炸虾仁丸子的家常做法(炸虾仁丸子的家常做法大全)

炸虾仁丸子的家常做法大全

虾肉部分：虾、盐、黑胡椒

面衣部分：鸡蛋、低筋面粉、面包糠

STEP1/虾仁

大虾排队预备，开始去头，去壳。注意不要去除尾巴!

注意，靠近尾部段壳可以不去掉，如果要去掉的话可以借助剪刀，直接硬剥尾巴容易掉。

接下来去除虾线（可以用牙签挑出）

将大虾翻过来，肚皮朝上，多割几刀。为的是让弯曲的虾仁变直些。

割完后让大虾直挺挺的躺好，然后洒上少许盐和黑胡椒

STEP2/面衣

准备好前面提到的材料

将鸡蛋、低筋面粉、水，好好混合。（通常制作蛋糕面粉就是低筋面粉）

无法掌握好面糊比例的可以用：

鸡蛋1个，低筋面粉3大勺（15ml量勺），水30ml。

接下来开始裹面衣，先裹一层蛋液低筋，再裹一层面包糠

根据炸虾大小，炸锅倒入2cm左右油，油温180°左右下油锅。

我是撒一些面包糠观察，面包糠遇油有点油炸冒泡，就是差不多合适的温度，可以下锅了，切忌油锅热过头。

在油锅里就呈现出了漂亮的颜色。炸至颜色稍有加深就可以捞出沥干。

最后摆盘，配上自己爱吃的调味酱。（由于没有制作塔塔酱，美乃滋代替）

浇上炸猪排酱汁也是超级好吃！><

关于调味酱

炸虾通常搭配的都是塔塔酱或者伍斯特酱汁。当然啦，如果喜欢别的酱汁也可以随意搭配~

好了，一起来吃炸虾吧！

炸虾仁丸子怎么做好吃

炸生菜虾丸子是一道美味的小吃，以下是制作步骤：

所需材料：

- 鲜虾仁 200克

- 生菜 适量

- 鸡蛋 1个

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 泡打粉 3克

- 小苏打 1克

- 盐 1/2茶勺

- 白胡椒粉 1/4茶勺

- 油 适量

步骤：

1. 将鲜虾仁剁成虾泥，加入少量盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

2. 将生菜叶子洗净晾干备用。

3. 炒锅中加热适量油，将虾泥加入鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉、小苏打、盐和白胡椒粉混合均匀，搅拌至成为面糊。

4. 将生菜叶子放在手心中，将面糊挤到上面，用手拍成一个丸子。重复这个过程，直到用完所有的生菜叶子和面糊。

5. 将炒锅中的油烧至7成热，放入丸子，炸至金黄色，捞出沥干油。 

炸生菜虾丸子的小贴士：

1. 鲜虾泥中加入少许鸡蛋和淀粉可以让虾丸口感更加细腻。

2. 在炸的过程中，不要过度炸，以免虾丸过于干燥。

3. 炸好的虾丸可以配上自己喜欢的调料，如蒜泥、辣椒油等，口感更佳。

希望这个做法可以帮到您，祝您制作成功并享受美食！

炸虾仁丸子的家常做法大全窍门

主料

萝卜 300克 胡萝卜 30克 虾仁 200克

辅料

生菜 50克 面粉 适量 鸡蛋 1个

配料

色拉油 适量 盐 适量 料酒 适量 味精 适量

1准备好虾仁

2萝卜、生菜清洗干净备用

3萝卜用擦子擦成丝状

4虾仁用刀跺成泥状

5把萝卜泥跟虾泥混合

6打上一个鸡蛋，放上适量面粉、少量水，然后放调料

7放好后，搅拌均匀

8锅中油烧热后，用小勺把调好的料挖成丸子，放在油锅里炸

虾仁炸虾球的做法

主料

虾仁(最好用新鲜虾仁)四两      

辅料

切片面包两片 面包糠适量    

番茄酱两大匙 鸡蛋淀粉两大匙    

料酒两大匙 盐适量    

炸虾球的做法步骤

1. 虾仁去沙线洗净后剁成茸。

2. 切片面包去边后切成细小的丁。

3. 鸡蛋打碗里搅成蛋液。

4. 在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。

5. 用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。

6. 锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。

7. 用同样的方式做几个裹面包糠的。

8. 炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。

炸虾仁丸子的家常做法大全视频

150g虾仁200g冬瓜

折叠编辑本段配料

适量葱姜水适量葱段少许姜片少许盐少许鸡精少许胡椒粉少许生抽少许料酒

折叠编辑本段做法

1虾仁浸泡洗净，沥干水分，再把虾仁剁成泥。同时，把冬瓜去皮，切成块。

2虾泥中加入盐、鸡精、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀上劲。然后做成虾丸入五成油锅中，炸到八成熟捞出。

3姜片入锅炒透炒香，再加入冬瓜块炒片刻，加入炸好的虾丸，淋上料酒和生抽，加入适量的清汤和少许盐，烧开后转小火焖烧。

4等到冬瓜软烂，虾丸滑嫩的时候，撒上葱段，转大火稍微收汁入味，即可出锅。

油炸虾仁丸子的做法

主料 虾仁480克 肥肉未40克 荸荠（马蹄）碎40克 鸡蛋清1／2个 干面包屑少许 辅料 太白粉（生粉）11／4茶匙 盐3／4茶匙 菜油或花生油720毫升 胡椒粉少许 麻油适量 糖3／4茶匙 小苏打（梳打食粉）1／2茶匙 炸虾丸的做法步骤 1. 虾仁放滤锅内，用盐和太白粉擦洗数次。 2. 虾仁剥去外衣，冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。 （上述两个步骤可事先做。） 3. 腌过的虾仁剁成茸泥，加入蛋清，放容器内搅拌至带黏性。 4. 虾仁茸中加入太白粉，拌匀。 5. 取一撮虾泥放入掌心，搓成丸状，蘸上干面包屑。 6. 锅下油烧热，放入虾丸炸至金黄色，随即捞起，沥去多余的油上桌。

炸虾仁肉丸

原料 净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。 调料 油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。

做法

1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。

2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。

炸虾仁球的做法窍门

用料:处理好的虾仁500克，盐、胡椒粉、葱姜、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量

1、把处理好的虾仁放入大碗中，加入适量盐私胡核粉，拍碎的葱姜、一点料酒，直接下手，把虾仁儿抓到表面略为黏稠，这种状态的虾仁儿才能把糊挂的均匀。

调软炸糊，这个软炸糊的比例大家一定要记好，1:1:2的比例。碗叶打入一枚鸡蛋，再加一勺的玉米淀粉，两勺的面粉，充分的把它调和均白，调和均匀以后再加入适量的食用油。

3、把腌好的虾仁儿挑出来，放入这个软炸糊中，地它抓匀。

4、起锅烧油，油温四成热的时侯放入挂好糊的虾仁，下锅的时候要逐个的下入，这样它才不会粘。

5、等虾仁炸制定型以后，用漏勺轻轻地把它捞起来，颠一下就很轻松地散开了，等虾儿完全的戊熟，把它捞出来。

6、油温再次升到六成热，下锅复炸，炸到表壳金黄，这样炸出来的虾仁儿呢，里面蓬松暄炸，下面有一层层薄薄的|小酥皮儿0

7、最后捞出来以后装盘，再撒上这个高品质的椒盐来增加它的冈味，吃起来特别的地道。

炸虾仁丸子的家常做法大全图片

食材：基围虾，淀粉，白胡椒粉，紫菜，鸡蛋，生抽，小葱，食盐，食用油，

做法，

1、基围虾买回家之后，直接放冰箱急冻起来，三个小时后拿出来，就可以轻松地把虾壳去掉，然后把虾肉清洗干净，虾头里面的S给它处理掉，也冲洗干净备用。

2、把虾放进绞肉机里面，加放一片生姜，一勺白胡椒粉，一个蛋清，两勺淀粉，绞打成虾泥，可以多打一会，想要丸子更Q弹的， 可以把虾泥来回地摔打五六分钟会更好。

3、接下来两个鸡蛋磕在碗里，锅里油热之后，倒入鸡蛋液，煎到底部定型之后，翻个面再煎半分钟，出锅放凉之后，切成细条。

4、锅里油热之后，先炒香小葱，再把虾头倒进来翻炒，炒到虾头变色，加一杯水，盖上盖子给它煮开之后再煮上三五分钟。

5、把虾头捞出来，改最小火，用左手的虎口挤出虾丸，右手用勺子接住，放进锅里，全部挤完之后改大火煮。

6、煮到 丸子都飘起来之后。放入鸡蛋， 紫菜再次煮开，加小葱和香菜点缀即可出锅

虾仁肉丸子的做法油炸

食材:虾仁 ，小酥肉粉，鸡蛋

调料:盐，白胡椒粉，姜粉，油

做法:1，准备好所有食材，先将虾仁洗净去掉虾线，用盐，白胡椒粉，姜粉腌制一下

2，一袋小酥肉粉放入适量的水，打入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌，拌成酸奶状，在放入一点食用油。

3，起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入蘸好酥肉粉液的虾仁，下锅炸一次，颜色焦黄即可捞出控油，开始享用。