腊肉香肠的家常做法(腊肉香肠怎么做菜)

腊肉香肠怎么做菜

1.

大米两人份，浸泡2小时

2.

准备200克腊肉，腊肠1根，清洗干净

3.

腊肉腊肠切片，冷冻的杂菜粒解冻，鸡蛋一颗

4.

砂锅刷一层食用油

5.

加入泡好的白米

6.

加入1厘米高的水，大火煮开，转小火10-11分钟左右

7.

11分钟打开后，能看见白米饭已经定型

8.

摆上腊肉腊肠，杂菜粒，沿着砂锅浇一圈食用油，这是出锅巴的关键一步，盖盖子，继续小火煮5分钟

9.

打开，加入一颗鸡蛋后，关火，焖5分钟

10.

薄荷叶装饰，撒上小米辣

11.

准备煲仔汁：4勺煲仔汁+两勺捞汁

12.

淋上调好的煲仔酱油汁

13.

溏心蛋哟

14.

拌匀开吃

腊肉香肠怎么做菜好吃窍门

直接放到锅中蒸熟就很好吃了

腊肉香肠的做法大全家常菜

腊肠炖豆腐是一道美味而简单的家常菜。以下是制作腊肠炖豆腐的基本做法：

食材：

- 豆腐：500克，切成块状

- 腊肠：2根，切片

- 姜：适量，切末

- 蒜：适量，切末

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 鸡精或盐：适量

- 水淀粉：适量（可选）

- 葱花或香菜（可选）：适量

步骤：

1. 将豆腐切成块状备用。

2. 在锅中加入适量的水，将水烧开后将豆腐块放入锅中焯水。焯水的目的是去除豆腐的腥味，同时使豆腐更加坚实。

3. 焯水后，将焯好水的豆腐捞出沥干备用。

4. 在另一个锅中加入适量的油，烧热后放入姜末和蒜末爆香。

5. 放入腌制好的腊肠片翻炒片刻，使其散发出香味。

6. 将焯水好的豆腐块放入锅中，加入适量的料酒和生抽，轻轻翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水可以稍微淹过豆腐，然后盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟，使豆腐充分吸收腊肠和调料的味道。

8. 根据个人口味加入适量的鸡精或盐进行调味。

9. 如果你喜欢浓稠的汤汁，可以在最后加入适量的水淀粉勾芡。记得先将水淀粉溶解在一点凉水中，然后再倒入锅中搅拌均匀，并保持小火加热片刻。

10. 最后撒上一些葱花或香菜作为装饰即可。

提示：

- 要注意腌制的腊肠有一定咸味，请根据需要决定是否添加盐。

- 豆腐比较嫩滑，在炖制时要轻轻搅拌以免碎掉。

- 可以根据个人口味添加其他配菜，如青菜、木耳等。

祝您做出一道美味的腊肠炖豆腐！如果有其他问题，请随时提问。

腊肉香肠的制作过程

8-15分钟。个头较小的腊肉香肠，开水下锅煮八至十分钟即可。个头较大的腊肉香肠，则需要延长煮制的时间。煮腊肉香肠的过程中，可以用筷子插一下，可以扎透证明熟了。煮好的腊肉香肠，晾凉后再切片，可以保证食材的完整度。腊肉香肠可以制作煲仔饭，也可以同蒜薹等蔬菜同炒。

腊肉香肠怎么做菜好吃

甜腊肠是一道传统的中国腊味食品，它有着独特的甜味和咸味。搭配合适的配菜能够突出腊肠的风味，下面是几种常见的配菜建议：

1. 青菜类：炒甜腊肠时，可以选择一些嫩绿的青菜类作为配菜，比如青江菜、生菜、豆苗等。这些青菜的清爽口感和新鲜的味道可以与甜腊肠的味道相互衬托，形成很好的口感平衡。

2. 菜花/花菜：菜花的细腻口感和淡雅的味道也能与甜腊肠搭配得很好。可以将菜花炒熟或者蒸熟，然后拌入甜腊肠一起翻炒，或者将甜腊肠切成片状与菜花一同烹饪。

3. 番茄/番茄炖蛋：番茄的酸甜味道与甜腊肠的咸甜味相互呼应，可以尝试将番茄切块或者炖成汤，然后加入甜腊肠一同炖煮。另外，番茄炖蛋也是一个简单而美味的搭配选择。

4. 豆腐：可以选择香豆腐、嫩豆腐等作为配菜，与甜腊肠一同炒制。豆腐的细腻口感能够与腊肠的咸香味相互融合，带来丰富的口感。

5. 黄瓜/苦瓜：炒甜腊肠时，也可以尝试加入一些蔬菜的清爽来平衡腊肠的油腻感。黄瓜或者苦瓜的脆爽口感能够增添菜肴的层次感。

选择配菜时，可以根据个人口味和喜好选择搭配的蔬菜，尝试不同的组合以找到自己喜欢的味道。另外，根据个人口感的偏好，也可以将甜腊肠提前蒸煮一下，以减少油腻感和增加风味。

腊肉香肠怎么做好吃又简单

腊味有好多种，比如腊肉，腊肠，腊鱼，腊鸭等等。举个例子吧，比如腊肉用来炒菜吃比较好吃，腊肉炒红菜苔子(湖北特有)，腊肉炒蒜苔都非常好吃，腊鱼可以蒸着吃。

腊肉香肠怎样吃才健康

腊肉怎么吃更安全

1、首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。

2、其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。

腊肉香肠的吃法

可以把肉枣腊肠切片放入碗中，放蒸锅隔水蒸15至二十分钟就可以完全熟了，味道非常香。

腊肉香肠怎么做菜才好吃

腊肠可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒，味道会很好，当然，别忘了，腊肠炒饭同样很美味。

1、西兰花炒腊肠原料：腊肠、西兰花调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉做法：1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。

2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。

3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。烹饪小技巧：1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。2、腊肠丝瓜胡萝卜原料：丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根调料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。做法：1、起油锅，葱姜蒜末爆香。2、放入腊肠煸炒，炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒（胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收）。3、放入适量的白糖、酱油，炒熟后放入丝瓜（去皮切条）。

4、快出锅时放入少量的盐（腊肠本身已经有咸味），即可出锅。菜品特色：这道腊肠丝瓜胡萝卜，丝瓜，通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效；胡萝卜，可以增强免疫力。3、腊肠炒饭原料：米饭1碗、腊肠1根。辅料：鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒。调料：油、盐。做法：1、起油锅，洋葱炝锅。2、放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。3、半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液。4、鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。

5、这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐。

6、炒至均匀即可出锅。

腊肉香肠怎么做?

山东腊肠，又称为山东香肠，是一种来自中国山东省的传统腊肉制品。制作山东腊肠的主要配料包括：

1. 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，如五花肉或后腿肉，切成约2-3厘米见方的肉丁。

2. 大葱：切碎，增加风味。

3. 姜：切碎，为腊肠提供辛辣味。

4. 白酒：可以选择高度的白酒，用于去除猪肉的腥味并增加独特的风味。

5. 生抽：提供咸味，并给腊肠上色。

6. 老抽：提供颜色，增加腊肠的食欲。

7. 白糖：提供甜味，平衡腊肠的味道。

8. 胡椒粉：提供辣味，使腊肠口感更丰富。

9. 五香粉：增加腊肠的香气和风味。

10. 食盐：提供基本咸味。

制作山东腊肠的方法如下：

1. 将猪肉、大葱、姜、白酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、五香粉和食盐放入一个大碗中，搅拌均匀，让猪肉充分吸收调料的味道。

2. 将搅拌好的猪肉馅放入腊肠模具中，压实，确保腊肠紧密实。

3. 将腊肠悬挂在阴凉通风的地方，晾晒1-2周，让腊肠逐渐风干。风干时间根据当地的气候和湿度调整。

4. 风干好的腊肠可以冷藏保存，烹饪时切片或整根烹饪，搭配米饭、面食或蔬菜食用。

这只是山东腊肠的一种基本制作方法，具体配料和比例可以根据个人口味和地区特色进行调整。