烤箱油酥饼的家常做法大全图解(烤箱烤油酥饼的做法大全图解)

烤箱烤油酥饼的做法大全图解

一般来说，烤酥饼的温度和时间要根据具体的方子和自己的烤箱情况来定。1. 通常烤酥饼需要高温，建议设置烤箱温度在200度左右，时间需要根据饼干的大小和厚度来定，大概需要10至20分钟左右。2. 如果你的酥饼比较厚，可以先将烤箱温度调低一些，时间也相应增加一些，并且需要适时观察烤饼的颜色和状态，以防超时或不熟。3. 在烤箱烤制饼干过程中，也需要适时将酥饼移动、翻动，均匀受热，确保最终烤出的饼干色泽金黄、酥脆可口。综上所述，烤酥饼的烤制温度和时间需要根据具体情况来定，如果是第一次烤制，可以多留意观察，逐步调整，直到找到最合适的方式。

烤箱怎么做酥油饼

酥油饼是西藏地区的传统美食，下面是酥油饼的制作方法：

所需材料：

1. 面粉500g

2. 酥油250g

3. 清水适量

4. 盐适量

5. 糖适量（可选）

6. 白芝麻适量

做法步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量盐和糖，慢慢倒入清水，用手揉成面团，面团应该稍硬一些，饧面15-20分钟。

2. 在面团中加入酥油，揉搓均匀，直到面团变得光滑。

3. 将面团分成若干小团，每个小团擀成薄饼状，适量撒上白芝麻。

4. 将饼摺成三层，然后再摺成三层，最后将饼擀成长条状。

5. 将长条卷成螺旋形，揉成圆形，用擀面杖轻轻擀成薄饼。

6. 平底锅加热，放入饼煎炸，煎至两面金黄色即可。

7. 取出饼，放在温热的烤箱中，以100℃的温度烘烤5分钟，使其更酥脆。

8. 出炉后，可以趁热食用，也可以放在密封袋中保存，等待下次享用。

温馨提示：

1. 酥油可以用黄油代替，但是黄油味道会有所不同。

2. 在揉面团的过程中，要将酥油揉均匀，以免出现油脂偏差。

3. 煎饼时火候要适中，以免烤焦或者煎不熟。

酥油饼是一道美味的西藏特色小吃，外酥里软，口感香脆，可以搭配茶水或者牛肉干一起食用。

烤箱烤酥油饼需要多长时间

食材：面粉（油皮）200克，玉米油（油皮）10克，清水（油皮）100克，面粉（油酥）50克，玉米油（油酥）25克，椒盐粉（油酥）6克。

配料：蛋液（装饰）适量，白芝麻（装饰）适量。

步骤1:

面粉加入10克玉米油或色拉油，再加入100克清水，下手揉成面团，盖盖醒面5分钟，再揉一次，成为一个光滑的面团，盖盖静置10分钟。

步骤2:

现在开始做油酥，油酥很简单，只要把面粉放进碗里，加入椒盐粉或十三香，倒入玉米油或色拉油，搅拌均匀就可以了，不需要用手揉。需要注意的是：如果加入的是椒盐，就不需要再另外加盐了，否则烧饼会咸的。

步骤3:

油皮面团取出来放在铺了面粉的案板上，稍稍擀一下，把油酥一次性全部包进去，这是面点里面大包酥的手法，比小包酥简单省事儿，酥性、味道也不差。

步骤4:

用油皮面团把油酥包起来，注意收口一定要捏紧，否则有可能会造成跑酥、混酥。

步骤5:

用小擀面杖擀成长方形大面片，厚度大约在2MM左右。

步骤6:

卷起来，把收口捏紧，分成大小相等的剂子。

步骤7:

取出其中的一个剂子，擀成长舌状，不要太长，大约在15cm左右就好。

步骤8:

然后把面片的下面向上折，上面向下折，折成三折。

步骤9:

再用小擀面杖稍微擀长，四周的边角整理一下，成为一个长方形的烧饼坯子。

步骤10:

一个鸡蛋打散，如果有鹌鹑蛋最好，一个鸡蛋太多，有点浪费。烧饼坯子表面刷上一层蛋液，再均匀地沾上一层白芝麻。

步骤11:

其他的剂子全部做好后，静置松弛15分钟，这个时间刚好去预热烤箱。烤箱上火210度下火190度预热15分钟。等烤箱预热完成后，把烧饼坯子送进烤箱，以预热的温度烘烤20分钟就好了。没有烤箱就用电饼铛，或者平底锅也可以，小火慢慢烙至两面金黄就好了。

步骤12:

油酥烧饼不用发面，自从学会这做法，再也没买过，家人吃不够

怎样用烤箱做油酥饼

用料

油皮：普通面粉100克，细砂糖20克，室温软化黄油（不要化成水）40克，清水40--45克

油酥：低粉60克，室温软化黄油（不要化成水）30克

馅料：红豆沙180--200克

表皮：蛋黄1个，熟芝麻少许

步骤 1

先做油皮部分，将所有材料揉成光滑的面团，面团不要皱皱巴巴的有裂纹，一开始会有点粘，不要着急加面粉，多揉一会就好了，不然粘了加粉，硬了加水，面团会越来越大

步骤 2

想要层数多，尽量揉到能抻出薄膜，这样后面就不会有漏酥的困扰，揉好后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

油酥部分，低粉和黄油放到一起，用刮刀边按边刮的方式让黄油和面粉尽量融合

步骤 4

到基本看不见干粉的时候用手揉抓成团

步骤 5

将油皮和油酥面团分成9个或10等份的剂子，松弛15分钟

步骤 6

松弛好的油皮擀成圆片，把油酥放进去

步骤 7

油皮托在虎口上

步骤 8

慢慢收口

步骤 9

慢慢收口

步骤 10

捏紧收口

步骤 11

收口朝下按扁擀成长舌状卷起

步骤 12

按扁

步骤 13

擀成长条继续卷成卷

步骤 14

所有的卷好后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 15

松弛的时间准备豆沙馅，我买的成品豆沙馅，分成每份20克

步骤 16

面团松弛好后将面团对折让收口朝上

步骤 17

两个收口朝上

步骤 18

按扁

步骤 19

擀成片包豆沙馅，包馅的同时可以预热烤箱，180度10分钟

步骤 20

想包包子一样收口

步骤 21

收口朝下按扁

步骤 22

摆入铺好油纸的烤盘中

步骤 23

饼胚表面划3刀（中间长两边的短），一定要划透表皮到可以看见馅的程度，不然烤的时候容易炸开露馅

步骤 24

刷第一遍蛋黄，等2-3分钟略微吸收再刷一遍蛋黄，然后撒熟芝麻

步骤 25

烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊

步骤 26

180度烤25-30分钟左右，实际时间和温度根据自己烤箱调整，这次我做的稍微厚些，所以烤了33分钟

步骤 27

烤好后放到烤架上晾凉

步骤 28

烤好后放到烤架上晾凉，1天内常温保存，2天冷藏，2天以上冷冻，吃之前180度烤3-5分钟即可回酥

烤箱做油酥饼烤多长时间

食材：

普通面粉、温水、酵母粉、小茴香、盐、五香粉、食用油

具体做法：

1.先和面，往盆里倒入面粉，然后温水碗里加入酵母粉进去搅拌均匀，一斤面粉加3g的酵母粉就可以，把搅匀的酵母水倒入盆里面，直接用手来搅拌，再分次少量地往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，把面粉搅成面絮状，再把它们均匀地揉在一起，揉成一个稍软的大面团，一斤面粉加280g-290g的水就可以，做面食尽量做到手光、盆光、面光，面团揉好后，用盖子盖住放旁边发酵。

2.接下来把锅烧热后转小火，往锅里加入一小把小茴香进去，用小火翻炒，慢慢地炒出这些小茴香的香味，最后把小茴香炒到微黄，炒出香味后，全部盛入碗里面。

3.等小茴香不烫手的时候，倒在案板上面，然后用擀面杖把小茴香擀得碎一些，小茴香不用擀得太碎，擀成这个样子就可以，把擀好的小茴香放入碗里备用。

4.接下来做个油酥，往碗里加入两勺面粉，加入一勺盐，加一勺五香粉，然后泼入热好的油进去搅拌均匀，搅成稍微稀一些的状态，再往碗里加入炒好的小茴香进去，用勺子搅拌均匀，这个油酥就做好了，放一旁备用。

5.做这个油酥饼，用的是半发面，往大案板上面刷层油防粘，然后把面团倒在案板上面，再继续把面团揉均匀揉光滑，一直把面团揉光滑后，再把面团揉成一个粗细均匀的长条状，然后用手揪成一些大小相同的面剂子，再挨个把小剂子揉成细长条状，整齐地摆放在一旁，全部揉好后，用保鲜膜包住醒10分钟。

6.10分钟后，把面剂子拿出来，再用手把面剂子压扁一些，然后用擀面杖擀得稍微宽一些，尽量擀薄一些，再用手把两头稍微抻长一些，上面均匀地刷上刚才做好的油酥，然后从头卷到尾，这样做的油酥饼层次比较多。

7.卷好后立起来，用手压扁一些，再擀成圆饼状，这样一个一个饼胚就完成了。

8.接下来往电饼铛里刷一层油，油热后，挨个把饼胚放在电饼铛上面，在饼胚上面也刷层油，盖上盖子烙，烙的时候要勤翻面，每隔一分钟翻过来一次，一直把饼烙熟，烙至两面金黄的时候就可以了。

电烤箱烤油酥饼的做法

烤箱是一种多功能的烹饪设备，可以用来制作各种美食，包括油酥烧饼。以下是使用烤箱制作油酥烧饼的步骤和温度要求：

1. 准备材料：油酥、面团、芝麻等。

2. 油酥处理：将油酥揉成长条状。

3. 面团处理：将面团揉成长条状，将油酥包裹在面团里，揉成团。

4. 切片：将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片。

5. 烤盘处理：将烤盘铺上烤纸，将擀好的薄片放在烤盘上。

6. 烘烤：将烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火，烤制15-20分钟左右，直到烧饼金黄色即可。

需要注意的是，由于不同品牌和型号的烤箱温度和时间设置可能会有所不同，因此在具体操作时，可以根据自己的烤箱选择合适的温度和时间进行烤制。同时，为了保证烤制效果，可以在烤制前先进行试验，确定合适的温度和时间。