炸糯米角仔做法大全家常做法(油炸糯米粉脆角做法)

油炸糯米粉脆角做法

1.红薯淀粉与面粉1:3的比例。淀粉做出的炸物颜色发白，但是口感硬脆，面粉作做出的炸物颜色金黄，但是凉了之后就会变软，所以面粉和淀粉同比例的混合物会让炸物金黄酥脆，凉了也不会变软。

2.适当加入少许泡打粉。只要加一点点的泡打粉，就会变得异常酥脆，一咬会掉渣那种。

3.炸肉类可加入少许鲜橙汁。在腌制好的肉类中挤入新鲜的橙汁，或者是百香果菠萝这类酸性水果，可以分解肉类蛋白质中的纤维，帮助肉类软化让口感更嫩，嫩肉粉就是这个道理哦。

4.复炸。做炸物时，最好分两次炸，这样口感更脆，也能免于油腻。第一次低温炸，炸至断生即可，第二次高温油炸，让外壳更酥脆，还能将炸物内多余的油脂逼出。万能炸物的万能粉浆配比公式就是=1颗鸡蛋+少许泡打粉+200克淀粉+200面粉（具体的用量可以根据自己需要炸的东西加减哈，这个糊炸鱼、炸鸡米花、炸蘑菇都很好吃。

糯米粉脆油角的做法大全

会脆的，很好吃

步骤1

糯米粉加水揉成团，取一小块到开水里煮熟捞出再一起和生的揉成团，糯米粉才会粘起不散开

步骤2

将糯米团用擀面棍擀开擀平，用杯子扣出一个个饺子皮，这里注意不要加太多生粉，否则会不粘哦

步骤3

馅是用熟芝麻，稍稍打碎的花生，白糖和猪油拌滴

步骤4

做出漂亮的牛角饺

步骤5

还做了这样的饼，擀开皮子，铺上馅卷起再擀开再切成段一压，就是这样了

步骤6

最后下油锅炸至酥脆就ＯＫ了！

糯米粉如何炸脆

可以先用开水把米粉烫一下再充分柔匀不能有疙瘩

糯米粉油炸酥脆做法

糯米粉面粉混合均匀加水，和成面团，放置十五分钟左右。

找个半圆小碗样的模具，我用的是做雪媚娘的专用模具，木有的话，可用木糠杯的盖子或某些冰激凌合子的盖代替。也可以放手操作，那样麻烦点。

把糯米面团放入模具用手指推平，放入糖粉（白砂糖）。

用大拇指压着面团的边贴着模具内层往中间推

糯米团包起，压平。

用四指从一侧往外推，团起整圆形，把圆面团，在案板上压平。

油热放入糯米饼，炸两面至上色，捞出。

油炸糯米粉脆角做法大全

在和面的时候加一些面粉就不会裂开了

炸糯米角的做法

用料：小麦面粉1000克、鸡蛋9个

辅料：粗砂糖2克、花生蓉、花生油少许，

操作步骤：

1.准备面粉和鸡蛋。

2.将鸡蛋打散。

3.将蛋液加入到面粉中。

4.加入适量的花生油

5.揉成面团，揉面的过程，太干就加入清水，慢慢小许小许地添加。

6.取一小块面团，擀开，厚度约2至3毫米，用圆形模具印模。拉起多余的面粉。

7.花生肉炒香炒熟后，碾成花生蓉，然后混合入粗粒砂糖，这就是馅料。

8.取一片面皮，加入一勺子的花生糖馅。

9.对折捏合后，捏出花纹。

10.重复上述步骤，直至全部包完为止。

11.油烧至7成热后，加入角仔，中火，慢炸。

12.大约5分钟左右，表面变硬变浅浅的金黄色即可捞起即可，

炸糯米粉的做法

食材:

糯米粉适量

白糖适量

水适量

炸花子的做法:

1、锅烧热，放入白糖跟水煮成糖浆，淋在糯米粉上，不能放太多，一点点的加，再洒些糯米粉，揉成光滑的面，醒二十分钟。

2、拿出来，搓成条。

3、油烧热，放入糯米条，用中火炸。

4炸到浮起来，表面有点金黄色就可捞出来。

5、把油全部倒出来，加入水跟白糖煮到沸，把刚刚炸好的糯米条放入，让每条都沾上糖浆。

6、最后放白糖，翻炒。

7、出锅。

炸糯米粉怎样才酥脆

第一步：把土豆去皮洗净，先切成0.5厘米的片，然后在改刀切成0.5厘米的条。

第二步：把切好的土豆条，放入清水中，漂洗掉表面的淀粉，然后捞出来备用。

第三步：锅上火，锅中加适量清水，水开后倒入土豆条，煮制到有透明状的时候，大概两分钟左右，捞出来控干水份备用。

第四步：取一个大盘子，倒入糯米粉、玉米淀粉和吉士粉，搅拌均匀，然后在倒入土豆条，让每个土豆条都裹上淀粉。

第五步：锅上火，加入适量的宽油，油温升到六成热的时候，下入拌好的土豆条炸制。

第六步：炸制土豆条的时候，不要随意推动，等土豆条炸制定型后，在慢慢推散，然后捞出来用电风扇吹凉。

第七步：等油温在升高到，六成热的时候，把土豆条倒进去复炸，炸制到金黄酥脆的时候，捞出来控油。

糯米粉炸脆油角皮

　　给你介绍几种做法，希望对你有帮助　　油角　　材料：　　1.正糯米粉十二两　　2.片糖四片　　3.水一杯　　4.白芝麻一两　　5.莲蓉半斤　　制法：　　1.先用水3/4杯加片糖四片将糖煮溶．　　2.拨出糯米粉半杯，加余下之1/4杯冷水搓成粉团，将粉团投入糖水内煮熟．　　3.将余下之糯米粉倒於盆内，将熟粉团及滚热之糖水倒入粉内急急搅动，然后搓成粉团．　　4.将粉团搓成长条，切粉如汤丸大小，压扁包入一粒莗蓉，揿成角形，用少许冷水湿外皮，再黐上白芝麻，用中上火炸约八分钟即成．　　炸油角　　这是家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，下面介绍的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，换成蔬菜即可。　　面皮的材料：低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml　　1。将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。　　2。把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。　　3。包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。　　4。把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。　　馅料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。　　5。炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。　　家乡油角　　制作方法：用料　　主料：番薯、糯米饭、熟花生米　　配料：熟白芝麻、椰蓉　　调料：油、糖粉　　制作步骤　　1、番薯洗净去皮，蒸熟后入搅拌机打成泥状，加入糯米粉和少量的水和成面团。　　2、将花生末、糖粉、白芝麻、椰蓉混合拌匀成馅心。　　3、面团分成小剂，按扁成圆皮，包入馅心，捏成三角形。　　4、入油锅炸熟，呈金黄色捞出，装盘食用。　　制作关键　　最好选红心的番薯。　　因为馅心比较松散，包时要捏紧一点。

糯米粉油炸脆吗

麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状

2.加入200克清水

3.用大火将水与麦芽糖烧开

4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌

5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆

6.用手揉成光滑的面团

7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片

8.切成约5mm~1cm左右的条状

9.用手分别将每个条搓成圆棍

10.切成长短均匀的小段，约5cm左右

11.锅中倒入适量油

12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）

13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连

14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火

15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去

16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）

17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻

18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存