软麻花家常做法(软麻花家常做法窍门)

软麻花家常做法窍门

用料

中筋粉 350克

小米面 150克

鸡蛋 1个

蜂蜜 60克

细砂糖 90克

盐 6克

泡打粉 8克

植物油 45克

熟芝麻 45克

水 160克

松软香甜蜂蜜小麻花的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有材料放厨师机搅拌桶里，2档揉面10分钟左右，然后室温下醒半个小时以上，醒的时间越长越好。我这次是醒了一晚上的。醒好后，分割成两个面团。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成大面片。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成长条。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拧第一道麻花。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拧第二道麻花。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把麻花劲儿拧得紧一点儿。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拧第三道麻花，这样才是正宗小麻花的形状。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为防止水分流失，做好的放保鲜盒里。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温110度，小火慢慢翻着炸，炸到金黄色捞出来。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

节日小零食。

软麻花做法和配方视频

你好，这两种口感用的配料不同，软麻花用泡多源A，酥脆麻花用面欣酥C，淘宝都有卖的，还给技术资料。

软麻花的家常做法

谢邀

1.牛肉干

2.烤肉豆干

3.山核桃仁

4.蛋黄酥

5.紫米面包

6.猪肉脯

7.卤蛋

8.手撕麻花

9.芝麻丸

10.黑杏干

11.龙虾尾

12.营养糕

软麻花的制作方法视频教程

食材

面粉

1500克

鸡蛋

1个

牛奶

230毫升

糖

150克

蜂蜜

50克

酵母

8克

方法

1：面粉放入盆中，挖个坑，将鸡蛋打入坑中，然后在面的一侧划一条沟，方便到油。

2：在一侧到入油。

3：将油和面搅拌一下，然后在面的一侧倒入牛奶与面搅拌到一起。

4：放入酵母，同时放入适量的温水，开始

5：面和好后，发酵2小时。

6：2小时后，将面揉好，分成小剂子，搓成条状放到一起。

7：拿一条搓成长条，然后两手拿着两端反向搓上劲。

8：一头放在长条的三分之二处，另一头放在折合过来的头里，拧劲就成麻花了。

9：搓好后，放置10分钟，然后开炸。

10：油锅热后，就可以炸麻花了

软麻花家常做法窍门视频

1.

盆中加入600克面粉，5克盐，酵母6克，泡打粉5克，白糖80克，再磕入2个鸡蛋，加入蜂蜜30克。

2.

接着倒入140毫升温水，搅拌成面絮状。然后加入40毫升食用油。

3.

下手揉成团。移到案板上，搓衣服一样把面疙瘩搓开，把它揉均匀细腻。

4.

揉到能拉出一张膜的程度就可以了。

5.

接着把它搓成长条，再分成大小均等的14个面剂子。

6.

把每一份都整理圆润。

7.

然后搓成20克长条。放入盘子，在表面刷上一层2ml油，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

8.

时间到取出来，把它搓成细长条，两条为一组。

9.

然后合并，向反方向搓它们，把它们搓上劲。

10.

接着把它们对折多来，开头的地方放在中间夹住。

11.

然后再搓5下。一个麻花就做好了。

12.

全部按照这个步骤做，做好放在一边，让它发酵到1.5倍大。

13.

起锅倒2000ml油，油烧到底部开始冒泡泡。下入发酵好的生坯。

14.

先不要翻动，让它定型浮起来。再用筷子不停地翻动它。

15.

反复翻面多次，一直炸到两面颜色金黄即可出锅。

软麻花家常做法窍门图片

1、首先咱们和面，准备一个容器放入100克牛奶，再把牛奶热温，然后打入一个鸡蛋，放入木糖醇，再放入2克酵母，然后用筷子搅拌均匀倒入大碗中。

2、要分次少量加入200克面粉，和面的时候边倒边搅拌，搅拌成絮状，搅至一点没有干面粉，下手揉成软硬适中光滑的面团。密封下放在温暖的地方，饧发至两倍大，大约一个小时。饧发好的面，蜂窝组织非常的丰富。

3、然后在面板上抹少许油，取出面放在面板上，揉一揉排出空气。揉成小长条用手按扁，用刀切成1.5cm宽度长条。

4、然后取出一条，两只手向不同的方向搓。使面条上劲，搓成手指头粗细就可以。再用手捏住两头拎起，面条就自然拧在一起，再把两头捏在一起，一个麻花生坯就做好啦。

5、面板上抹少许油，把做好的生坯放在面板上，盖上保鲜膜，二次饧发15至20分钟，使刚才搓实的麻花生坯，再次蓬松到两倍大。这样炸出的麻花才蓬松柔软。二次饧发生坯麻花明显变得胖乎乎的，非常的蓬松，用手一碰轻飘飘的。

6、现在可以上锅炸啦！锅烧热放油，油的多少根据亲们炸麻花的多少。油要宽一点，使麻花下去能飘起来。大火烧至五成热，筷子下去冒小泡，然后转入中火，放入麻花继续中火。一定油温不能过高，我一开始就是油温高了，炸糊了，这是第二锅，炸的刚刚好。

7、进去记得下入麻花之后就要勤翻面，不断的翻面，然后炸至两面金黄，大概四分钟左右就可以出锅了。

8、现在可以出锅装盘，拿出一个掰开的时候里边白白的暄暄的，外边金黄色的。

9、喜欢吃椰蓉的亲们，再撒上点椰蓉。椰蓉奶香软麻花就做好了，

软麻花的做法和配方 正宗 香酥

变软的麻花可以放入油锅里回油再炸，或者放入烤箱里烘烤，都会使麻花变得酥脆。麻花是我国一种传统的风味小吃，每逢过春节，家家户户都会自己在家搓麻花。现在非常流行一种网红小吃，叫酸奶麻花，其口感更加的酥软香甜。麻花虽然好吃，但它的油脂含量高，不建议一次吃太多以免让我们长胖。

软麻花怎么做好吃窍门

试试下面的做法：　　芝麻软麻花　　用料　　主料面粉500克　　辅料发酵粉5克　　调料色拉油适量食盐少许白糖适量牛奶适量芝麻适量　　软麻花的做法　　1.面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬春季发酵时间较长（2-3小时），可提前做准备　　2.面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状　　3.取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条　　4.两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲　　5.按上述方法再次操作　　6.完成麻花生胚的制作，依次制作其他　　7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚　　8.炸至外表金黄即可出锅，撒上芝麻，控油后趁热食用　　烹饪技巧　　1、做麻花的面团要和的软一些，这样炸出来的麻花才会外部酥脆，内部绵软细腻。　　2、面粉里可混合鸡蛋液一起揉成面团，也可不加，随个人喜好。　　3、软麻花可作为休闲食品，也可作为餐桌主食，趁热食用口感最好。

软麻花的做法窍门

1、主料：中筋面粉250g、水100g、小苏打1g、油15g、盐2g、白砂糖5g。

2、准备材料。

3、中筋面粉加入水拌成片状。

4、揉一下，再加入油，揉成光滑的面团，饧20分钟。

5、分成长条型小剂子，再饧10分钟。

6、饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，就会自然卷起。

7、尾巴扣入圈内，下锅炸至金黄即可。

8、小贴士：全程用湿布把未用的面团盖住，不然会变干，想要更酥松可以加入猪油，注意油温，别炸糊了。