老醋芹菜花生的家常做法大全集(芹菜花生米凉菜放醋吗)
芹菜花生米凉菜放醋吗
花生米芹菜凉菜的做法很简单,具体步骤如下:
所需材料:
- 花生米 50 克
- 芹菜 200 克
- 蒜头 3 瓣
- 生姜 10 克
- 香油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
制作步骤:
1. 将花生米放入锅中用中小火炒香,捞出晾凉。
2. 芹菜去掉老筋,洗净后切成小段,用开水焯烫后捞出晾凉备用。
3. 蒜头去皮切成末,生姜切成丝备用。
4. 将焯好水的芹菜装入碗中,加入适量的盐、鸡精、白糖和醋,拌匀。
5. 加入炒香的花生米,蒜末和姜丝,再加入适量的香油,拌匀即可。
这道菜色清爽可口,芹菜的口感清脆,花生米的香味和口感也很棒,是夏季凉菜的好选择。
芹菜花生米凉拌菜怎么做
【凉拌芹菜花生米】
【主要食材】:芹菜,花生米,胡萝卜,蒜,小米辣
【调料】:盐,白糖,十三香,醋,生抽,香油
【具体制作方法】:
1、花生米洗干净,提前泡十分钟
2、芹菜摘一下,芹菜切成段
3、胡萝卜切成厚片,然后切成条,最后切成丁
4、大蒜切成片,小米辣去头切成圈
5、锅中烧水,水开加食用油,来点盐增加底味,先放入花生米,将花生米煮至饱满发白的状态
6、然后放入胡萝卜丁,芹菜,再继续焯水一分钟左右,煮好后捞出来
7、放入凉水中过凉,用凉水多冲洗几遍,这样更加清脆
8、准备一个大盆,放入小米辣和蒜片,一勺盐,半勺白糖,来点十三香,加点醋,再来点生抽,香油,给它翻拌均匀就可以开吃了。
芹菜花生米凉菜怎么做好吃窍门
凉拌西芹花生米是一道凉菜,好看又好吃,它的做法是:用料 西芹200克,花生米200克,盐适量,香油几滴,做法1.花生米洗净放入锅中,加2000克清水,加入花椒20粒,大料3个,橘子皮一块,盐适量,开锅煮30分钟,然后再闷一个小时。
2.锅中烧水,水开后放入西芹焯烫一下,捞出控凉,切成和花生米一样大的丁。
芹菜花生米凉拌芹菜用焯水吗
【制作主料】:芹菜叶子250克、花生米150克、
【制作调料】:大蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、白糖2克、辣椒油5克、熟芝麻2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:首先将芹菜叶子摘下来,将其仔细清洗干净备用。中间的芹菜心比较嫩,味道有点清甜,也可以摘下来一起凉拌来吃。
【步骤二】:锅中添水,待将水煮开后,加一勺盐,几滴油,在把摘洗干净的芹菜叶倒入锅中焯烫1分钟左右。
【步骤三】:焯好了,将芹菜叶子从开水锅中捞出,放入凉开水或者纯净水中泡凉。
【步骤四】:将泡凉的芹菜叶子捞出,挤干其中的水分,放在案板上,切一下,切成稍微小一点的段备用。
【步骤五】:锅中倒入适量的油开小火,把花生米倒入锅中慢慢炒熟。当噼里啪啦的响完后捞出来放凉,花生米不要炒到十分熟才捞出来,要是十分熟的话捞出来可能就过火了。
【步骤六】:大蒜剁成末,放入装芹菜叶子的碗,花生米也倒里边,依次加入盐2克、鸡精2克、白糖2克、辣椒油5克、熟芝麻2克,搅拌均匀转入盘中即可
芹菜花生米凉菜放蒜吗
凉拌芹菜花生 材料 芹菜,胡萝卜,姜丝,盐适量,味精少许,香油,花生 做法
1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的,它的根部很脏,要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜,用来凉拌、烙鸡蛋饼,蒸布拉子都是不错的选择,其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜;
2.切的形状可以随意,花生在清水里泡一天,去掉红皮,姜丝切细;
3.锅里放凉水,烧开后放一点盐,这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下,花生要多煮一会;
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
芹菜花生米凉菜怎么做 花生怎么才软
1.准备生花生米200克左右,放入大碗中,倒入清水浸泡10分钟,浸泡既能去除花生表面的杂质,花生吸水以后,吃起来口感也会更好。
2.洗净的西芹一把,先撕去上面的老筋,再从中间切开,改刀切成3厘米长的段,放入盆中。
3.加入一勺食盐,颠盆拌匀,腌制10分钟,芹菜加盐出水,更容易吸收料汁入味。
4.准备蒜子一把切成片,小米椒一把切成段。
5.锅中添入适量清水,放入泡好的花生,开大火煮开。
6.把花生煮至微微鼓起,表皮发亮时捞出过一下凉水,这样可以保持花生清脆的口感,然后放入碗中备用。
7.然后把腌好的芹菜段,挤干水分,放入拌菜盆中。
8.倒入煮好的花生米,放入蒜片,小米椒。
9.加入生抽10克,香醋10克,白糖10克,葱油5克,香油3克,食盐3克,用筷子搅拌,颠盆拌匀。
芹菜花生米凉菜放醋吗好吃吗
芹菜花生米腌制方法:1.首先将花生米倒入盆中清洗干净,然后在清水中浸泡2-3个小时,之后把花生米捞出来控水,备用。
2.葱切成段,姜切成片,胡萝卜切成丁,芹菜切寸段,备用。
3.起锅,锅中加入清水,倒入泡好的花生米,下入葱段,姜片,再放几个八角、花椒、干辣椒,再加一勺盐,搅拌均匀后盖上锅盖,开大火烧开。
4.再转中火煮10分钟左右。花生米煮好之后将葱段和大料挑出来,关火焖5分钟,然后将花生米捞出控水,备用。
5.另起锅,锅中烧水,水开之后加少量食用油,放半勺盐,将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右,之后捞出来过一遍凉水,最后捞出锅备用。
6.锅中倒入食用油,加入花椒,待花椒颜色变深后过滤掉花椒,这样花椒油就做好了。
7.将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中,放入一勺盐,半勺十三香,半勺鸡精,再倒入适量的生抽,最后倒入花椒油,用筷子搅拌均匀,即可。
芹菜花生米凉菜放醋吗能吃吗
食材用料
芹菜50克,花生30克,花椒油30毫升,盐5克,老抽5毫升,五香粉3克,八角3克
做法步骤:
1
花生洗净,泡入放了盐3克,老抽,五香粉和八角的水中
如果能提前泡的话,更容易入味
2
中火加盖,煮30分钟左右。煮到花生熟透又比较有嚼头就可以了
最好不要用电压力锅,花生煮得太软烂就没口感了
3
趁煮花生的工夫,来处理芹菜
芹菜洗净,切段,焯水后过凉白开
一热一冷之后颜色更绿,口感也脆
4
捞出挤去水分,撒盐2克,腌制一会儿
5
腌制后会出水,挤出水分的同时,盐也会流失一些,所以不会太咸
6
接下来做麻辣油。用花椒油小火炒香辣椒丝
没有辣椒丝的可以把干辣椒剪成丝
7
辣椒变色,炒出香味后,过筛后的就是麻辣油
8
好了,把花生,芹菜用麻辣油拌一下就可以吃啦
烹饪技巧
花生拌芹菜的做法用醋吗
花生米拌芹菜的制作材料:
主料:芹菜250克,花生仁(生)150克
调料:盐15克,香油5克,姜5克,大葱5克,八角3克,醋10克,辣椒(红、尖、干)5克,花生油10克
花生米拌芹菜的特色:
清脆色美,味道爽口。
花生米拌芹菜的做法:
1.生花生米用温水泡2小时,放入锅里,加入盐、大料、水,煮沸,熟后倒在盆内;芹菜去叶,根直刀切成段,放在开水中焯熟,捞出控干。
2.将芹菜和花生米拌匀,加精盐、醋盛盘,再放上葱、姜拌匀。
3.将干辣椒洗净切成段,炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后投入干辣椒,炸出香味后,将辣椒匀出,将辣椒油浇在菠菜上拌匀即可。
食物相克花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
芹菜花生米凉菜放醋吗怎么做
食材明细:
芹菜、花生、胡萝卜、花椒、糖、醋、蚝油、香油、蒜、生抽、辣椒面。
1、芹菜:去中间比较嫩的部分,洗净-切成菱形块-下开水锅炒一分钟-捞出过冷水沥干备用
2、花生:提前跑一个小时-下开水锅煮3分钟-捞出备用
3、胡萝卜:切条-开水锅焯半分钟-捞出过冷水-捞出沥干水分备用
4、蒜:剁成蒜泥放在碗中备用
5、调汁:将醋、糖、生抽、耗油、香油都按照调料列举的配比倒进蒜泥碗中,调匀
6、将沥干水分的三种食材混在一起,并将半勺辣椒面放在食材最上面
7、炸花椒油:锅中少许植物油烧热-放入花椒炸糊-弃花椒不用-将热花椒油直接烹在混匀的食材上的花椒面上
8、拌:将调好的汁倒在最上面上面拌匀,根据个人口味调入盐适量即可食用
芹菜拌花生米放醋吗
主料
芹菜150g
花生米适量
辅料
胡萝卜半个
盐4勺
八角1个
姜一块
葱少许
香油适量
醋适量
花椒粒3个
鸡精半勺
1. 花生米用水泡1小时。
2. 锅中加水,放入八角、姜片、花椒粒、盐,再放入花生米煮15分钟左右,捞出控干水分晾凉。
3. 芹菜去叶洗净切丁,胡萝卜去皮洗净切丁。
4. 胡萝卜水开下水焯1分钟。
5. 再放入芹菜焯2分钟,捞出控去水分晾凉。
6. 胡萝卜丁、芹菜丁和花生米、盐、香油、生抽、鸡精、醋一起拌匀即可。
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