金针菇猪肚汤的做法大全家常做法(猪肚和金针菇做法大全)

猪肚和金针菇做法大全

以下是一肚天下的做法：

材料：

1. 猪肚1个（500克左右）

2. 豆皮100克

3. 花生米50克

4. 小笋10个

5. 香菇4朵

6. 牛肉150克

7. 蒜末适量

8. 香叶适量

9. 干辣椒适量

10. 料酒适量

11. 生姜适量

12. 生抽适量

13. 盐适量

14. 糖适量

15. 鸡精适量

步骤：

1. 猪肚清洗干净，加少量盐、料酒水煮约30分钟，将猪肚取出切成小块，备用。

2. 牛肉切成小块，用少量生抽、盐、料酒腌制一下，备用。

3. 香菇用温水泡软，去蒂后切成薄片，备用。

4. 小笋去皮切段，备用。

5. 豆皮切成适当大小的块，备用。

6. 取一个锅，加入清水烧开，放入猪肚块、牛肉块、香菇片、小笋段、豆皮块、花生米，加入生姜片、蒜末、香叶、干辣椒，煮约1小时，加盐、糖、鸡精调味即可。

这样一道用猪肚和各种蔬菜做成的四川名菜就完成啦！建议搭配米饭或者馒头食用，口感更佳。

猪肚子和金针菇可以做汤吗

用料:

猪肚 半个

金针菇 半包

胡萝卜 1根

尖椒 一根

葱丝 适量

姜丝 适量

蒜 适量

白胡椒粉 适量

白醋 适量

香油 适量

香菜 随意

白面 一勺

酸辣肚丝金针菇汤的做法步骤:

步骤 1

我买的是熟猪肚，如果是生猪肚可以焯熟备用。切丝，如果猪肚厚，看能不能撕成两片再切。薄一点会更好吃。

步骤 2

胡萝卜，尖椒切丝。

步骤 3

锅三五成热，放油，油三五成热。放白面。紧接着倒热水。白面切忌不要变黄。变黄了重新做。

步骤 4

将锅里的絮状白面捞出扔掉，锅里是白色的汤。锅开后将葱姜蒜，蔬菜全部放入，煮一会，放入肚丝。

步骤 5

锅开后放入盐，白醋，胡椒粉，香油。即可出锅

猪肚金针菇能一起吃吗

食材：毛肚

配菜：青椒、木耳、黄花菜、番茄、金针菇

辅料：小米椒、大蒜、大葱、生姜、干辣椒

调料：料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、陈醋、白糖、老抽、水淀粉

1.下面开始准备食材

首先，我们准备鲜毛肚300克，切成均匀细丝，我们要选择没有经过泡发处理的黑毛肚，这样口感比较脆嫩。

2.下面开始准备配菜

准备青椒一个，切成细丝备用。

准备提前泡发，清洗干净的黑木耳一小把，同样也切成丝备用。

准备提前泡软的黄花菜一小把，从中间切开备用。

准备番茄半个，切成均匀小块备用。

准备金针菇一小把，把根切掉并且掰散备用。

3.下面开始准备辅料

准备小米椒几个，切成辣椒圈备用。

准备大蒜几颗，切成蒜片备用。

准备大葱一段，切成葱花备用。

准备生姜一小块，切成姜丝，再放入几粒干辣椒备用。

4.下面把毛肚、配菜焯一下水

锅内烧水，放入少许料酒去腥，把毛肚放入锅中搅拌均匀，水烧开以后把毛肚倒出备用，这一步主要是为了去除毛肚的腥味。

锅内再烧水，倒入一点料酒去腥味，水烧开以后，把配菜全部倒入锅中，先煮一分钟配菜断生以后，再放入毛肚继续煮10秒钟后倒出，快速过一下凉水防止配菜回软。

5.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜等小料倒入锅中，开小火爆出香味，再倒入切好的番茄多炒一会，把番茄的红汁炒出来，这样煮出来的汤会更加红润鲜美。

番茄炒软炒碎以后，把配菜和毛肚放入锅中快速翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水，喜欢喝汤的话可以多放一些水。

然后加入食盐4克，鸡粉3克，胡椒粉2克，陈醋10克，白糖少许提鲜，老抽3克提色，把颜色搅均匀，再少来一点料酒去腥，汤汁烧开以后，勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度，不然汤喝起来会有一些寡淡，汤汁再次沸腾以后即可出锅装盘。

好了，一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。

猪肚金针菇怎么做好吃又简单

步骤1

猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下

步骤 2

用剪刀剪开

步骤 3

放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方

步骤 4

冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次

步骤 5

用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次

步骤 6

最后把外面粘附的猪油撕掉即可

步骤 7

备好配料

步骤 8

提前浸泡腐竹

步骤 9

把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟

步骤 10

捞出切小条

步骤 11

锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

步骤 12

炒香的胡椒粒倒回锅同炒

步骤 13

加入水

步骤 14

加入红枣白果

步骤 15

转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

步骤 16

调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右

步骤 17

最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成

猪肚和金针菇做法大全窍门

食材:猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、辣椒面20克、色拉油适量

步骤:

1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；

2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；

3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；

5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；

6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；

7、切丝待用；

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内；

9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；

10、淋在肚丝上。

猪肚拌金针菇

原料：猪肚一个，金针菇一把，红尖椒一个，鸡蛋一个。

　　配料：姜末、水淀粉、香菜

　　调料：黑胡椒、醋、盐

　　制作方法：

　　1、猪肚切细丝，辣椒切圈，金针菇洗净撕开。

　　2、锅内放三碗水，加姜丝煮开。

　　3、放入金针菇、猪肚丝。

　　4、烧开后加醋、盐、黑胡椒、辣椒圈（一半）调味。

　　5、加水淀粉，打入鸡蛋，顺一个方向迅速搅动，使蛋花细碎均匀。

　　6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末点缀即可。

猪肚和金针菇做法大全图片

牛肚 一片 、 猪肚 半个 、 金针菇 100克 、 菠菜 1颗 、 韭黄 50克 、 东北秋木耳 一小把 、 黄花菜 10根 、 油炸豆腐 2块 、 龙口粉丝 一小把 、 生姜 一块 、 香菜 1根 、 香葱 1根 、 盐 2勺 、 生抽 一勺 、 老抽 半勺 、 5年山西老陈醋 三勺 、 白胡椒粉 2勺 、 淀粉 2勺 、 酸辣汤料汁 50克 、 

准备配菜:1，龙口粉丝提前用冷水泡着。2，金针菇洗干净，撕开备用。3，韭黄切小段备用。4，菠菜切小段备用。5，油炸豆腐块切丝备用。6，黄花菜，东北秋木耳冷水泡发。黄花菜切段，秋木耳切丝。生姜切薄丝。7，牛肚切丝，猪肚切丝。为了方便我没有选择生的肚丝，在超市买的熟肚，回家自己切丝。8，香菜，香葱切小段备用。

1：热锅冷油，待油温热起来分别下锅姜丝，韭黄，黄花菜，木耳丝，油炸豆腐丝翻炒。

2：再将切好的肚丝下锅，加料酒，生抽，老抽。肚丝已是熟的，不需要炒太久。如果是用使用生肚做，一点要多清洗几遍，料酒去腥腌制。

猪肚和金针菇做法大全视频

红油肚丝

原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：

1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；

2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；

3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；

5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；

6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；

7、切丝待用；

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；

9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；

10、淋在肚丝

猪肚金针菇的做法大全

    猪肚荷包蛋是一道具有港式特色的美食，制作方法如下：

所需食材：

- 鸡蛋 2个

- 猪肚 80克

- 姜丝 适量

- 葱花 适量

- 调味料：盐、胡椒粉 各适量

- 白汁材料：鸡肉高汤200毫升，淀粉水适量

制作步骤：

1. 猪肚事先用盐、生姜等调味腌制10分钟，去腥味后切成小块备用。

2. 高火加热小炒锅中的适量油，放入姜丝，炒香后加入切好的猪肚，快速翻炒至金黄色，放入葱花煸炒均匀，备用。

3. 取一个碗打入鸡蛋，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 在热锅中倒入适量油，将煮熟的猪肚装入碗中，然后倒入鸡蛋液，将碗放入油锅中小火煎至蛋液凝固成形，待下面金黄色后翻转至另一面再煎一会儿即可。

5. 制作白汁：将鸡肉高汤倒入锅中，加入少量盐和胡椒粉调味，煮开后用淀粉水勾芡，浇在煎好的猪肚荷包蛋上即可。

猪肚荷包蛋香气扑鼻、口感丰富，是一道美味健康的家常菜。

猪肚炖金针菇的功效

猪肚丝可以煮火锅，它是火锅中常见的食材之一。猪肚丝具有韧性和嚼劲，能够在火锅中煮熟后保持口感丰富。在热锅中煮熟后，猪肚丝会变得柔软，口感爽滑，搭配火锅的汤底和调料，能够增加火锅的风味。当然，猪肚丝的烹饪时间要根据个人口感偏好和火锅的具体要求来决定，可以根据个人喜好适当调整煮熟的时间。

猪肚和金针菇做的菜叫什么名字

是羊肚，但牛肚也一样

材料

熟羊杂（可以是羊肚、羊头肉、羊腰、羊肠、羊血，用量可自配）750克，菜芯80克，胡萝卜丝、白芝麻各10克，油麦菜100克。调料郫县豆瓣、辣妹子酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克，白胡椒粉10克，盐8克，白糖、花椒油各30克，高汤150克，葱段、姜片、蒜片各5克。

做法：

1、熟羊杂切成重约5克的块，放入沸水中大火汆1分钟捞出。

2、油麦菜洗净，切成长5厘米、宽1厘米的条，垫入碗底，上面放入羊杂；菜芯根部插上胡萝卜丝，放入沸水中大火汆1分钟，捞出放在碗的边缘。

3、锅内放入红油30克，烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣妹子酱小火煸炒2分钟，放入葱段、姜片、蒜片小火煸香，再放入盐、太太乐鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开，出锅倒入碗中。

4、锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热，放入白芝麻出锅浇入碗中即可。