爆炒辣椒炒鸭肉的做法大全家常做法(辣椒炒鸭怎么做好吃)

辣椒炒鸭怎么做好吃

1、先将鸭腿根部环切一圈；

2、再顺着鸭骨切两刀，使得骨头裸露在外；

3、就可以顺着骨头将肉切下来（或者用厨房剪刀剪下来即可。）

4、这样就很方便的将所有的骨头都踢掉了；

5、将花椒和干红辣椒泡在冷水中；

6、将泡过的花椒和干红辣椒切成小末，并准备好姜末和葱末；

7、用盐，酱油，料酒，胡椒粉，味精，糖调好一碗料汁备用；

8、将去掉骨头的鸭腿下入冷水锅中，放上姜片和大葱，煮开；

9、待筷子很容易的插进鸭腿中且抽出来没有血水时就好了，捞出来；

10、将处理好的鸭腿捞出来；

11、将煮好的鸭腿解刀摆在盘中；

12、在锅中烧适量油，冷油下锅，将花椒末下入翻炒；

13、再加入干辣椒末一起翻炒出香味；

14、翻炒出香味后下入姜末和葱末；

15、翻炒几下后加入准备好的调料汁煮开；

16、所有的调料汁煮开后再熬上几分钟即可.

辣椒炒鸭肫

椒盐鸭胗是一道美味的家常菜，下面是制作椒盐鸭胗的一种常见做法：

所需材料：

- 鸭胗：500克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量（切片或剁碎）

- 大蒜：适量（切末或剁碎）

- 香葱：适量（切段）

- 干辣椒（可选）：适量（切末）

步骤：

1. 准备工作：

- 鸭胗洗净，去除外表杂质，切成均匀大小的片。

- 将鸭胗放入碗中，加入少许盐、黑胡椒粉、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟左右。

2. 烹饪过程：

- 热锅倒入足够的油，油温烧至7成热时，将腌制好的鸭胗倒入锅中翻炒。

- 保持中小火继续翻炒，并根据个人口味适量加入盐、黑胡椒粉和白胡椒粉，使鸭胗均匀受热。

- 待鸭胗变色熟透后，加入适量的生姜、大蒜和香葱继续翻炒。

- 如果您喜欢更辣的口味，可以加入少量切末的干辣椒。

3. 调味：

- 翻炒至鸭胗表面微焦时，出锅前调整味道。

- 您可以根据个人口味再次加入适量的盐、黑胡椒粉和白胡椒粉进行调味。

4. 摆盘：

- 将炒好的椒盐鸭胗装盘，可以撒上一些切段的香葱作为装饰。

温馨提示：

- 烹制过程中可根据个人口味适当增减调料的用量。

- 建议选择新鲜嫩滑的鸭胗，这样制作出来的口感更好。

- 烹制时间不要过长，以免鸭胗变得过硬。

希望您能成功制作出美味的椒盐鸭胗！

辣椒炒鸭胗图片

一、用料:鸭胗6个、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3根、蒜1瓣、盐1勺、洋葱1个、姜4片

二、做法步骤

步骤 1、杭椒/青椒（用杭椒更入味，更香），小米椒，洋葱，蒜瓣，姜片，鸭胗洗净一一切好备用（鸭胗切薄一些）。如果用的是冰冻鸭胗，先用开水焯一下，2分钟左右，水里放点料酒和姜片，

步骤 2、锅里倒油，适量就好，不要太多，油热以后倒入姜丝蒜片炒出香味。

步骤 3、杭椒，小米椒，洋葱下锅翻炒断生，多炒一会儿，把辣椒的香辣味道炒出来。

步骤 4、倒入鸭胗翻炒入味，加入1-2小勺白酒，2勺生抽，也可以淋一勺醋（调教从锅边沿淋入会更香），鸭胗翻炒变色后再加入1勺盐炒匀即可。

辣椒炒鸭肉怎么炒好吃

食材：

鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克

青椒炒鸭肉的做法：

1、鸭肉剁成块，然后加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右；

2、姜切片，青椒切块，红椒切块；

3、锅里倒少许油，油烧热后放入姜蒜片和花椒炒出香味，再放入鸭肉一起炒，鸭肉炒至5成熟时倒入清水适量，焖煮10分钟；

4、调入盐、青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生后盛出即可 。

小贴士：

炒鸭肉的时候，本身鸭肉会出油，所以油要少倒一些，否则会很油腻。

辣椒炒鸭肉的家常做法窍门

青椒炒烧鸭是一道经典的川菜，下面是它的制作方法：

1. 准备材料：鸭腿肉500克，青椒2个，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量。

2. 鸭腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

3. 青椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入鸭肉煸炒至变色。

5. 加入青椒继续翻炒，同时添加糖、盐、鸡精调味。

6. 炒至青椒变软熟，加入少许水煮开，勾芡。

7. 煮至鸭肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。

这是一道简单又美味的家常菜，希望对你有帮助。

辣椒炒鸭的做法大全家常

爆炒鸭五件的做法步骤

1.菜切成丝备用

2.农家自制辣椒酱适量

3.五件先用高压锅压十分钟左右，煮烂

4.起油锅，把姜丝入锅中爆香。

5.倒入高压锅压好的五件，加入适量的盐，翻炒。加入料酒

6.翻炒了后再加入辣椒酱。不吃辣椒的可以不加哈。

7.因为五件是煮熟了的，所以适量加点水焖几分钟，入味了就行。

8.出锅喽。很不错的下酒菜喔。

辣椒炒鸭怎么做好吃窍门

步骤1

板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性，再烧水汆烫10分钟捞出备用

步骤2

在泡发板鸭的同时记得把腐竹也放入水里泡发

步骤3

腐竹泡发个八分即可，拧干水分锅热油稍微油炸至金黄捞出备用

步骤4

然后开始处理配料，干辣椒剪开揉出辣椒籽不用

步骤5

锅热油爆干姜片转小火放入干辣椒与蒜头爆香

步骤6

倒入板鸭肉翻炒几下

步骤7

加入没过鸭肉的水【大概个三四碗】，并加入调味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒酱

步骤8

烧至收汁的时候倒入白酒，及青红椒片进行翻炒。

步骤9

最后起锅前再放入西芹与葱段翻炒一下即可上菜

辣椒炒鸭怎么做好吃又简单

主料鸭肉1/4 辅料辣椒适量蒜头适量大蒜苗适量姜适量料酒适量生抽适量盐适量 步骤爆炒鸭肉的做法步骤11.第一步，先把鸭肉洗干净，然后切小块小块的，辣椒，姜，蒜苗头洗干净。

爆炒鸭肉的做法步骤22.全部切好，（蒜苗忘记切的时候拍照了）锅里倒油烧热爆炒鸭肉的做法步骤33.放入鸭肉，小心油会贱到身上去，用盖子稍微盖下，盖个十秒，等鸭肉和油都适应了温度了，就翻炒，倒点料酒，去腥味。

爆炒鸭肉的做法步骤44.等把鸭肉炒干，把鸭肉捞出来，这时候锅里会还有很多油，这是因为鸭肉有脂肪肉炸出来的油。

爆炒鸭肉的做法步骤55.放入蒜苗，蒜头。翻炒一下，等香味出来放辣椒。

爆炒鸭肉的做法步骤66.放入辣椒翻炒。

爆炒鸭肉的做法步骤77.放入鸭肉，再加盐，加点酱油，翻炒片刻加点水。爆炒鸭肉的做法步骤88.一道美味的鸭肉就做好啦。

辣椒炒鸭肉图片

食材 鸭脯肉300克，青柿子椒125克，鸡蛋清1个，料酒、酱油各10克，精盐3克，白糖2克，鸭汤75克，湿淀粉25克，鸭油500克，芝麻油10克。

做法

1、将鸭肉切成丁。柿子椒去蒂、去籽，切成丁。

2、鸭肉丁用精盐1克，湿淀粉15克、鸡蛋清拌匀上浆，下入四成热鸭油中滑至断生，下入青椒丁拨散，倒入漏勺。

3、炒锅内加料酒、酱油、精盐、白糖、鸭汤炒开，用湿淀粉勾芡，淋入鸭油25克，下入鸭丁、青椒丁翻匀，淋入芝麻油，装盘即成。

辣椒炒鸭的做法

步骤1

斩件鸭块洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中，将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味），将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净，控干水备用

步骤2

蒜瓣去皮、子姜洗净切厚片；锅烧热注入少许油，将蒜瓣入锅、香辛料入锅中小火煸香，转大火下子姜翻炒

步骤3

将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒，将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香，锅内调入生抽、老抽提鲜着色

步骤4子姜啤酒鸭的家常做法

将啤酒倒入锅中，以没过鸭肉为准，小葱洗净挽葱结入锅，大火煮开锅后撇清浮沫，转小火焖煮约40分钟，转大火收浓汁，起锅前试味酌情添加精盐