番茄水煮鱼做法大全家常做法(番茄煮鱼的做法最正宗的做法)

番茄煮鱼的做法最正宗的做法

第1步、鲤鱼去鳞去内脏去腮，这个步骤买鱼的时候就让商家给处理了，回来反复用清水清洗干净就好了；

第2步、番茄洗净切块，清洗番茄我习惯用面粉揉一揉番茄表面再清洗，感觉放心，不知道大家还有什么更好方法；

第3步、炒锅加入适量的油，爆香豆瓣酱和花椒八角。

第4步、加入葱姜蒜、料酒、番茄翻炒；第5步、炒至番茄变软，汤汁浓郁；第6步、加入适量的水。

第7步、鲤鱼两面划几刀，下入锅中，大火烧开小火慢炖，妈妈炖这种鱼是不盖锅盖的，时不时的将汤汁浇在鱼身上，一直炖至番茄融化，酱汁浓稠，那鱼炖出来特别的鲜嫩，口味重的出锅前还可以撒点盐；

第8步、炖好的鲤鱼出锅，撒上香菜碎

番茄煮鱼图片

食材用料：草鱼1条（500克左右），番茄2个，葱姜各10克，生抽10毫升

方法/步骤

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首先将草鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃，切成长段、西红柿1个洗净切块、另外一个切丁，装盘备用。

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将草鱼块装入碗中，加入盐5克、料酒10毫升、姜片5克，用手抓匀，腌制10分钟备用。

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腌制好的鱼倒入生粉5克，用手轻轻拍匀。

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平底锅加少许油，开小火油温5成热的时候，下入拍好生粉的鱼块，小火煎至鱼身两面金黄，捞出控干油备用。

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另取一只锅，倒入少许底油，油温稍微热了后，下入番茄丁，小火煸炒一下。

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锅中加入切大块的番茄，大火翻炒几下，加入清水烧开，中火煮30秒。

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锅中水开了后，加入生抽10毫升、盐5克调味，白糖3克。

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再次开大火，汤汁烧开后，下入煎好的鱼块，开锅后盖上盖子，转小火炖10分钟。

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中途过5分钟，可以翻动一下，让鱼块均匀的包裹汤汁，10分钟后，汤汁粘稠了，撒白胡椒2克、葱花少许，这样酸甜可口的番茄鱼就做好了。

番茄煮鱼的做法最正宗的做法大全

原料：

新鲜鲩鱼300克、番茄4个、鸡汤350克、番茄酱2大勺、姜片3片、葱半根、盐和胡椒粉适量

制作方法：

1、鱼片成片

2、西红柿切小块

3、在鱼片中加入料酒，生粉，盐和胡椒粉腌15分钟

4、锅中放油加入葱姜爆香，加入西红柿炒软

5、加入番茄酱炒匀，倒入鸡汤烧开

6、加入腌好的鱼片煮至鱼变色，加点盐和胡椒粉调味即可

番茄煮鱼的做法 最正宗的做法

原料：龙利鱼、西红柿、金针菇、盐、料酒、淀粉、胡椒粉

做法步骤：

第1步、龙利鱼切片。

第2步、加调料腌制20分钟。

第3步、金针菇洗净撕开。

第4步、焯水捞出铺在盘底。

第5步、西红柿切碎。

第6步、起锅热油，炒西红柿出汁。

第7步、加适量水没过西红柿，煮开。

第8步、把龙利鱼放进去，煮熟即可，不用煮太久，放盐。

第9步、把龙利鱼放进铺满金针菇的盘里，撒点葱花即可上桌。

怎么煮番茄鱼汤的做法

鱼汤能和西红柿汤一起吃，鱼也可以和西红柿一起煮成汤，下面是西红柿鱼汤的具体做法：

准备材料：黑鱼 1条，西红柿块 适量，姜 2片，葱花 适量，料酒 2勺，盐 适量，番茄酱 适量

1、准备好所有材料，黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。

2、油锅烧热入姜片爆香后，放入鱼骨煸炒至变色后捞起。

3、油锅内放入西红柿煸炒至变软出沙。

3、加2小碗清水，煮沸后放入鱼骨同煮。

4、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱和适量盐调味。

番茄煮鱼的做法 最正宗的做法窍门

主料：草鱼一条，西红柿一个，芹菜一根，鸡蛋一个

辅料：番茄酱二匙，盐少许，料酒一匙，水淀粉二匙，白胡椒粉半匙

做法：

1.把鱼片用清水洗干净以后，加入少许的盐和料酒，用盐腌十分钟以后加入水淀粉和鸡蛋清，再加入白胡椒粉，这样做出来的鱼片嫩滑。

2.把西红柿用开水。烫三分钟去皮。

3.去皮的西红柿切成小丁。

4.锅里放一点点油，把西红柿放进去翻炒

5.为了使汤汁更浓，加一点清水，一边用把这个西红柿用勺压碎。用勺子搅动。

6.加入番茄酱。中火熬制，把这个番茄酱熬的很稠。

7.加适量的清水，大火煮沸。

8.把腌好的鱼片倒进去煮。用中火两分钟。

9.关火，让鱼片在锅里面自然的闷几分钟

10.起锅，撒上少许的芹菜叶。

番茄煮鱼的做法最正宗的做法视频

牛腩室温解冻后浸泡10分钟。

步骤2

切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

步骤3

配菜准备。

步骤4

泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

步骤5

焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。

步骤6

一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

步骤7

八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

步骤8

沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。

步骤9

加清水没过食材。

步骤10

装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。

步骤11

剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

步骤12

炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。

步骤13

翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

步骤14

从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

步骤15

翻炒均匀。

步骤16

加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

步骤17

加蚝油。

步骤18

加生抽酱油提香。

步骤19

捞起煮烂的西红柿皮。

步骤20

根据咸淡后加精盐调味。

步骤21

大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。

煮番茄鱼怎么做

原料：番茄酱、西红柿、挂面、葱姜蒜等调味。

做法：

1、两个西红柿洗净切片，一块老姜片切碎。

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了、可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。

番茄煮鱼的做法最正宗的做法是什么

第1步、将鱼肉切成薄片。

第2步、放入碗中用清水冲洗两三遍直至干净，挤干水份。

第3步、先加少许盐用手轻抓直到鱼肉变粘，再加料酒、鸡粉、胡椒粉抓匀，再加入适量生粉和清水抓匀，最后加入一勺花生油，适量葱段和姜丝，腌制15分钟。

第4步、蕃茄三个洗净切块。

第5步、姜切片、蕃茄酱两勺备用。

第6步、锅内热油，下姜片小火炒香。

第7步、番茄入锅炒至出茄汁。

第8步、再加入两勺蕃茄酱炒均匀。

第9步、加适量清水，盐、鸡粉、胡椒粉，将锅内汤汁煮开上盖转小火煮三分钟。

第10步、将锅内蕃茄盛出装入砂锅中。

第11步、继续将锅内汤汁煮开，放入鱼片煮20秒。

第12步、将鱼片盛出装入砂锅中。

第13步、淋上一点热油撒上葱花，美味即成。