和糯米粉做年糕可以获得更好的口感。

内容延伸：除了糯米粉以外，年糕还可以使用其他粉类，如绿豆粉、薯粉、荸荠粉等制作。每一种粉类都有不同的特性，能够为年糕带来不同的口感和风味，可以根据自己的口味选择不同的配方。

具体步骤：

1. 准备材料：糯米粉、豆㚫粉、水、糖（可选）

2. 将糯米粉和豆㚫粉混合在一起，加入适量的水，用手搓成团。

3. 将搓好的团放入蒸锅中，蒸煮20-30分钟，直到团变得透明。

4. 将年糕切成块状，可以直接食用或裹上糖粉或芝麻粉等为其增添口感。

糯米面年糕的做法大全

先将糯米粉、小麦淀粉、木薯粉混合，备用；

将水煮沸，下红糖搅拌到融化了，冷却，加椰浆搅匀，再倒入混合粉中拌匀成面糊；

还需要熬个红糖油，增加香味和甜味上的层次感，奶锅中加少许红糖和净水，以小火快速搅拌，熬成糖油，趁热倒入面糊中拌匀

面糊要过一下筛，口感才细腻，然后取一容器，先倒至半满，小火蒸一小时后取出，摆上核桃肉，再淋少许面糊帮助核桃定型，之后再蒸一刻钟即可

糯米面年糕怎么做好吃又简单

主料：糯米500克

辅料：小枣（干）125克

做法：

1.将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；

2.糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

3.待米与水融合在一起，再上笼蒸30分钟；

4.仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；

5.接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；

6.小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；

7.把糯米团分成相等的3块，放在案板上；

8.双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；

9.先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；

10.接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；

11.最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；

12.双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；

13.揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

糯米面年糕的制作方法和配方

主料：糯米粉300g，大米粉50g

       辅料：糖30g，红枣适量，红豆适量

        年糕坨的做法步骤：

        1.所有食材准备好，红豆煮透，红枣切碎。

         2.把糯米粉，大米粉和糖混合均匀，分批加热水，将面粉搓成没有干粉的略湿的小球，然后倒入红枣碎和红豆搅拌均匀。

         3.混合好后揉均匀，将糯米粉团分割成小块，团成球状，怕粘，在底下垫油纸。

         4.冷水上蒸锅，大火蒸25分钟。

         5.取出晾凉。

         6.一次吃不完，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏或者冷冻都可以。冷藏的3天吃完，防止变质。