烤箱油酥饼的家常做法(烤箱油酥饼的家常做法窍门视频)

烤箱油酥饼的家常做法窍门视频

1.皮面:面粉500克，过罗倒在案板上开窝，放入冻大油160克，清水215克(水可分二次下)，先用手擦至油水混合后再掺入面粉，擦匀摔透直到光滑为止，放一边待用。

2.心面:将面粉500克过罗，倒在案板上开窝放入冻大油275克，掺入面粉擦匀擦透即可，放一边待用。

3.把皮面手摁成中间稍厚的大片，中间放入心面，双手包成大圆球形，放在案上用擀面杖或酥槌开薄成长方块，用刀将片面端无酥地方切下来，放在酥面上擀薄卷成卷，用手在合缝处将卷轻轻摁扁下剂，包入豆沙馅。个数大小随意(根据需要定)。收口处要包严，将包好馅的圆球用手摁成圆饼形，用筷子蘸食红色水，点个红点，放入烤盘里烤熟即可。烤箱温度180℃，烤约15~20分钟。一般出50个左右。

烤箱油酥饼的家常做法窍门视频教程

1.将面粉加入酵母，水，和成面团，然后醒发。

2.发酵好的面团排成揉匀成团。

3.擀成薄片。

4.抹上一层花生酱。(因为我做的花生酱没有去皮，所以颜色要暗些)

5.卷起，边卷还可以边拉伸一下。

6.切成小段。

7.取一段饼坯，从两端拉伸一下。

8.向中间合起。

9.两端先捏齐。

10.然后全面收紧向中间。

11.反面压平略放一会。

12.再擀一下。

13.排入烤盘，表层刷一点食用油。

14.烤箱200度预热，中上层，烤十分左右，取出放至最上层，再十分钟左右表层显金黄色取出。

烤酥饼的小贴士

1、面粉的吸水量各不相同，一定要边加边搅拌一下，不要一次性把水倒入。

2、和好的面团应是较软的状态，揉和擀的过程需洒手粉。

3、自制的花酱做法请在我以前的菜谱中寻找。

4、烤箱一定要提前预热，烤制时请根据自家烤箱的情况调整。

怎样用烤箱做油酥饼

1. 先来和面，将中筋面粉，细砂糖，泡打粉称重放入盆中搅拌均匀，加入酵母粉搅拌均匀，然后加入温水，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成面团，表面覆盖湿毛巾或者盖盖子，室温发酵至原来的两倍大。

2. 发酵的时间来做个油酥，大碗中加入中筋面粉，椒盐粉和五香粉搅拌均匀，将食用油（我用的是豆油）放入锅中，加入少量葱花，加热至葱花上色变焦黄，立即将热油连同葱花一起倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，油酥就制作完成了，放在一边晾凉备用。

3. 面团发酵完成，体积是原来的两倍大，砧板抹稍多油，将面团取出放在砧板上，不用揉面，直接按压排气，用擀面杖擀成薄片（开心，我买的巨大砧板终于派上用场了），此时油酥已经不烫手了，将油酥均匀涂抹在面片上，如果喜欢吃面香味道重一些的可以放一半油酥，喜欢椒盐五香味道重一些的就把油酥全部放入即可。

4. 油酥涂抹完毕，将面自下而上卷起，稍微滚圆，整理均匀，平均切成15份。

5. 下面的步骤请认真看，是油酥烧饼层次丰富的关键，取一卷面，上下纵向放，擀长，从上面和下面分别向中间叠起，叠好以后，竖过来放，按扁，擀长，从上向下卷起来，两端向中间捏起来，收在底部，整理成球状，按扁，擀成薄饼。

6. 擀好以后摆入烤盘，配方可做大小适中的油酥烧饼15个，我是用烤箱，两盘。

7. 烤箱以上下火210度进行预热，等烧饼胚摆入烤盘后再开始预热，预热的时间刚好可以让饼胚稍微醒发一下，因为一次烤两盘，所以要使用可以多层同烤的风炉，海氏i7风炉烤箱，放入中层和中下层进行烘烤15分钟。

8. 烘烤至上色满意即可出炉，两盘全部倒出来就可以开吃了。

9. 好吃。

电烤箱油酥饼的做法

原料-

小麦面粉 200克

猪油 60克

鸡蛋 2个

芝麻 适量

- 调料 -

砂糖

- 烤箱糖酥饼做法 -

1首先取适量的面粉、砂糖、猪油和温水和成面团做成糖酥饼的面皮，然后取面粉和猪油和成面团做成油酥，把已经做好的油皮和油酥用保鲜膜包住醒一会。

2把已经醒好的油皮和油酥平均分成一些小剂子，然后把油皮压扁成圆形以后，把油酥放进去包住缩紧口，接着再醒一会。

3把已经醒好的面团擀成椭圆形，然后由下而上卷起来，然后盖住保鲜膜一起醒一会就可以了。

4把卷起来的面团压扁再擀成椭圆形，按照上面介绍的方法像上次一样再次卷起来，再次盖上保鲜膜醒一会。

5拿一个面团用手指压住面团的两边，然后用力向中间捏，然后把它擀成圆形，最好是边缘的地方擀的薄一些。

6在擀好的面皮中间放入白糖，然后包住口捏紧口压扁，做成面团，然后稍微的擀成圆形。

7把擀成的圆饼外面刷上一层蛋液，最后撒上一些芝麻，放入烤盘里面，烤大约20分钟。

8好吃的糖酥饼就做好了，

烤箱油酥饼的家常做法大全

咸酥饼的做法:

1、锅里倒油，油热后放花椒中小火炸香。

2、过滤掉花椒倒入到面粉里。加盐、五香粉拌匀。浓稠状就可以。

3、和面团，面粉400克，酵母3克，水233克，温水化开酵母，和面。先扮成絮状，再揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5、发好的面，再揉一下，把气泡挤没，然后擀成长方形。

6、均匀的陌上油酥，面片两端各自向中间三分之一处折叠，再对折。

7、按压两下，再擀成长方形，再对折，这样重复三次。

8、最后一次擀的厚点，切块备用。

9、放入铺有油纸的烤盘里，刷水，撒芝麻。发酵半个小时。

10、烤箱预热210度。预热后烤18分钟。