北方家常鱼的做法(北方鱼的菜名)

北方鱼的菜名

水煮鱼、红烧鱼块、红烧鱼、清蒸鲈鱼、糖醋鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、麻辣水煮鱼、

北方鱼的种类

巨型哲罗鲑是北方一种珍稀的冷水型食肉鱼类，体长数米，体重能达到上百公斤。生性非常的凶猛、机警，长年隐藏在深水中，繁殖季节鱼体呈红褐色，有大红鱼之称。

如今已在世界上绝大部分地区灭绝，只有在新疆喀纳斯湖还有少量一小部分残存。

北方鱼的菜名有哪些

在北方地区适合栽种的常见蔬菜主要有白菜、菠菜、芹菜、茄子、茄子,其中的白菜和菠菜耐寒性很强,即使在4～5℃的情况下种子也能正常发芽,同时北方较大的温度差,能利于里面营养物质的形成和积累。

北方吃的鱼

第一种：亚马逊三大鲶鱼之一的 亚马逊鲇鱼，体长最大超过3米，体重250公斤，性情凶猛，酷似鲨鱼。

亚马逊红尾鲶，有称狗仔鲸，招财猫鱼。性情凶猛，贪吃，最大体长超过一米，平时被养鱼爱好者，养在缸里做观赏鱼。

鸭嘴虎纹鲶，长须鲶鱼科一种，体长超过130厘米，也是经常作为观赏鱼类。

第二种：湄公河巨鲶，有记录中最大的淡水鱼是湄公河巨型鲶鱼于2005年在泰国北部捕获的一条湄公河巨型鲶鱼，它重293千克，长2.7米。最大尺寸118英寸（300厘米），约合300公斤

第三：六须鲶鱼体型巨大，传说最长能长到5米，300公斤！性情凶猛，有吃人的传闻传闻，不管咋说这货应该不怕人。

第四：巨骨舌鱼 有称海象鱼，体型巨大，成鱼一般在2-6米，重可大一百公斤以上。这种鱼平时以食人鱼为食，跟鳄鱼同游。不过有点笨，不怕人导致濒临灭绝。

第五：鳄雀鳝体长1.2-1.8米，体重45-72千克，雌性比雄性略大，这鱼长的像鳄鱼而且全副武装！鱼卵还有毒。入侵届一把好手，不过水缸里打架却不咋地。

第六：白金猛鱼 世界上最大的巨猛鱼身长最大超过一米五，体重过百斤，裸露的大牙，绝对有震慑力。

第七：巨型坦克鸭嘴鱼体长 1.5—1.8米，甚至到2.5米，体重73公斤以上，口中长有倒齿，曾有人在河边洗澡时被这种巨怪袭击，瞬间便消失在水中

第八：小盾鳢最大体长超过1m，体重可达20kg以上。绝对鳢科里的扛把子，这鱼进食凶残，做观赏鱼的很多。

第九：哲罗鲑北方冷水鱼，生性凶猛，体长过1米，体重上百斤，太震撼的图片我是没看到。哲罗鲑富盛名的是它的传说，或许传说中的水怪真是它干的。

第十：鲟鳇鱼，界上现存1目2科7属27种，仅分布于北半球。鲟鳇鱼无论体型还是长度，绝对淡水届里拖拖的扛把子。

北方特色鱼种

鲅鱼是北方人特别喜爱的经济鱼种，用它可以烹制出很多脍炙人口的地方名菜，比如有着“天下第一饺”美誉的【鲅鱼水饺】，大连地方特色美食【鲅鱼烩饼子】，胶东沿海和东北人过年必备的【熏鲅鱼】等。小黄花鱼跟带鱼一样，也是我国的“四大经济海鱼”之一。因为小黄花鱼的产量特别高，因此它的售价也特别的低廉，一般不会超过10元一斤。偏口鱼的品种有很多，眼睛长在脑袋头顶凸出来的叫“鼓眼”，眼睛往一边分的叫“长脖”，它是海鲜市场最常见的海鱼。

北方鱼的菜名叫什么

大点的鱼大多都是切成块或切成段进行制做小的就整个的制作。进行切块制作的有糖醋巴鱼块熏巴鱼块红烧巴鱼块，油炸巴鱼块，清炖巴鱼块清蒸巴鱼块。

红烧带鱼块糖醋带鱼块，油炸带鱼块清炖带鱼块。

清炖鲤鱼块清炖草鱼块清炖鲢鱼块清炖鲶鱼块��

北方鱼的做法

用料：柳根鱼750克、黄豆大酱 1勺、葱 一段、蒜 3瓣、姜 3片、高度白酒 7钱、盐 适量、少许酱油 、少许味素 少许

酱焖柳根鱼的做法步骤：

步骤 1、市场买来的鲜活柳根鱼750克。

步骤 2、去鳞去内脏清洗干净，放少许高度白酒去腥杀菌。

步骤 3、葱切大葱花，蒜拍散，姜切片，大酱一勺，猪油一小勺，花椒、干辣椒少许。

步骤 4、起锅烧油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，放大酱炒香。

步骤 5、添汤下鱼，汤与鱼基本一齐，放盐、酱油、糖调味，放少许高度白酒去腥增香，加盖炖至汤汁浓稠，放少许味素即可出锅。

北方菜鱼的做法大全集

一、鳑鲏鱼以前最常见

养鱼老道倒是不喜欢钓鱼，但是也认识一些爱好钓鱼的朋友，早在十年前在他们钓鱼的时候，经常会见到成群的鳑鲏鱼，我们当地管它们叫做方鱼。

现在我才知道原来鳑鲏鱼是有很多很多品种的，它们也是鲤科鱼类，在亚科上是属于鱊亚科的小型鱼类，养鱼老道也不知道我国原生鱼的名字，为什么大多数都是使用这些生僻字，鱊这个字念作玉，很多喜欢原生鱼的鱼友都被这些生僻字搞得晕头转向。

我们比如说宽鳍鱲，后面那个字念烈，为什么这里我们要提到鱊亚科，因为这个亚科的很多观赏鱼和鳑鲏鱼看起来非常的相似，大约也有个十五到二十种吧，在习性上、身形上它们都基本形似。

鳑鲏鱼的体长大约在四、五厘米左右，体色非常艳丽，游动非常迅速，属于生龙活虎的品种，喜欢在清澈、平静、水草茂盛的环境中生活，它们是属于杂食性小型原生鱼，各种藻类、浮游生物和水生昆虫、小鱼虫等等它们都可以摄食。

鳑鲏鱼的寿命一般在四到五年，产卵期为每年的4到6月，关于它们的繁殖方法以前养鱼老道也介绍过，它们是和河蚌共生的鱼类，需要把鱼卵产在河蚌里，让河蚌自行孵化。

鳑鲏鱼的适应水温在14到26度之间，性格温顺，有一定的群游性，对于水质也并不挑剔，不过它们喜欢高氧，如果氧气供应不足，它们很快就会缺氧而死。

如果我们想要繁殖鳑鲏鱼，就需要在鱼缸里饲养河蚌，如果不想去繁殖，它们是可以和很多的小型观赏鱼混养的，不过它们抢食也是比较迅猛的。

常见的鳑鲏鱼品种有中华鳑鲏鱼、高体鳑鲏鱼、石台鳑鲏鱼、黑龙江鳑鲏鱼等等，在这个鱊亚科里，还有一些与鳑鲏鱼非常类似的品种，比如说大口鱊、斜方鱊、须鱊、越南鱊等等。

养鱼老道也不知道它们为什么会有这么多奇奇怪怪的名字，只不过这些小型鱼与鳑鲏鱼的主要区别是嘴巴上大多数带有口须一对，分布范围也很广，数量庞大。

二、黑鱼是最易饲养的原生鱼了

黑鱼是属于鳢科类的观赏鱼，和很多的雷龙鱼同科，也别叫做乌鱼、蛇鱼等，别称乌鳢，这个字念理，黑鱼本来是我国最为常见的一种食用鱼，经济价值极高，据说还有一定的药效和很高的营养价值。

和雷龙鱼的性格相同，黑鱼可是一种性格非常凶猛的鱼类，我的一位朋友在一次捕捉黑鱼的过程中，还被它咬伤过，可见其凶猛程度，不过越是这样凶猛的鱼类，我们的饲养难度反而很小，因为它们的体质强健。

黑鱼属于底栖性鱼类，对于水温和水质也根本不做挑剔，还不惧怕水体缺氧，因为它们可以直接到鱼缸的水面呼吸，此鱼通常栖息于水草丛生和底泥比较细软的静水中，生存温度相当广泛，从0度到36度左右都没有什么问题。

不过饲养黑鱼主要有两点需要注意，一个是它们的跳跃能力太强，初入新环境太容易跳缸，所以我们必须添加缸盖，再就是它们很容易自相残杀，如果饲养水体过小，我们尽量不要多条饲养或者把黑鱼和其他观赏鱼混养。

黑鱼虽然摄食能力旺盛，但是初入新环境也会惊缸和害怕，所以我们要给它们营造可以适当躲避的环境，也就是说鱼缸里需要适当造景，这个饲养方法和雷龙鱼一样，再就是因为大多数都是野生货，它们的驯食较难，最好先是使用活鱼投喂，然后缓慢换食，如果想要培养它们摄食鱼饲料，还是需要很长时间和很大的耐心的。

黑鱼虽然性情凶猛，但是也有两大好处，一个是饲养时间长了，它们是认识主人的，甚至于可以和主人互动。

再一个就是黑鱼的护幼行为更为强烈，其实大家也可以发现，凡是性格较为凶猛的观赏鱼，一般的都会有很强的护幼行为。

一般的黑鱼体长在25厘米以上，鱼龄在一年以上就可以达到性成熟了，这个与原生地区的不同会有一定的差异，一般的都是在6月繁殖，水温在20度到28度之间。

黑鱼会在产卵前自行选择产卵场所，一般会选择在水草茂密的浅滩区，雌雄双鱼也是会并肩游动的，这个特点和很多的慈鲷科观赏鱼一样，但是不同的是，它们还会自己使用水草和植物碎屑构筑鱼巢，根据自己的个体大小来建造巢穴，将鱼卵产在自己建造的巢穴中。

黑鱼父母会严格的守护着自己的孩子，任何想要靠近巢穴的生物都是它们的攻击对象，前几年网络上曾经流传一个一群幼鱼救助亲鱼的视频，是因为一位钓鱼爱好者钓取到了一尾黑鱼，正好赶在了黑鱼的繁殖期，所以这条亲鱼的身后就跟随了一群小鱼，看起来像是小鱼苗们要救助自己的父母。

实际上这是它们的本能，黑鱼苗在小的时候都是跟随在父母的身后集体游动，成群看来体色稍红，待它们长到了四、五厘米以后，鱼苗的体色就会和父母相近，这个时候它们就会各奔东西了。

如果是饲养和繁殖过热带观赏鱼的鱼友，包括了燕鱼、七彩、迷你鹦鹉等，都可以看到这样的景象，并不是说什么小鱼还会救助自己的父母，这只是它们的本能所在罢了。

由于很多鱼友对于原生鱼比较喜欢，所以养鱼老道以后会陆续的介绍很多的原生鱼品种给大家，今天就先介绍这两种最为常见的品种，喜欢繁殖的鱼友不是不可以尝试，只是黑鱼的配对会很难，需要很大的饲养空间和水体环境。

不过黑鱼的人工饲养和繁殖已经很成熟了，网上也会有很多的黑鱼繁育知识，我们可以先拿黑鱼练手，估计雷龙鱼的繁殖应该和黑鱼大同小异。

北方鱼的做法大全有图

步骤 1

space

买回来的草鱼，洗干净血水，片好肉片，去皮后切小块（避免浪费，剩下的鱼头和中间的鱼骨可以用来熬个汤，只放葱姜即可）然后剁碎或者放在绞肉机里搅碎，盛盆里待用

步骤 2

space

葱和姜切碎，青椒切碎，香菜切碎

步骤 3

space

将鱼肉和葱花，姜末，青椒末，香菜末，一并放入盆中混合，加入盐，五香粉，生抽，食用油，香油，一个方向搅拌

步骤 4

space

温水活面，揉成面团，醒面30分钟（可以先和面，然后醒面时准备鱼肉馅），家里有紫薯，蒸了点弄碎放在面里，有颜色，为了儿子喜欢，大家可以随意用各种颜色的蔬菜打成泥加到面里

步骤 5

space

面醒好后，揉一揉，揉成光滑面团，准备开包，然后就下锅准备开吃吧😍