家常焖鱼怎么做(家常焖鱼最简单做法)

家常焖鱼最简单做法

家常炖鱼块的做法步骤

步骤 1

买一条新鲜的鱼🐟，我这里用的是三道鳞，从商贩刻鱼起2个小时以内炖最佳。😄回家洗一洗，用刀划双面划几下，用盐按摩一下。（入味，一会入油锅还不嘣油）

步骤 2

葱、姜、蒜、八角准备好。

步骤 3

锅中放油，撒点盐，五分热的时候，将🐟下锅，（大鱼可以切2段）两面分别中火煎2分钟后，往油里放葱、姜、蒜、八角2勺糖，炖2分钟；鱼上放1勺料酒、3勺酱油炖两分中；再喷3勺醋，炖2分钟。将鱼翻面。

步骤 4

锅中添冷水，水没过鱼肉，加两勺盐，1个红辣椒，大火不盖子炖至开锅。这里不盖盖子是为了去鱼的腥味。

步骤 5

开锅后2分钟可以盖盖子炖了，开锅后转小火再炖20分钟至四十分钟。千滚豆腐，万滚鱼🐟，炖的时间越长鱼好吃😋，中间别忘将鱼翻一次。

步骤 6

粉条如果提前泡好了，下锅5分钟就熟了。如果不是提前泡好，就炖10分钟。提前洗干净剪两刀就OK，记得放在鱼上边，不能放汤锅里，要不一不小心就糊锅了。粉条很吃汤，所以别放太晚，锅中要保证有足够的汤。

步骤 7

出锅前放一勺鸡精，铺上香菜🌿，

简单焖鱼怎么做好吃

原料：黄花鱼、五花肉、青蒜、青菜、姜、葱、绍酒、醋、酱油、芝麻油、盐、鲜汤。

做法步骤：

　　1、黄花鱼刮去鳞，掏净内脏和鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。五花肉切丝，青菜切段。

　　2、用5大匙油将黄花鱼两面煎黄后盛出备用。

　　3、炒锅内加适量花生油、中火烧至六成热，用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、鲜汤、精盐烧至沸，将鱼放入锅内小火熬炖20分钟，撤上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛入汤盘内即成。

怎样焖鱼好吃又简单

天津独流焖鱼是一道传统的天津菜，它以鲜嫩的鱼肉和香气扑鼻的调料为特色。以下是传统的独流焖鱼正宗做法：

所需材料：

- 黄鳝鱼（或其他适合焖制的淡水鱼）：500克

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

调料：

- 干辣椒：适量

- 花椒粒：适量

- 料理黄豆酱（也称为豆瓣酱）：适量

- 生抽：适量

- 红曲米粉（或红曲米面）：适量

制作步骤：

1. 将黄鳝鱼清洗干净，剪去头部和尾部，切成段或切成块备用。如果使用其他淡水鱼，也需要清洗干净并去除内脏。

2. 准备一个大碗，在碗里加入少许料酒，将切好的黄鳝鱼放入碗中，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 干辣椒和花椒粒用锅炒香后捣碎备用。

4. 热锅加入适量食用油，放入葱段和姜片爆炒出香味。

5. 加入料理黄豆酱炒匀，然后加入腌制好的鱼块翻炒均匀。

6. 倒入足够的开水，水面稍微盖过鱼块。加入生抽调味，并根据个人口味适量加盐。

7. 撒上干辣椒和花椒碎，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到鱼块变熟软。

8. 在一小碗中加入适量红曲米粉，并用少许水调成红曲米面汁。

9. 将红曲米面汁倒入锅中，快速搅拌均匀，使汤汁变得浑浊粘稠。继续焖煮几分钟使味道更好。

正宗天津独流焖鱼就做好了！你可以根据个人喜好添加一些蔬菜或其他配料来提升口感。享用时搭配米饭或馒头都非常美味。

红烧鱼头的做法简单又好吃

主料：鱼头1个

辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克，蚝油20克，生抽20，老抽5克，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺

1. 准备食材。

2. 葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。

3. 柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。

4. 锅内放油，油温五六成热放入鱼头，二面稍煎一下去腥味。

5. 锅留底油，放入葱姜蒜煸香，然后放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋，冰糖，2勺料酒，3生抽，海鲜酱1勺，加入适量汤，加入少许老抽调色。

6. 放入鱼头，汤开改小火烧二十分钟左右。

7. 鱼烧好之后火转大收汁，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。

家常焖鱼最简单做法大全

主料草鱼(皖鱼)毛重1.6斤左右 辅料香芹(去叶)30g 指天椒(小红辣椒)20g 鸡蛋一个 郫县豆瓣小半汤勺 香菜少许 香油2g 酱油(生抽)10g 鸡精3g 盐酌情添加。豆瓣不一样。 葱3g 姜3g 蒜3g 生粉10g 植物油适量 鸡蛋一个 香闷鱼块的做法步骤1. 草鱼洗净切块2cm宽的就行，加少量盐，鸡精，生抽，料酒研制5分钟。然后加生粉和蛋清调制。备用。

2. 腌制好的鱼肉加蛋清生粉搅拌。加烧油锅，倒入一升油。待油温升高。一块一块的把研制好的鱼块，放入油锅里。炸至酥黄。起锅备用。

3. 锅里倒入少许油依次放入姜，蒜，葱，指天椒。鞭炒。随后放豆瓣酱小火炒香。

4. 开旺火将炸好的鱼块放入锅中与之配料翻炒，倒入酱油。

5. 调料翻炒均匀后，在锅中倒入大半茶碗水。将香芹切段放在表面，拿锅盖闷住。小火闷制10分钟。待汤汁不多，稍微翻炒下，再闷制5分钟。加入香菜淋香油。出锅

家庭焖鱼的简单做法

红烧焖鱼是一道具有浓郁口感和美味汤汁的传统中式菜肴。下面是一种正宗的做法：

所需材料：

- 鲜鱼（鲤鱼、草鱼或者其他适合红烧的鱼类）：1条，约500克

- 生姜：3片，切成薄片

- 大葱：1根，切成段

- 料酒：2汤匙

- 酱油：3汤匙

- 冰糖：2块

- 温水：适量

- 葱花和香菜（可选）：适量

步骤：

1. 首先，将鱼洗净，去掉内脏和鳞片。用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧各划几道刀口。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热至温度略微升高。将鱼放入锅中，两面煎至微黄色。然后捞出备用。

3. 另起一锅，加入一些清水（约500毫升），放入生姜片和大葱段，用中小火煮沸。

4. 沸腾后，加入料酒、酱油和冰糖。搅拌均匀至冰糖溶解。

5. 将煎好的鱼放入锅中，稍微用铲子整理一下，确保每面都能上色。再次煮沸。

6. 将火调小，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到鱼肉入味且变得软嫩。

7. 焖烧鱼的汤汁可以根据个人喜好调整浓度。如果觉得太浓稠，可适量加入温水调节。

8. 最后，将焖好的鱼转移到盘子上，撒上葱花和香菜作为装饰。如果喜欢更浓郁的口味，可以在装盘前再淋一些红烧汤汁。

这样一道正宗的红烧焖鱼就完成了！您可以搭配米饭或者面条一起享用。祝您做菜成功并品尝美味！

家常焖鱼最简单做法视频教程

主料

鱼适量

西红柿适量

红辣椒适量

辅料

花椒适量

大葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

豆瓣酱适量

香菜适量

调料

料酒适量

酱油适量

十三香适量

做法步骤

1.食材：鱼块，姜蒜，西红柿，花椒，葱。

2.锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面。

3.煎至两面金黄，推到锅边开始放调料。

4.放入姜蒜调料，豆瓣酱。

5.豆瓣酱炒出红油。

6.放入料酒，酱油，适量的盐（盐根据自己的口味放）酱油，豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了。

7.炒至均匀入味。

8.倒入开水没过食材，放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够，以免中途加水影响味道。

9.煮至汤汁浓稠入味即可。

10.撒上葱段和香菜就可以出锅啦！

11.成品

如何家常焖鱼

食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉

第一步：首先我们把鱼去鳞去腮，内脏也全部去除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加入味。

第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进去两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。

第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进去炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。

第四步：炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火，直至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。

第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进去，鱼放进去之后，这里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便去腥。

第六步：这样盖上锅盖开始炖就行了，炖20分钟左右，我们开盖往里面加上少许醋，再淋上少许水淀粉，等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。

家常焖鱼最简单做法窍门

主要食材

草鱼

600克

辅助食材

生姜

1块

小米椒

4个

青椒

3根

小葱

6个

砂锅炖草鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材，草鱼600克、小米椒6个、杭椒4个、葱3根、胡椒粉1克、姜1块。

步骤 2

草鱼洗净对半切开后切大块，中间再划一刀，鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟。

步骤 3

姜切丝。

步骤 4

杭椒切粒。

步骤 5

小米椒切粒。

步骤 6

葱切段。

步骤 7

锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下)，一面煎好后翻过来煎另一面，放入姜丝炒香，加入清水适量、盐1勺煮开，倒入砂锅中。

步骤 8

开中火炖5分钟，放入青红椒粒换小火焖1分钟，加入葱段、胡椒粉1克，拌匀后即可。