家常豆付泡的制作过程(豆付泡怎么做的)

豆付泡怎么做的

豆腐泡是一种传统的豆制品，制作步骤如下：

材料准备：

豆子：1杯（约200克）

清水：4杯（约800毫升）

浓汤宝：1个（或用鸡精代替）

酸浆豆腐：1块（约250克）

姜：1小块（约3克）

植物油：适量

制作步骤：

豆子提前用水泡发，一般需要泡8-12小时，夏天要放在冰箱里泡发。

把泡好的豆子和水按照1:4的比例放在豆浆机里，用果汁功能搅拌，让豆子和水充分融合。

把搅好的豆浆过滤，把豆渣滤出来。

把过滤好的豆浆放在锅里煮开，把表面的泡沫捞出来，然后晾凉备用。

把酸浆豆腐放在碗里，用勺子压碎备用。

在热锅里倒入适量的植物油，放入姜末煸炒出香味。

把压碎的豆腐放入锅里翻炒，直到豆腐炒出水汽。

把晾凉的豆浆倒入锅里，加入浓汤宝（或鸡精），大火烧开后转小火煮10分钟。

把煮好的豆腐泡放在模具里定型，放在阴凉通风处晾凉。

把凉透的豆腐泡取出，切成薄片即可食用。

注意事项：

豆子要提前泡发，夏天要放在冰箱里泡发，这样制作的豆腐泡口感更好。

豆浆要过滤干净，豆渣不要混在豆浆里，会影响豆腐泡的口感。

在煮豆浆时要把表面的泡沫捞出来，否则会影响豆腐泡的品质。

在炒豆腐时要炒出水汽，这样制作的豆腐泡口感更好。

让豆付泡怎么煮

豆腐泡是一道有名的特色菜，很多人都喜欢吃，但是很多热爱美食的人想要自己学会这道菜，但是自己却不会炸豆腐泡或者是在炸豆腐泡的时候炸失败，因为炸不出来空心的豆腐泡，今天就为大家介绍豆腐泡怎么炸才空心。

豆腐泡怎么炸才空心

买新鲜的豆腐，然后把豆腐全部切成小块，然后把锅里放上油，油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。在炸豆腐的途中，准备一双筷子，不停的去翻动豆腐块，让豆腐块均匀受热，直到豆腐块的表面变成棕色的时候，就把火调小。如果所有的豆腐块都变色的话，就可以捞出来了，然后在豆腐块上放上自己调制的酱料。

豆腐泡怎么做好吃

一、叉烧豆腐泡

材料：老豆腐、叉烧酱、生抽、老醋、盐和鸡精、葱花

做法：

1、老豆腐，控干水分，切成方块。

2、起油锅，中火炸豆腐块到两面金黄，有一层硬壳的时大火逼出油分。捞出控油。

3、小碗里面先放入叉烧酱，然后倒入生抽，老醋。

4、放入盐和鸡精，半碗矿泉水，用筷子拌匀。

5、兑好的汁儿倒入锅里。

6、倒入豆腐泡，快速翻炒，均匀的粘上汁，撒葱花即可。

二、姜汁豆腐泡

材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克

做法：

1、生姜洗净去皮，切丝;在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁，炸豆腐泡洗净沥干水分。

2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖。

3、大火煮开后转中小火慢慢熬制，待汤汁浓稠后即可关火。

豆泡豆腐怎么做好吃

豆腐泡可以搭配很多菜，以下是一些常见的搭配：1. 青菜：如菠菜、青菜、空心菜等，豆腐泡的清淡口感与绿叶菜的清香味道搭配，营养丰富。2. 蘑菇：如口蘑、平菇等，豆腐泡的口感与蘑菇的嫩滑质感相符，搭配后清香十足。3. 西红柿：豆腐泡和西红柿煮在一起，可以营造出一种鲜美的味道，是家常菜中的经典搭配。4. 黄瓜：豆腐泡和黄瓜一起做凉菜，爽口清凉，非常适合夏天食用。5. 紫菜：豆腐泡和紫菜一起烧，两者相得益彰，味道爽口。6. 花菜：花菜炒豆腐泡，口感丰富，鲜美可口。总之，豆腐泡是一种清淡的食材，可以与多种蔬菜搭配使用，营养丰富，美味可口。

泡豆付怎么做好吃

食材:

豆腐1块、食盐2勺、食用油适量。

做法:

第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。

第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开。

第三步、把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅。

第四步、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了，塑料筷子或金属筷子不行。

第五步、将豆腐块直接倒入油锅里，用小火炸，下锅后不要动，把表面炸焦后再用铲子翻动，豆腐受热后内部的水分会快速蒸发，豆腐块就会膨胀变大，变成空心的泡状，漂在油面上。当颜色金黄后，继续炸2分钟，让豆腐里面的水分全部蒸发。

第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。

豆泡豆腐的做法视频

1.准备用料：泡沫豆腐200g、豆瓣酱50g 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油少许

2.详细做法：

①泡沫豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

②蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

③锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

④再倒入豆腐块炒匀。再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

豆泡的做法大全家常窍门

用料

三角豆泡 10个

彩椒 三个

大蒜 适量

姜片 两三片

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

糖 少量

淀粉 适量

蚝油 适量

水（高汤） 适量

做法步骤

步骤 1

起油锅，放入姜片、部分蒜末爆香。

步骤 2

放入彩椒煎一会至断青，撒上第一次盐巴（少量）。

步骤 3

放入少量热水／热高汤（一定是要热或温的哦），沸腾后放入剩下的蒜末以及所有豆泡（可以整个放入不必切开），翻炒均匀后倒入适量热水／热高汤，放第二次盐巴，试试汤的咸淡程度，盖上盖子炖煮。

步骤 4

在炖煮的过程中调制一杯勾芡汁：少量盐、适量糖、适量蚝油、适量鸡精，适量淀粉，少许冷水（一定是要冷水哦），混合均匀。

步骤 5

锅中沸腾后开小火慢煮几分钟，打开锅盖，再次开大火倒入勾芡汁，汤汁浓稠后即可关火出锅了。

如何炸豆付泡

豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象。

豆腐泡在炸的过程中外面炸了壳变硬，里面还是软的，所以空气就聚在里面啦，炸的时候就会越来越大，然后超过外壳的承受范围，就像气球一样，超过承受压力范围就爆炸了。

豆付泡做法

原料：豆腐泡、五花肉、蒜苗、料酒、生抽、淀粉、盐、油、葱。

做法步骤：

第1步、将五花肉清洗干净剁碎。

第2步、加入少许盐。

第3步、倒入料酒和食用油。

第4步、两勺生抽。

第5步、适量淀粉。

第6步、抓拌均匀腌制下。

第7步、蒜苗清洗干净切碎。

第8步、放入肉末中。

第9步、顺时针方向搅拌上劲。

第10步、豆泡上面挖个小口，把肉馅塞进去。

第11步、起锅烧水，上锅蒸熟。

第12步、碗中放生抽和淀粉，加入半碗水搅拌均匀。

第13步、倒入锅中煮至粘稠。

第14步、淋入蒸好的豆腐泡上，撒入葱花即可。

怎么做豆付泡视频

食材清单：豆腐泡 150克 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 冰糖 适量 、 白糖 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 干辣椒 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1

豆腐泡备好待用。

步骤2

上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

步骤3

备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

步骤4

另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。

步骤5

放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

步骤6

煮至水快干时，再改大火收汁。

步骤7

出锅。